我問你：你有沒有吃過一頓很貴、大家都說很厲害的餐，但你吃完，其實沒什麼特別的感覺？ 也不是難吃，但就是說不上厲害在哪。甚至心裡還會默默想：「好像不應該這麼貴吧。」然後你很確定，下次不會再來。 如果你有過這種經驗，這本書你應該會有感。 作者濱田岳文，是那種真的把「吃」當人生在過的人，走遍了127個國家。但他最後講的一件事其實很直接：很多時候，不是東西不好吃，而是我們根本不知道自己在吃什麼。 這本書會讓你開始回頭看自己過去是怎麼在「吃」。你可能會慢慢發現：你不是沒品味，是從來沒學過怎麼用。 我們很習慣用一句「就還不錯」結束一頓飯，但其實有很多東西，你只是沒有注意過。 為什麼有些店很紅，但你覺得普通？ 為什麼有些餐廳很低調，卻讓你一直記得？ 這本書不會直接告訴你答案，而是讓你開始注意一些以前不會在意的細節：食材怎麼來、為什麼這樣料理、甚至這道菜，想讓你感受到什麼。 讀到後面，你自己會感覺有一個很明顯的變化：原來以前很多東西，不是它們普通，是我沒吃懂。 🎯 推薦給 很愛吃，但偶爾會覺得「好像哪裡怪怪的」的人 已經存了一堆餐廳清單，但想吃得更有感覺的人 喜歡旅行，也喜歡用「吃」認識世界的人 或是你只是想讓日常生活多一點樂趣的人 看完你很可能會想做一件事：回去重吃你以前吃過的那些店。 書封來源:博客來

台灣，曾經的「蘆筍王國」！ 要不是聽了林金進校長的新書講座，還真不知道原來在七○年代，台灣的蘆筍有那麼一段輝煌的外銷故事： 台灣憑藉氣候溫暖、土壤條件良好，加上農民技術純熟，發展出高品質的蘆筍產業。主要產地集中在中南部，包括雲林、嘉義、台南一帶，特別是嘉義縣與台南沿海地區，因排水良好、日照充足，非常適合蘆筍生長。 1960~1970年代，台灣蘆筍產業因技術突破，成功外銷至西德並打破美國壟斷，躍升為 #世界第一大 蘆筍罐頭輸出國。 ---------------------------------------- 一份農委會文件記載著：「民國51年，劉東來先生在台中市設立台灣蘆筍公司，自美國進口種子，在嘉義、雲林兩縣推廣 224公頃，並以每公斤新台幣13.5元收購蘆筍原料，供給罐頭廠加工外銷。53年計推廣537公頃，全省外銷3萬箱，達美金40萬元。 繼洋菇之後,再度引起農村對罐頭業的重視。白蘆筍去皮裝罐 的創新作法，使我國成為世界最大蘆筍罐頭出口國……。」 ---------------------------------------- 林校長說，他小時候跟著父親，天還沒亮就要下田採收，以免蘆筍被太陽曬出綠頭——早晨的挖蘆筍，中午的蘆筍分類、削蘆筍，成了童年重要的勞動。 那些沒到達收購門檻、淘汰下來的白蘆筍，就成了農民家裡的一道道菜餚，像是酸蘆筍炒蛋、炒綠蘆筍、蘆筍頭粥，還可熬蘆筍汁。 回頭仔細看，原來他手削蘆筍的童年記憶貫穿了整本書啊！

2026/3/28 @台南政大書城《味蕾上的童年：150種台灣在地古早好滋味》新書分享會 作者林金進校長，今天講到了小時候常見的絲瓜，絲瓜可做成很多清爽的料理，他特別介紹一道早年台灣農村庶民愛惜食材、物盡其用的小點心 ──炸絲瓜花。 小時候，媽媽會把絲瓜的雄花摘下、洗乾淨，她用麵粉和著雞蛋（ 只用蛋黃）加少些砂糖，拌成麵粉糊，將絲瓜花沾上麵糊入鍋炸，炸成一個個金黃酥脆的圓球。 這是孩提時最高級也最美味的零食，在農曆七月七祭拜七娘媽和15日的普渡日，媽媽都會炸一大盤，讓孩子心都飛上了天！炸絲瓜花真是一道好吃的天婦羅！更推薦，如果有機會看到南瓜花，那酥炸過後更好吃！下次見到了這些瓜類的花，不妨摘取下來炸一盤吧~~

近幾年，只要稍微關注威士忌的人，大概都注意到一件事：日本威士忌的價格突然變得非常驚人。 過去在酒吧裡，我們還能輕鬆點到山崎、白州、余市；但現在許多酒款已經成為收藏市場的熱門標的，某些老年份甚至在拍賣會上飆出天價。對不少人來說，日本威士忌彷彿從「好喝的酒」，變成了一種帶著傳奇色彩的存在。 但很多人也開始好奇：日本威士忌究竟是怎麼走到今天這個位置的？《日威酒徒時光》正是一部帶讀者回到這段故事裡的書。 這本書不是單純介紹酒款的威士忌指南，更像是一場從威士忌出發的日本壯遊。跟著兩位作者走進各地蒸餾所，一邊旅行、一邊聽故事，也一邊慢慢理解日本威士忌為什麼能在世界舞台上佔有一席之地。 書中走訪山崎、白州、余市、宮城峽、秩父、櫻尾等多座蒸餾所，從百年酒廠到新世代蒸餾所，從製酒工藝到地方文化，呈現的不只是酒廠本身，而是一整片與土地、氣候與歷史交織而成的威士忌風景。 這本書最吸引人的地方，在於兩位作者的視角彼此互補。被酒友暱稱為「威士忌鎮長」的邱德夫，擅長從蒸餾器設計、發酵方式到熟成工藝等細節切入，把威士忌的製作過程講得清楚又有意思；而「旅行長」工頭堅則從旅行與地方文化的角度出發，讓讀者看到的不只是酒廠，更是酒廠背後的風土、歷史與文化記憶。 因此這本書讀起來不只是知識，更帶著濃厚的旅行感與地方故事。同時你也會發現，作者其實不只是談威士忌，而是在透過酒帶讀者理解日本。很多人接觸日本威士忌，也許是從酒標、名氣或風味開始，但在這本書裡，一杯酒背後連結的是山林、水源、氣候與地方歷史，也是一整套日本職人文化的縮影。 即使不是重度酒迷，這本書也讀得很輕鬆。它的內容相當專業，但並不會停留在艱澀的術語裡，而是透過歷史人物、產業故事與旅行經驗慢慢展開。讀者既能理解威士忌的製作工藝，也能看到許多關於地方文化與產業發展的背景。 對喜歡日本、喜歡旅行，也喜歡職人精神與生活文化的人來說，《日威酒徒時光》更像是一場透過酒香重新認識日本的旅程。 🎯推薦給： 喜歡日本旅行、日本文化的人 喜歡威士忌、對日本威士忌有興趣的讀者 愛看地方風土、職人精神與歷史故事的人 喜歡飲食文化、酒文化與生活風格作品的讀者 想找一本有知識性、但讀起來不生硬的非虛構作品的人 書封來源:博客來

會寫這本書，只是一位花甲男孩單純回憶在鄉下過的童年日子，該用什麼來記錄童年的樂趣，思來想去還是食物最能勾起回憶與引起共鳴。文稿想到就寫，一篇一篇慢慢堆疊，隨著歲月的流轉，篇幅愈來愈多。我的童年在嘉義縣東石鄉下楫村，那是一個靠近海的小農村，地裡種的莊稼主要以雜糧為主，如：地瓜、花生、玉米，後來改種蘆筍。早晨的挖蘆筍，中午的蘆筍分類、削蘆筍，成了童年重要的勞動。民國七十二年（一九八三），那年我讀嘉義師專一年級，要從學校打電話回家報個平安，需先打到村辦公室，再請村辦公室廣播，經過半小時後再撥，方能與爸媽通上電話。時間再往前撥，讀下楫國小楫源分校時要買文具、簿本、參考書，得要搭「林仔抱」（今嘉義客運）到樸仔腳（今朴子市），難得一次到朴子，就像劉姥姥進大觀園，什麼都新鮮，什麼都好吃，不把口袋的零用錢花光光不願意回下楫村。除了這，在村裡吃來吃去，不是田裡種的莊稼、自家養的雞鴨鵝，不然就是小攤販載來村裡販賣的東西。日子過得很簡單，但很快樂。一、兩年前，與「嘉義縣共好生活協會」姜鈞翔理事長閒聊時，提到這些文稿，理事長覺得這些文字的內容是那一代人的集體生活回憶，若束之高閣，太可惜了！應該要出版，讓經歷過的人，細細品味自己的童年。後來，理事長促成了與晨星出版的胡文青編輯見面，初稿經編輯閱讀後，覺得應該要出版，提出企劃後就這樣子決定。書裡除了寫自己的童年，也認為應該把範圍擴大，基此採訪了很多人，有些人很大方願意把姓名公開，有些人很低調、很靦腆，不願意公布姓名，再次感謝所有接受我採訪的人及提供寫作素材的長輩、師長們。寫此書最大的困難不是文字的撰寫，而是食材的蒐集，利用假日跑了台南、雲林、嘉義一整年的傳統市場，也沒見到我很想蒐集的食材。有了食材，再複製出童年的味道，又是另一道難題。在此感謝，與我同鄉的六腳社區發展協會理事長夫人辜淑珍女士，幫我複製童年的滋味。感謝幫我四處蒐集照片的朋友們，並無償提供照片供我使用。感謝我讀研究所時的論文指導教授黃月純老師願意幫我寫推薦序。希望，您閱讀此書，能會心的莞爾一笑。

一開始翻這本書的時候，其實沒有太多想法。 就想說，嗯，是一本寫台灣菜的書。很多東西我們都知道、也都吃過。畢竟這些味道從小吃到大，熟到不能再熟，好像也不需要再被提醒一次。 但翻著翻著，閱讀的速度卻慢慢慢了下來。不是因為哪一道菜特別驚人，而是你會開始發現：作者用的其實是最簡單的方式，讓你從每天在吃、在過的這些日常裡，重新看了一次台灣。 燒餅油條、白菜滷、麻油雞、雞排、珍奶，這些菜你熟到不能再熟。可是在她的書裡，你會突然意識到，原來這些味道後面，藏著很多我們一直沒有說出口的小心情。 作者 魏貝珊 的位置很特別。她懂台灣，也真的在這裡生活，但她看台灣的方式，和我們多少還是有一點點不同。也正是那一點距離，讓很多我們早就習慣、甚至懶得再多想的事情，被重新好好說了一次。 你會在書裡讀到料理、歷史、族群、身分這些東西，但讀起來一點都不沉重。比較像是坐在餐桌旁聊天： 聊為什麼我們會這樣吃 聊為什麼有些味道一離開台灣就不對了 也聊為什麼有些菜，只有在這裡才成立 書裡收錄了一百多道台灣料理，食譜寫得很清楚。但老實說，就算你不常下廚，這本書也很值得你慢慢讀。因為它會讓你重新感覺到原來就算都是台灣人，我們對台灣，還是有很多意想不到、很細微的情感。 🌟所以這本書對我來說，不太像是一本食譜。它更像是讓你重新看到台灣的文化和特色，而且是從我們每天都在經過、卻很少停下來細想的地方開始。 如果你本來就喜歡這類書，喜歡從食物、從日常去理解一個地方，喜歡那種讀完之後，對生活多想一點、對身邊多感覺一點的作品，那這本書很可能會留在你身邊一段時間。 🎯它特別適合那些： 對台灣味有感情，卻很少把這些感覺說出口的人 想把台灣介紹給外國朋友，卻不想只停在夜市清單的人 不一定每天煮飯，卻會因為一道菜，想起家裡、想起某段日常的人 書封來源:博客來

那些我們以為早已散去的香味，其實都還在等我們回家。 對很多人來說，三合院不是一棟老房子，而是童年的中心。紅磚牆、木窗、會吱呀作響的門，還有總是升著白煙的大灶。阿媽就在那裡翻粿、綁粽、搓湯圓，整個院子都被米香填滿，那也是我們第一次學會「什麼是家」的地方。 翻開《三合院裡的米食記憶》，就像重新踏進那座熟悉的院子。作者跟著阿媽學做粿、學綁粽，把藏在節慶、祭祀與四季裡的米食，一道一道寫成故事。這不只是一本談料理的書，而是一份記錄：記錄臺灣家庭如何用米，過日子、敬天謝地，也照顧彼此。 甜粿的安穩、草仔粿的青草香、端午粽包進的耐心與手勁、冬至湯圓浮起的那一刻⋯⋯讀到這些，你很可能會突然想起某位長輩的背影，或是自己曾在灶邊等待的片刻。 說到底，這本書寫的也不是粿本身，而是一種快要被時間帶走的生活節奏。 米怎麼泡、為什麼這個時節要做這一道、拜拜時為什麼一定要有它？這些看似細碎的「眉角」，其實藏著惜食的智慧、對土地的尊重，還有為家人祈願的心。 這是一本文字會冒熱氣、味道會說話的書。它提醒我們：臺灣的飲食文化，不在餐廳，而在阿媽的灶邊。 在那些記憶還來得及被寫下來之前，在我們還聞得出這個米香之前，這本書，值得被好好讀一次。 🎯 推薦給 在三合院、老房子、鄉下長大，對阿媽灶腳有記憶的人 喜歡飲食文化、家族故事、節氣生活的讀者 想更理解粿、粽、湯圓背後文化與信仰的人 想把「臺灣味」介紹給孩子或外國朋友的讀者 喜歡收藏有溫度、有生活感書籍的人 書封來源:博客來

你不覺得很神奇嗎？社群上只要有人在吃東西不管是拉麵、烤雞皮，還是便利商店的新商品，我們就會默默看完，然後突然覺得自己也餓了。看別人吃飯真的超療癒，甚至比自己吃還爽。 如果你也是這種「看吃播比追劇還認真」的人，那《吃貨筆記。》真的會讓你一翻開就愛上。 松重豐就是《孤獨的美食家》裡那位冷靜又溫暖的「國民吃貨大叔」，他把自己人生裡吃過最難忘的 50 道料理全都攤開給你看。 但他不是那種寫得很專業、很距離感的美食評論，比較像是在跟你邊吃邊聊： 「這碗麵好吃到我差點哭出來」 「那家小店阿姨對我超好，我到現在還記得」 「這道菜陪我度過人生最難熬的一段時間」 食物只是入口，故事才是後勁，而他寫的每一道料理，都帶著一點孤獨、一點溫暖、一點人生。 你會在書裡會遇見這些小瞬間： 在京都拍戲時，被一間小店的燉鯖魚救贖 在旅途中靠一碗湯麵撐過那種「突然覺得世界有點累」的深夜 從家鄉的小菜和白飯裡，再次找到自己的人生步調 讀著這本書，你也會發現原來我們的生命也可以被食物記錄得這麼好看。 🎯 推薦給 喜歡日劇日常感的人 熱愛探小店、街角美食、平凡料理的小驚喜 喜歡飲食散文，想透過食物理解一個人的人生與性格 想找一本讓人心暖暖、又讓肚子咕嚕叫的書 最後提醒你一件事：千萬不要空腹打開這本書。 不然你可能會突然打開外送app或開始查日本機票，甚至邊看邊感嘆：「吃東西怎麼可以這麼有意義啦。」它會讓你覺得：原來一口飯，也能把人生悄悄填滿。 書封來源:博客來

如果你也是那種早餐麵包還沒咬兩口、眼睛就先飄到書頁上；或是午餐吃到一半，腦袋突然跳出昨天讀到的那一章，那麼《樓上的熟食店》會讓你有一種：「啊，有人懂我了」的溫暖。 作者雖然是《紐約時報》的書評人，但文字卻毫無距離。他是那種會一邊喝咖啡一邊抱怨星巴克太貴、翻著書順手煎三明治，甚至因為書太好看，忍不住反覆走進廚房「加菜」的人。 讀這本書，很像跟一位幽默的「文學吃貨前輩」一起過一天：早上聊咖啡怎麼泡、午餐交換作家怪癖、下午講童年味道，晚上再用一杯小酒收尾。於是你突然發現：邊吃邊讀，不是壞習慣，是一種讓生活變美味的儀式。 🎯 推薦給 餐桌上永遠會放一本書，沒配閱讀就吃不下飯的人 愛讀飲食散文、料理故事，也喜歡偷看作家生活怪癖的人 對「書單＋美食」這組合毫無抵抗力的文青吃貨 想找一本輕鬆、有畫面、有幽默、偶爾還會被一句話擊中的散文集 《樓上的熟食店》是一部以「一日三餐」為骨架的文學回憶錄。 從早餐、午餐到採買、午睡、小酌、晚餐，作者把人生的味道、吃的記憶、陪他度過歲月的作家們，一樣樣切開、攤開、端上桌。 你會看到： 巴爾扎克的咖啡成癮 歐威爾寫下的「泡茶十一原則」 詩人與小說家們的飲食金句 以及他與廚師妻子的日常和滿滿美乃滋的童年回憶 這本書讀起來像看著一鍋湯被慢慢熬開：他一邊說書、一邊說生活，那些味道與故事會讓你想起自己的餐桌、自己的書架、自己的某段時光。 等你讀到最後，很可能會忍不住想：泡一杯讓自己快樂的飲料、切片喜歡的麵包、再拿起一本書。因為能同時好好吃、好好讀的日子，真的就是人生最奢侈，也最溫柔的時刻。 書封來源:博客來

有人因為信仰吃素，有人為了環保、護生、健康走入蔬食；但《蔬食人物誌》想告訴你的是另一種更動人的可能...當你願意調整飲食，人生有時也會跟著悄悄轉彎。 由《人間福報》與《福報文化》出版的這本書，集結了台灣各行各業的蔬食故事：有人是胎裡素，有人半路轉素，也有人在生命的某個時刻突然醒悟，而選擇了這條更溫柔、也更貼近自己的路。他們並不都是佛教徒，卻因為蔬食，找回了能量、找到新的方向，甚至把人生翻亮了一截。 星雲大師曾說，素食的意義在於：培養慈悲、有益健康、維護生態、增加耐力、促進和平……而這些蔬食者的故事，正是這些理念最具體、最生活化的證明。 書中你會遇見這些蔬食實踐家： ● 氣象學家・環境部長 彭啟明 因環保意識開始吃素，一吃就是十年。三高跟著消失，身體變得輕盈。如今他在環境部推動「每週一天蔬食午餐」與綠色餐廳標章，希望把台灣的蔬食經驗帶上世界舞台。 ● 中醫師・佛光會佈教師 楊麗華 從葷轉素二十年後，她的體力、專注力、抗壓性全面升級。行醫、佈教、巡講之餘，她還完成博士與著書，一整個像技能全開。 ● 超馬老爹 羅維銘 為了挑戰「3100 英里賽」而開始吃素，最後提前完賽，成為華人第一人。在他心中，蔬食代表的是慈悲與和平，當心更柔軟，人也能跑得更遠。 此外還有：音樂產業推手 田定豐、蔬食品牌創辦人 陳健宏、致力永續推廣的 廖珮綺、以及「蔬食男神」 楊子儀…… 他們都曾跌入人生的低谷，而蔬食成了一道讓他們重新站起來的光。

\讓人垂涎三尺，怦然心動好吃的散文/ 作家曹銘宗說:新井一二三真的「說得一口好菜」， 這本書可謂「文字的饗宴」，值得一字一字細細「品味」。 主持人、作家馬世芳說:有時候，的確需要倚賴一雙「異鄉客」的眼睛， 來提醒我們自己原來是什麼樣的人。 解開食物隱藏的中文風情，美味加倍。 你知道在東京滿街的「拉麵」店，日本人卻覺得拉麵是中餐？ 日語的餃子有山東口音？燒賣、叉燒有廣東語音？ 但實際日本人愛鍋貼多於愛餃子？ 台灣人創造新名詞「涮涮鍋」又是怎麼流行起來？ 青椒肉絲、麻婆豆腐，原來一道一道菜的背後故事如此精彩！ 從經典的回鍋肉、北京烤鴨、麻油麵線，到台灣、馬來西亞才吃得到的「幻之麵」，甚至是家常菜排名第一的「番茄炒蛋」，新井一二三長期在中文世界探索研究，日常生活更勤於在廚房切切煮煮，得出許多料理體驗與知識，這回她以輕鬆愉快的筆觸，不僅打開日本人的眼界，更讓我們對每天熟悉的味道，耳熟能詳的菜名，慢慢像拼圖遊戲一樣，在無限的變化當中，找出隱藏在其中的強大祕密。 ●雖然耳熟能詳，但完全不知起源，本書粉墨登場的料理包括：青椒肉絲／麻婆豆腐／皮蛋／涮涮鍋／回鍋肉／清蒸魚／拉麵／餃子／煎餅／包子／獅子頭／春卷／酸菜鍋／擔擔麵／北京烤鴨／麻油麵線／蝦子麵／冷麵 ●這是新井一二三在台灣的第33號作品，以「料理菜名」為切入點，她跨越日本、台灣、香港、中國、馬來西亞、新加坡等地域的豐富考察經驗，寫出有趣又深具文化記憶的飲食版圖，是一本讓你飢腸轆轆的文字饗宴。

當非洲豬瘟疫情再度出現在新聞標題時，我心中那顆巨石重重落下。那是一種恐懼，也是一種心痛。因為我知道，那不只是一場動物防疫的警報，更是關於台灣人生活與文化的危機。 從養殖場到餐桌，從屠宰場到夜市，無數人投入心血守住這塊土地的味道—— 那碗滷肉飯、那盤黑白切，不只是食物，而是島嶼的靈魂。 — 傅士玲的《台灣豬，黑白切：日以繼夜的庶民美食》在此刻顯得格外動人。 這本書不只是美食指南，更是一部庶民史。她從清晨的市場出發，走入巷弄間的米粉攤、麵線攤、香腸熟肉攤，記錄那些與鍋爐相守數十年的職人。書裡沒有華麗詞藻，卻充滿對這塊土地的深情與敬意。 黑白切的世界，從豬鼻子到豬尾巴，每個部位都有故事。有人說它粗獷，其實它極細膩——那是一門減法的料理哲學。汆燙、切盤、淋上蔥蒜醬油膏，簡單到極致，卻講究到極致。 傅士玲寫道：「新鮮，就是店家最大的誠意。」這句話，在非洲豬瘟的陰影下，像是某種信念：台灣豬的美味，來自對乾淨、對誠實、對土地的堅持。 — 台灣曾經歷口蹄疫風暴，也曾一度被迫銷毀成群豬隻，那是集體記憶裡難以抹去的創痛。 如今我們好不容易成為「三大豬病非疫區」之一，終於能把台灣豬外銷到世界，也讓滷肉飯、豬油飯成為足以驕傲的國民料理。但這一切的努力，在一場疫情之下，隨時可能崩解。 《台灣豬，黑白切》提醒我們，黑白切不只是小吃，而是一種文化自覺。 那一鍋滾燙的湯，是勞動者的溫飽，也是台灣人最純粹的味覺記憶。當防疫警報再起，當邊境防線再度告急，願我們不只是恐懼疫情，更能想起那些日以繼夜守護台灣豬的身影。 守住一頭豬，就是在守住我們自己的生活。 書封來源：博客來