我們每天都在製造垃圾───塑膠袋、外送容器、廢紙……這些看似微不足道的日常行為、這些在表面上已「眼不見為淨」的廢棄物，卻悄悄侵蝕著地球生態，也逐步危害我們的健康。 《零垃圾》作者凱瑟琳．肯洛（Kathryn Kellogg）原本是一位演員，她在身體出現荷爾蒙失調與乳腺腫瘤等問題後，開始重新檢視日常生活中接觸的化學物質與消費習慣。這場危機成為她實踐「零垃圾生活」的契機───兩年多來，她將生活中製造的垃圾減量至只需一個不到一公升的玻璃罐就能容納，並在部落格「Going Zero Waste」分享實踐歷程，啟發無數人加入減廢行列。 在《零垃圾》一書中，凱瑟琳提出101條簡單實用的生活訣竅。從「觀察自己每天丟棄了什麼」開始，引導讀者反思、並有意識地改變自身的消費及生活習慣。此外，她也提醒：回收（Recycle）並非萬靈丹，而是最後一道防線。真正的永續生活，應該從減少購買（Reduce）與重複使用（Reuse）做起。「零垃圾」不只是環保口號，而是透過行動，重新理解每一件物品背後所耗費的資源。 從「零垃圾」出發，邀請你延伸對土地的關懷，繼續踏上與自然同行的閱讀旅程：在《耳邊風》裡，與聽障藝術家一起看見山林裡的聲音輪廓；從《鹽寮淨土》體會簡樸生活哲學；沿著《尋訪月亮的腳印》、《與子偕行》踏查台灣山岳歷史；跟隨劉克襄的《快樂綠背包》及《小鼯鼠的看法》，展開一場綠色生態旅行……

在現代社會中，看似有多元的方式來建立社群關係，比如參加一個研習班、加入一個網路群組等等，但這類的社群關係，往往是缺乏凝聚社群的文化底蘊。回溯以往的農業社會，互助合作，以物易物、資源分享就是社群的凝聚力，如此單純，卻是豐沛的心靈能量，但現代人往往以錢易務，只要能支付報酬，送貨到府，連居家清掃的代勞都是可行的文明性服務，但服務的代價卻是失去了處理與解決問題的能力。 樸門永續生活設計的三個倫理 樸門永續生活設計的三個倫理是照顧地球（Earth Care）、照顧人類（People Care）、公平分享（Fair Share）。在野蔓園的生活與手作實踐中，就是希望重拾許多被遺忘的文化與生活智慧，而這文化乃是深深根基在對於土地的連結與感謝之中。我也常鼓勵大家學習自己動手做，不用擔心沒有手藝或廚藝，因為食物的美味關鍵在於誠意。 而食材的來源，不再是幾千里外漂洋過海來的耗能食材，而是從親手栽種的植物，從中細細觀察孕育植物的陽光、土壤、水與其他共存的萬物，了解到人是自然的一部分，而非自然的主宰，深切體會唯有照顧好土地，人類社會也才有辦法存續。 樸門的精神在於實踐 知識仍是回歸到人的活用，才得有價值，也須回歸到生活實踐，才能免流於高遠之談。這亦是樸門的核心價值，樸門是一種生活態度、一種生活實踐、一種生活應用，以及一種生活哲學。在這本書中，將以傳統手作文化為基底，透過每個人都會面臨到的生活之需，用柴米油鹽醬醋茶般的生活知識設計，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共存的永續生活。 內容中所記錄的即是回歸到節氣與時令的生活經驗，擷選主要的糧食作物（米、麥）與其他容易種植且能多元應用的植物，結合飲食文化與傳統智慧所作的手作食物。第一個單元手作的文化，介紹食物的歷史起源與故事。您將發現，大部分至今我們還在食用的傳統食品或保存方法，其實是人們在自然中「發現」微生菌將食物「加工」之後的結果，而不是人們「發明」了新的保存食物方式。第二個單元節氣的飲食，將和您分享合適食用或製作這種食物的節氣，與認識它的功效，讓您了解什麼時機可以運用這些食物來維持或提升身體的健康。所謂「藥食同源」，原來食物就是身體的保健良方。西方醫學的始祖希波克拉提也說：「廚房就是你的藥房。」可見飲食的重要性。第三個單元手作的祕訣，樸門是建立在科學基礎上的生活實踐知識，我將在此單元分享這十幾年來向阿公、阿嬤與許多生活實踐者請益的經驗與精華，將手作食物的流程與祕訣逐一介紹，讓您自己就可以在家動手做，從消費者轉型為有自主性的生產者。 樸門是一門活的知識，人人都可以創造樸門精神。因此，希望透過分享與朋友、學生在一起手作食物的過程中，所激發出來的、更貼近在地文化與條件的樸門手作新法，也邀請您一起來動動腦。若您有更樸門的妙方、更具巧思的應用食材的方式，歡迎與我們分享。希望能與您一起嘗試找回電氣鏈與便利生活中漸失的手作文化，了解天地的自然法則，體會順天應人的思維，重新與自然連結。