到了午後時光，跟三五好友到咖啡廳或是簡餐店用餐 畢竟到了下午茶時間，當然是來好好享用一下好吃的甜點啦！ 除了蛋糕，鬆餅也是最常見的選擇了！ 不過鬆餅本身也是分成了很多種類的呢！ 雖然字面上都是「鬆餅」，但換成了英文就有著大大的不同了 作為比較大宗的就是美式的Pancake 如同字面上的意思是將麵糊倒在平底鍋上煎的類型完成後就是一片一片的扁平狀，類似銅鑼燒的外皮相對其他種類的鬆餅製作起來更簡單、外型也較樸素 一般都會是甜食的吃法：淋上蜂蜜、楓糖或果醬但也可以搭配鮮奶油、水果或培根、香腸或炒蛋等變成鹹點來食用 這時候問題就來啦！有時候生活中的科學就是那麼貼近生活周遭！「這樣子的Pancake鬆餅要用哪一種材質的平底鍋才能煎出好看的顏色呢？」 是 銅製的平底鍋 還是 鐵製的平底鍋 呢？ 想好了嗎！ 答案是：銅製的平底鍋喔 原因是，銅本身比起帖更容易導熱進而接觸食材比較不容易產生溫差所以更好煎出顏色均一漂亮的咖啡色 不過，大家怎麼大多都還是選用鐵製的平底鍋呢？ 這就是有點大人的問題了(突然地很現實) 鐵製的鍋子通常比銅製的便宜，也更耐高溫，同時吸油性良好的緣故 這樣你知道了嗎！ 不過除了美式的之外，其他款式的鬆餅還有很多喔！ 像是：格子狀的比利時鬆餅Waffle又有細分成列日鬆餅Liege Waffle與布魯塞爾鬆餅 Brussels Waffle 有時候剛出爐邊邊鬆鬆脆脆的感覺，真的每一次都想先從邊邊吃起 還有英式鬆餅Scone，也就是普遍大家熟知的司康 上面有提到的鐵製鍋，荷蘭的鐵鍋鬆餅 Dutch Baby就又是另一個分類了！ 雖然如此，近期在各種店家最廣為人知與有高人氣的款式 就非日式厚鬆餅 Hotcake莫屬了！ 厚鬆餅同時具有蛋糕的軟綿口感和煎餅的香氣但也有許多人會把厚厚的Hotcake跟法式甜點舒芙蕾搞混，但兩者製作方式跟口感大相逕庭 Hotcake又稱為日本煎餅或熱蛋糕，跟美式Pancake 一樣是在平底鍋上製作但是相較Pancake的薄扁，厚鬆餅形如其名是厚厚的一大塊因此需要用到圓形的模具才能完美成形，製作過程比其他鬆餅耗時，也容易失敗就是了 聖編小小推薦幾個名單，雖然不是每一家都親自吃過，但也是提供給大家一個選擇！ 販售著日式厚鬆餅的無招牌神秘咖啡廳 HSHProject台中市西區美村路一段52巷35號（這家比較特別的點是會有一些些小規定，去之前要好好看一下喔！） 社群上討論度很高並常常看到相關短影音，整體裝潢很可愛的 kichi pancake臺中市北屯區大連路一段27巷30號 吃飽後還想吹冷氣逛逛街，可以選擇在百貨內的Woosa 屋莎洋食鬆餅屋 也歡迎大家吃飽之後跟我們分享，當然，如果也有發現到其他生活中的小科學也一起來討論吧！

聖誕節悄悄過去，而2026也準備到來 新年度的到來，你也準備好全新的自己了嗎！ 這次聖編的HO冊帶來的是準備發行的新書《天才小科學家！問答大挑戰 理科》 原書由日本牛頓plus所出版，內容的監修則交給了縣 秀彦 本書三大重點特色讓小編娓娓道來： (內容勘誤：下圖中的融化應改為「溶解」) 透過翻頁問答的排版讓每次翻頁都像在解謎，伴隨尋找答案的興奮與期待問題設計上都會有一個生活情境作為前提，讓讀者可以代入可能是選擇題，也可能是簡答題還有附上小小的提示，讓閱讀的過程不會陷入迷惘的窘境最後只要翻頁，不只有解答，還有詳細的說明讓你可以理解問題的原理 短篇漫畫以有趣的呈現讓艱澀名詞變得具體又好懂當進入到需要更深入探討的內容時透過短篇漫畫可以加深讀者的畫面感配上圖示的說明，讓平常不一定碰觸的抽象概念能有具體的想像 小知識專欄延伸有趣的理科知識，讓內容更豐富有層次若遇上更需要補充說明的專有名詞或是情境交給小知識專欄為讀者細細講解詳細地補充讓這些艱深的討論與概念都獲得好懂的解答 不只如此，《天才小科學家！問答大挑戰》是個小系列書喔！ 明年也是能有另一本系列書也幫你補充更多的小知識！