前三篇【EAT起旅行特輯】帶大家從全世界的餐桌到台灣飲食歷史及小吃，幾乎環繞了半個地球，而這次來到東南亞國家的飲食主題。 隨著開放外籍移工來台工作後，東南亞美食也逐漸成為台灣的一道風景，為台灣注入更多元的飲食文化。這些飲食除了深受異鄉遊子的歡迎，也有越來越多台灣人對這些異國美食敞開胸懷，用味蕾觸碰東南亞文化。 在台四年總會有思鄉的時候，但鄉愁很貴，尤其一頓金爸爸，就足夠抵掉馬來西亞當地三餐。因此當我想吃東南亞美食時，除了大學附近的東南亞餐廳，便是到台中火車站附近的第一廣場。 第一廣場又稱東協廣場，與國外的唐人街或小印度一樣，第一廣場就是一個台中小東南亞，印尼、菲律賓、泰國、越南甚至柬埔寨的商品和食物一應俱全，很適合喜歡東南亞美食或一樣是來自東南亞的人們。 而我就是那個到第一廣場「尋寶」的東南亞留學生。 與台灣美食不同的是，東南亞食物多是重口，並且會添加許多像柚葉、乾辣椒、蝦醬、魚露及酸梅汁等香料或料汁調味。這些對台灣人來說相對陌生，有些味道也未必能被台灣人所接受，但就是這些料汁和香料，成就一道又一道的東南亞美食。 如果你跟我一樣也喜歡吃東南亞美食，或是想更了解東南亞飲食文化，甚至對植物有興趣，那這本《舌尖上的東協》非常值得閱讀。 本書特色 ▋首部介紹在台東南亞植物書：本書是首部完整介紹在台灣各地東南亞市集可見，但對於一般台灣人較陌生的蔬果、香料與生活中的植物，並且詳細附上植物名稱的不同語言，包括泰國、菲律賓、印尼、緬甸等國家，還有使用植物的國家，實現美食無國界。 ▋112種植物圖鑑：本書帶領讀者從美食與植物角度了解東協，由112種植物圖鑑貫穿全書，包括植物基本資料、形態與生態及食用方式。而基本資料除了記載名稱，還包括原產地、生育地及生長海拔，協助讀者科普植物知識。 如咖哩或印尼薑黃飯中的薑黃便是從薑黃提取。薑黃原產地位於中國南部及東南亞，除了具有藥用功效，也是咖哩當中非常重要的香料，而咖哩或印尼薑黃飯中的黃色便是由薑黃塊莖染色而成。 ▋東南亞餐桌小知識：除了植物圖鑑，本書內容還包括東南亞餐桌的小知識，比如月亮蝦餅並非源自於泰國，馬來西亞馬六甲的馬六甲樹其實是台灣也有的果樹，泰式打拋豬飯的「打拋」原來是植物的名稱……作者王瑞閔透過日常生活中這些常見的事物帶領讀者輕鬆走入東南亞料理的世界。 * 東南亞美食系譜與台灣大相徑庭，許多辛香料都仍無法被大多台灣人所接受。無論你是勇於嘗試派，還是觀望派，《舌尖上的東協》都能滿足你對東南亞美食中的香料與食物的好奇，不妨把這本書當作食譜甚至植物圖鑑，先用雙眼「嚐百草」吧！