在忙碌成為日常、外食油膩又傷荷包的今天，「怎麼快速又健康地吃一餐好料理？」幾乎成了每個現代人的共同煩惱。而這本《電鍋料理王：飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！》，正是為這個問題而誕生的一本萬用料理書。 你或許想不到，一只看似樸實無華的電鍋，竟能完成「蒸、煮、燉、滷、煎、炒、炸」各種料理技法。從清晨的健康早餐、忙碌中午的一碗熱麵，到午後療癒甜點、夜晚暖心湯品，甚至是假日宴客的體面大菜，通通只靠電鍋就能搞定。這不是口號，而是書中一道道實作後仍令人驚艷的成果。 本書徹底顛覆「電鍋只能煮飯、蒸菜」的刻板印象。你可以用電鍋做出水波蛋油醋沙拉，開啟清爽的一天；也能在午休時間完成什錦麵疙瘩，搭配泰式酸辣拌海鮮，吃得滿足又不昏沉。下午嘴饞時，南瓜肉圓或抹茶紅豆包，讓鹹甜隨心切換；到了晚上，鮮蝦粉絲煲、高麗菜山藥肉捲、鳳梨苦瓜雞湯接力上桌，豐盛卻毫無負擔。假日午後，再來一份綠豆羊羹或椰漿鮮果西米露，幸福感瞬間拉滿。 對料理新手而言，這本書更像一位耐心又可靠的老師。每一道料理不只列出材料與作法，還附上極為詳細的步驟說明與貼心提醒，從火候、水量到口感判斷，全都替你想好。即使你從沒下過廚，只要照著做，也能成功端出像樣又好吃的料理；而對廚房老手來說，書中的「創意PLUS變化吃法」更是靈感寶庫，讓一道菜延伸出多種吃法，料理不再一成不變。 少油、少鹽、少糖，不用瓦斯爐、不必爆炒，廚房裡沒有惱人的油煙，卻能保留食材原味與營養。從滷牛腱、麻油雞酒、肉骨茶醉雞這類經典大菜，到蘿蔔糕、茶葉蛋、紅棗蓮子銀耳羹等日常點心；從櫻花蝦干貝油飯、皮蛋瘦肉粥，到涼拌蓮藕、銀芽拌雞絲，本書收錄的不是華而不實的菜單，而是真正能走進你生活、反覆被端上餐桌的家常好味道。 《電鍋料理王：飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！》告訴你：料理不一定要繁複，幸福也不必花很多時間與金錢。只要一只電鍋在手，就能為自己、為家人，煮出溫暖、安心又充滿創意的一餐。如果你正在尋找一本能真正「用得上」、陪你走過每一個忙碌日常的料理書，那麼這本書，絕對值得成為你餐飲上的魔法書。

新的一年，不一定要把生活過得更用力。有時候，只是想把日子過得比較舒服一點。 也許是下班後，站在廚房裡，冰箱只剩蛋、豆腐和一條小黃瓜。你沒有想挑戰自己，也沒有想變得多厲害，只是希望今晚，不要隨便吃。 《小酌時間》很適合在這樣的時候被翻開。 老實說，現在真的不缺食譜。影片、社群、收藏清單一大堆，但真正走進廚房時，腦袋卻常常一片空白。 比才的料理，正好站在我們這一邊。她用的都是最日常的食材，做法不複雜，也沒有要你炫技，卻總是在關鍵的地方，多提醒你一步，讓你少走一點冤枉路。 結果就是同樣是家常菜，卻會讓人忍不住多吃一口。 那這本書，其實在陪你過什麼樣的生活？ 🌟《小酌時間》用「時間」來整理料理。有十五分鐘就能完成的小菜，也有需要等待、一夜入味的慢滋味。快或慢都沒有比較好，重點是：你願意為自己留多少時間。 做菜、吃飯、倒一杯酒，不是為了把生活過得很厲害，而是讓一天，可以好好收尾。 🎯推薦給 喜歡料理，但不想被技巧和器材追著跑 想把家常菜煮得更好吃一點點就好 習慣在家小酌，享受「在家喝一杯」的時刻 新的一年，想對生活溫柔一點的人 如果新的一年，只替自己選一件小事，我們會選擇：好好吃飯。《小酌時間》只是陪你把每一天，煮得剛剛好。 書封來源:博客來

想吃得健康，但不想吃草？那就趕快翻開這本書！ 很多人一聽到「蔬食料理」，腦袋裡浮現的都是清淡、沒味道、青菜在嘴裡孤單得像迷路的小孩。 但《蔬食日常無國界》會讓你完全改觀。因為它做出來的不是「能吃」，而是那種會讓你忍不住喊出：「欸，這也太香了吧？」 的好吃程度。 而且最重要的是你不會在廚房忙到懷疑人生。 打開書，你會發現裡面竟然有： 泰式酸辣湯 韓式炸雞 日式滑蛋蓋飯 普羅旺斯燉菜 你會突然明發現：不吃肉其實一點都不辛苦，蔬食可以好吃到超乎想像。 而且作者根本是料理界魔法師，他會讓你不知不覺冒出：「原來這個味道可以用豆腐、香菇、腰果做到！？」 的驚嘆。 書裡那些自製調味粉、香料油、和高湯配方完全是料理新手的秘密武器。照著做，你的廚房瞬間升級成世界料理總部。 🎯 推薦給： 想吃健康，但心裡住著吃貨的人 喜歡旅行味道，卻還沒買機票的人 不太會煮，但很會拍美食照的人 想讓家人多吃蔬菜，但又不想被嫌清淡的人 跟著這本書，你會發現挑戰蔬食料理不是犧牲，也不是忍耐，而是讓你的餐桌「升級」的另一種人生體驗。如果你想讓日常的飯菜多一點香、多一點巧思、多一點樂趣，《蔬食日常無國界》真的會讓你開心地吃蔬食、學到一堆新技能，還吃到停不下來。 🌿✨ 書封來源:博客來

當你忙了一整天，只想簡單吃點熱的，這本書真的很懂你。 《日式幸福餐桌：118道調理身體的飯糰與味噌湯》不只是食譜，而是一份讓身體和心情都放鬆的生活提案。 🌟 藤井惠是日本營養師兼料理研究家，她將看似平凡的「飯糰」與「味噌湯」重新演繹，用最簡單的方式，做出一餐輕盈卻營養滿分的料理。書裡有超過百種組合，從基本經典到腸胃保健、華麗升級版通通有，甚至還貼心提供四季應對食材、粉末高湯製作方法，讓你可以依照季節和心情做選擇。 有時翻著書會忍不住停下來想： 「這個梅干羊棲菜飯糰好像很好吃，配豆腐滑菇味噌湯感覺就很暖胃。」或是：「這個泡菜鮪魚飯糰搭豬肉埃及國王菜味噌湯，竟然也能很家常又新鮮！」 每一道看起來都不難做，卻都有滿滿的細膩巧思。 🎯推薦給： 想減少外食、自己吃也想吃得健康的上班族 想幫家人準備簡單又營養三餐的父母 剛開始嘗試下廚、但又不想看太多繁複配方的廚房新手 喜歡日式料理與味噌湯控的你 在這本書裡，你會發現料理其實不需要搞得太複雜，一飯一湯，就可以很療癒。只要願意動手試著做做看，身體會告訴你，這樣的日子，其實很好。

從一瓶醬開始，打造你的日式餐桌日常 你有沒有也常遇到這種狀況—— 想做日式料理卻不知從哪開始？買了一堆食材，做出來卻總覺得「味道不太對」？這本書就是你的神隊友！ 日料職人王祥富，將他30年的廚房功夫濃縮成這本「醬料全書」。精選20款實用和風醬料，從明太子奶油醬、柚子味噌到經典照燒醬，搭配超過60道變化料理：快手家常菜、居酒屋下酒菜、還有一人份的丼飯和麵食。讓你只要做好一罐醬，就能天天變出不一樣的日式料理，輕鬆不膩口。 想像一下—— 下班回到家，把冰箱裡的鮭魚簡單煎一煎，淋上自製的「奶油味噌醬」，再煮碗湯，就像在小居酒屋吃飯一樣療癒。這種簡單又滿足的日常，其實一點都不難。 🌟 這本書的美味亮點： 一醬多變，不再為晚餐煩惱 每款醬料都能延伸多道菜色，從主餐、配菜到下酒菜都搞定。 從基本開始教，廚房新手也能放心做 不只給你配方，還告訴你怎麼量、怎麼煮、怎麼保存，超貼心！ 搭配說明詳細，變化自由又靈活 同一款醬搭牛肉是居酒屋風，搭海鮮又是清爽和風風格，一本書玩出無限可能。 調味料選法超實用 醬油、味噌、味醂怎麼選？書裡都有解釋，還有推薦可用的台灣替代品，超接地氣！ 🎯 推薦給這樣的你： 想在家做出「像外面吃的」日式料理 喜歡快速上菜但又想吃得有變化 愛備料、想省時又省腦的家庭主婦、料理新手、小資族 還在苦惱三餐吃什麼？先學會這20款醬料，每天都能輕鬆吃出日式新花樣🍱✨

山陀兒颱風來襲，全台放颱風假，希望大家都能平安渡過！在家休息時，除了吃泡麵，也許你可以拿出家裡的食譜，試著煮些不同的美食來慰勞自己，同時一起慶祝十月的國家食譜月。 今天想要向大家推薦《法式料理聖經》這本經典的食譜！有什麼比沉浸在烹飪的樂趣中更棒的慶祝方式呢？這可不僅僅是一本普通的食譜書，也不僅是一本介紹法式料理的書。它是一本讓美國人了解到法國美食不再僅限於高級餐廳的經典指南。感謝茱莉亞·柴爾德（以及她的兩位搭檔西蒙·貝克和路易塞特·貝爾托勒），她們把法式料理從遙不可及的餐桌帶進了我們的家庭廚房，讓我們也能享受到這些美味的法國佳餚。 來自法國滿滿的愛與奶油🧈 《法式料理聖經》首次出版於1961年，它不僅教會人們如何按照食譜做菜，更教會了如何真正去『烹飪』。這本書宛如一場迷你的家庭廚藝課程（別忘了準備大量的奶油，因為你會需要它）。茱莉亞·柴爾德深諳如何在廚房中尋找樂趣，她對法國料理的熱愛、好奇心和冒險精神，讓這本書成為使用者的烹飪良伴。不論你是正在學習煎荷包蛋，還是第一次挑戰舒芙蕾，你幾乎都能聽到茱莉亞在你耳邊鼓勵地說：『你一定行的💪！』 這本食譜讓法國料理變得親切有趣 《法式料理聖經》最特別的地方在於，它不把法國料理視為遙不可及的藝術品。茱莉亞完全不在乎你的廚房有多小，也不介意你是否已經第19次舒芙蕾失敗。她將烹飪轉化為一場充滿樂趣的冒險，即使是最複雜的食譜，也在她的指導下變得親切易懂，充滿了趣味！ 想像一下，這可是1960年代，當時的美國家庭並不會在週二晚上隨便做個紅酒燉牛肉（boeuf bourguignon）。然而，茱莉亞詳細的步驟指導，加上她那種「最壞能怎樣？」的輕鬆態度，讓人們有勇氣挑戰那些曾經覺得遙不可及的菜餚。只要你會煮水，有茱莉亞的陪伴，你就能輕鬆搞定一道紅酒燉牛肉！ 這本食譜最棒的地方之一是，它除了提供你菜譜，還教你真正的你烹飪技巧。當你學完這本書，你會明白為什麼要用特定的方式攪拌醬汁、如何完美地煎肉，以及為什麼奶油會是你最好的朋友。就像茱莉亞本人站在你的廚房裡，用她那充滿活力的高音嗓音告訴你：「別怕失敗！」畢竟，即使你的舒芙蕾垮了，至少你還能得到一個有趣的故事來分享。 這也是為什麼《法式料理聖經》值得佔據你的書架！它不僅僅是一本文字堆砌的食譜，更是一場體驗。每次翻頁，仿佛茱莉亞親自邀請你一起去探索、品嚐、嘗試，而最重要的是，享受這整個過程。她時時提醒我們，美食不必總是莊嚴或令人望而生畏，它可以是有趣的、不完美的，當然，最終也會是無比美味的。 與茱莉亞一起歡慶國家食譜月吧！ 趕快去拿起你的攪拌器，系上圍裙，然後翻開《法式料理聖經》選擇你最想挑戰的第一道菜。讓茱莉亞·柴爾德那充滿感染力的熱情為你的廚房帶來更多快樂，並開啟法國美食的奇妙旅程——當然，別忘了那滿滿的奶油！祝你烹飪愉快，Bon appétit 🍽！

作者是英國牛津大學化學學士以及博士，因為身體因素需要戒除麩質，這對原本就很喜歡烘焙的她來說，一開始需要戒除掉烘焙裡最常見的原料——小麥，不是一件簡單的事。完美主義的她沒辦法接受味道口感吃起來只是「還可以」的烘焙成品，所以她將專業所學的實驗精神結合她所愛的烘焙，每道食譜至少做過十次的更動，達到她覺得完美的境界。 這是一本不一樣的無麩質烘焙書，一本帶你入坑的烘焙書。說真的，我第一眼看到這本書就愛上了作者用科學化的方式來說明烘焙當中重要的理論。我平時會做菜，在看料理節目時學習到的料理科學知識總是讓我興奮不已。要如何煎出一塊好吃的牛排當中就牽涉到溫度的控制、梅納反應、靜置減少水分流失的效果 等科學知識，這些知識的確也讓我自己可以煎出美味的牛排。 我不是一個甜點控，只有在剛開始無麩質生活時的剝奪感，讓我不停地尋找市面上各種各樣的無麩質烘焙產品來滿足自己，也花了不少銀子上了好幾堂烘焙課程，但之後只做了幾次就將所學束之高閣。這本書的酥皮看起來實在是太誘人了，而且材料簡單，讓我會想要再次嘗試無麩質烘焙。 料理是科學、烘焙更是一門科學。無麩質烘焙也是同樣的道理。 麩質具有彈性、延展性、黏性以及保水性，這使得麵粉烘焙出來的麵包甜點口感可以同時兼具鬆軟Q彈又濕潤的特性。在無麩質烘焙的世界裡頭，首先要瞭解麩質的特性，接著再將自己從小麥烘焙的規則和概念中跳脫出來，因為使用的是性質上截然不同的多種原料，透過混合重現麩質這特有的性質。對麩質不耐的人可能還對許多原料也不耐，但你可以根據本書提供的知識調整食譜的內容，做出屬於你而且美味的烘焙品。 這裡的科學是可以讓無麩質烘焙更美味的科學。請各位放心，這裡頭沒有元素週期表或可怕的方程式。作者用平易近人的文字敘述、可愛的插畫還有實用的表格，讓你除了可以按表操課做出一個無麩質蛋糕之外，更教你如何根據手上材料的特性調整出美味可口的無麩質蛋糕。更重要的是，書中也揭露出美味烘焙背後所使用到的特定原料、特定步驟或理由，如果失敗，也可以利用本書「科學」的方式找出可能的解決方式。 如果你曾經仔細看過市售的無麩質烘焙預拌粉，裡頭的材料說真的非常複雜。為了達到口感類似於麵粉的成品，食譜的配方常常都需要使用上至少三種不同的粉以不同比例調配，當你熟悉每一種材料的特性以及在烘焙裡頭所扮演的角色，你就可以用科學而非盲目的方式來調整你的食譜，製作出你心中理想的甜點。 本書唯一美中不足的就是作者測試所使用的市售無麩質預拌粉目前在台灣沒有上市，慶幸的是，作者的DIY烘焙粉配方是一般超市就能輕易取得的材料（第21頁），所以也不會造成太大的問題。 最後，希望各位可以從本書學習到無麩質烘焙的精髓，讓你少走歪路，做出溫暖你靈魂的食物。Bon Appetite。 黃心怡 FB：黃心怡醫師的無麩質教室