「老闆，我不要香菜！！」 你知道為什麼香菜會讓某些人崩潰嗎？那是因為不同人對「葵烯醛」這類化學物質會產生不同的感覺，有些人愛爆、有些人怕爆，使得香菜之爭永不止息。 我們經常聽到廚師標榜使用天然食材，絕不添加任何化學物質。但實際上，不管是柴米油鹽、食衣住行，只要看得見、摸得到的東西，都屬於化學物質。 《藏在廚房裡的化學實驗》的教學設計和漫畫繪製共耗時四年，其構想別出心裁，將場景設置在一間小餐館，透過趣味十足的人物互動，巧妙串接劇情，畫出傳統煎煮炒炸，到風靡全世界的分子料理，將這些烹調手法所蘊含的化學知識，生動地傳達給讀者。 一邊看漫畫，又可一邊上化學： ↪︎ 大火爆炒 是油鍋加上空氣的燃燒反應 ↪︎ 香煎牛排 是胺基酸和醣類的鈉酶反應 ↪︎ 優酪乳的含糖量 竟然跟可樂一樣多 沒想到食物的顏色、香氣、味道，都與化學息息有關。料理，果然是生活中最容易感知到的化學變化。 這本知識與漫畫深度結合的科普內容，推薦給： • 想擁抱化學，卻總是對理論感到枯燥的你 • 對生活充滿好奇，喜歡在細節中發現學問的你 • 想獲得正向學習經驗的你 ▶︎▶︎ 高中化學老師陳斾玎好評推薦： 「理想的學習應當從生活出發，因為理解而推理，基於需求才進行抽象運算。這本《藏在廚房裡的化學實驗》恰好提供最佳示範，幫助我們以另種學習次序走入化學。」

地球孕育了各式各樣的生命，不管是哺乳類、鳥類、昆蟲還是微生物，各種生物皆在茂密的森林裡保持平衡狀態，共同生存，而魚類、蝦蟹及珊瑚棲息的海洋也是如此。人類從其他生物中接受了各種恩惠，「生物多樣性」這個詞更是道出這個地球必須有許多生物共同生活的重要性。正因為有了生物多樣性，我們的大自然才會如此豐富，然而現在這個生物多樣性卻因為人類的某些行為導致逐漸消失中。 近年來在南投日月潭發生魚虎、珍珠石斑、紅魔鬼等外來種入侵，導致威脅到草魚、白鰱、鯽魚等本土魚蝦生存空間的事件。為了避免原生魚種消失，南投縣政府及相關單位積極進行移除作業，也呼籲民眾切勿隨意放生或是棄養外來魚種。 地球上的每個環境都有為了適應該處地形與氣候等因素而演化，並且在那樣的環境中與其他物種有所聯繫以便存活下去的生物，但近年來人類為了食用或當作寵物而引進的生物有時卻會在被帶入的環境中定居下來。這些外來種生物有可能與本土種生物雜交，導致本土種生物失去遺傳的多樣性，或是為了求生而與生活在相同環境或以相同食物的本土種生物發生競爭，進而威脅本土種生物的生存，像是日月潭的魚虎食性廣、攻擊性強，在幾乎沒天敵的情況下，已嚴重破壞生態平衡，導致當地生態系發生變化。 森林對地球來說是一個非常重要的資源，但是全世界的森林面積卻一直在減少。森林一旦減少，那麼吸收二氧化碳的植物變少，大氣中的二氧化碳濃度就會上升，進而導致地球暖化。而多種生物的棲息地會變少，如此一來生物的數量就會下降，使得生物的多樣性受到破壞。不僅如此，熱帶雨林原本就沒有肥沃的土壤，森林要是過度砍伐，整片雨林就會因為植物無法生長而荒漠化。 我們人類是依靠居住的生態系所提供的各種服務來維持生活，像是水、空氣還有食物都是來自生態系的恩澤。如此重要的服務唯有生態系健全才有辦法提供，而生態系若要維持健全，生物就必須要具有多樣性，唯有各種生物共存互助，整個生態系才有辦法維護下去。為了保護正在喪失的生物多樣性，國際社會現正努力防止不讓太多生物滅絕，並且致力改善環境，試圖保護瀕危生物，而在我們能力所及範圍內，除了參與捐款活動或購買有助於生態保育的產品外，還可以做到珍惜自然，不隨意獵捕動物或採摘植物，相信只要每個人都有一顆愛護自然的心，就能為維護生物的多樣性貢獻一份心力。