建構人與自然共生的永續生活

在現代社會中，看似有多元的方式來建立社群關係，比如參加一個研習班、加入一個網路群組等等，但這類的社群關係，往往是缺乏凝聚社群的文化底蘊。回溯以往的農業社會，互助合作，以物易物、資源分享就是社群的凝聚力，如此單純，卻是豐沛的心靈能量，但現代人往往以錢易務，只要能支付報酬，送貨到府，連居家清掃的代勞都是可行的文明性服務，但服務的代價卻是失去了處理與解決問題的能力。

 

樸門永續生活設計的三個倫理

樸門永續生活設計的三個倫理是照顧地球（Earth Care）、照顧人類（People Care）、公平分享（Fair Share）。在野蔓園的生活與手作實踐中，就是希望重拾許多被遺忘的文化與生活智慧，而這文化乃是深深根基在對於土地的連結與感謝之中。我也常鼓勵大家學習自己動手做，不用擔心沒有手藝或廚藝，因為食物的美味關鍵在於誠意。

而食材的來源，不再是幾千里外漂洋過海來的耗能食材，而是從親手栽種的植物，從中細細觀察孕育植物的陽光、土壤、水與其他共存的萬物，了解到人是自然的一部分，而非自然的主宰，深切體會唯有照顧好土地，人類社會也才有辦法存續。

 

樸門的精神在於實踐

知識仍是回歸到人的活用，才得有價值，也須回歸到生活實踐，才能免流於高遠之談。這亦是樸門的核心價值，樸門是一種生活態度、一種生活實踐、一種生活應用，以及一種生活哲學。在這本書中，將以傳統手作文化為基底，透過每個人都會面臨到的生活之需，用柴米油鹽醬醋茶般的生活知識設計，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共存的永續生活。

內容中所記錄的即是回歸到節氣與時令的生活經驗，擷選主要的糧食作物（米、麥）與其他容易種植且能多元應用的植物，結合飲食文化與傳統智慧所作的手作食物。
第一個單元手作的文化，介紹食物的歷史起源與故事。您將發現，大部分至今我們還在食用的傳統食品或保存方法，其實是人們在自然中「發現」微生菌將食物「加工」之後的結果，而不是人們「發明」了新的保存食物方式。
第二個單元節氣的飲食，將和您分享合適食用或製作這種食物的節氣，與認識它的功效，讓您了解什麼時機可以運用這些食物來維持或提升身體的健康。所謂「藥食同源」，原來食物就是身體的保健良方。西方醫學的始祖希波克拉提也說：「廚房就是你的藥房。」可見飲食的重要性。
第三個單元手作的祕訣，樸門是建立在科學基礎上的生活實踐知識，我將在此單元分享這十幾年來向阿公、阿嬤與許多生活實踐者請益的經驗與精華，將手作食物的流程與祕訣逐一介紹，讓您自己就可以在家動手做，從消費者轉型為有自主性的生產者。

樸門是一門活的知識，人人都可以創造樸門精神。因此，希望透過分享與朋友、學生在一起手作食物的過程中，所激發出來的、更貼近在地文化與條件的樸門手作新法，也邀請您一起來動動腦。若您有更樸門的妙方、更具巧思的應用食材的方式，歡迎與我們分享。希望能與您一起嘗試找回電氣鏈與便利生活中漸失的手作文化，了解天地的自然法則，體會順天應人的思維，重新與自然連結。