近年來健身蔚為風潮──不論開始的原因是單純喜歡，還是想要形塑良好體態，甚至只是想維持身體健康，那都很好。 不過除了健身，怎麼吃也很重要，與「健身」經常一同出現的，正是「蛋白質」。 我們第一次認識「蛋白質」，可能是出現在自然課本或生物課本上，又或者是在健康教育上提起三大營養素──「碳水化合物、蛋白質及脂質」。蛋白質除了作為人類的熱量來源，更重要的是，蛋白質與人體的構成息息相關。 舉例來說，人體內的蛋白質占了體重的30％∼40％左右，負責維持身體的機能、產熱，以及組成我們的身體，肌肉、血管、皮膚、頭髮、指甲等部分也都是蛋白質構成的。 「蛋白質」之於人體，就是有這麼大的作用。 以下分享幾點「蛋白質」對身體帶來的益處吧！ 💪從健身角度來說── 或許有不少人認為只要能減輕體重，就算肌肉減少了也沒關係。然而，肌肉除了負責身體活動及維持姿勢等作用之外，還肩負提升基礎代謝的工作，而這一點在減重方面也很重要。 理想的減重方式應該是儘量在不減少肌肉量的情況下降低體脂肪。而要達到這個目標，早、中、晚三餐都攝取到充足的蛋白質是絕對條件。 💄從美容的角度來說── 除了肌肉之外，蛋白質也是打造出美麗肌膚、頭髮、指甲等不可或缺的營養素。舉例來說，當覺得自己的肌膚不夠緊實有光澤時，雖然也要考慮是不是要比平常使用更高價的化妝水或高機能精華液，但更重要的，是先回想自己有沒有確實地攝取到必要的營養素。說到具有美肌效果的營養素，大家通常會想到維生素C或維生素，但其實只有蛋白質，才是最重要的肌膚原料。 🍖從身體機能的角度來說── 由於我們每增加一歲，肌肉量都會隨之減少，所以身體常常會隨著年齡增長而有漸漸發福的現象。而事實上，肌肉量在20～39歲的巔峰期之後就會開始逐漸減少，而現在也已知人在40歲以後每10年就會流失8～10％的肌肉。 肌肉量之所以重要，是因為若肌力下降，會影響行動，甚至容易跌倒，還會影響到體態與代謝，因此攝取足夠的蛋白質，並且維持運動習慣，才能保持一定的肌肉量。 看了這麼多「蛋白質」的功能，希望能讓你對蛋白質有更多的認識。如果想要知道更多蛋白質的實用小知識，那麼不妨翻開這本《趣味蛋白質》吧！ 《趣味蛋白質》搭配清楚易懂的圖解，從蛋白質的功能、如何恰當攝取蛋白質到相關小知識全部收錄，有空不妨跟著這本書一起認識蛋白質！ 部分內容節錄自《趣味蛋白質》

在日常生活中，你有沒有觀察到下列這些情況── 👉只要有人叫到自己的名字，總是會猛然回頭，四處張望，絕不放過和自己有關的一點小事，宛如敏銳的雷達？ 👉但有時候只要音量一大，我們卻聽不到其他聲音，不只是聽覺，甚至嗅覺也是如此。 人類是如何做到如此敏銳，卻又如此容易受到外力影響的呢？ 一切都與心理學有關！ 透過這本《超聰明圖解心理學》，將會系統性地告訴你心理學的發展脈絡，甚至從心理學的不同領域，告訴你它是如何作用在我們的生活之中。 就像常見的「雞尾酒會效應」及「遮蔽效應」就是其中的例子── 🔎老是聽到別人說自己壞話？聽見別人議論自己的雞尾酒會效應 ──為了有效處理訊息，我們的認知會選擇性注意。老是聽到別人說自己壞話，這種情況也有心理學驗證。 在熱鬧的宴會上與熟人交談時，你是否有過即使周遭鬧烘烘也聽得見對方聲音的經驗？這就是一般所稱的雞尾酒會效應。當遠處有人在毀謗或議論自己，你就能聽見，這也是一種雞尾酒會效應（cocktail party effect）吧。 我們一般就是這樣很自然地從眾多訊息中選擇資訊。這叫作選擇性注意（selective attention），「雞尾酒會效應」也是其中一個例子。 研究選擇性注意的柴瑞（Colin Cherry）曾進行「雙耳分聽實驗」，利用耳機分別給予受測者左右耳不同的訊息，並要求同時複誦其中一邊的語句。結果受測者幾乎不記得另一側無複誦的語句，也不會發現英語變成德語、倒帶播放的情形。不過，當發聲者性別改變時就會被發現。 布羅德本特（Donald E. Broadbent）從此實驗中思考出注意力的過濾模式（filter model），認為不受注意的訊息會被過濾掉。特麗斯曼（Anne Treisman）則提出減弱模式（attenuation model），認為注意的量是一定的，不受注意的訊息流量就會衰減。 🔎強烈的香水味讓體臭消失了？ 感覺的遮蔽效應 ──就像音量大的聲音會消除音量小的聲音，強烈刺激會覆蓋微弱刺激，這叫作遮蔽效應，在生活中各種情況都會出現。 與雞尾酒會效應相反，如果說話時周遭雜音轟隆四起，就會忽然聽不到彼此對話，你應該也有這種經驗。 這種轟隆雜音完全遮蔽（覆蓋）對話聲音的現象叫作遮蔽效應（masking effect）。遮蔽效應不限於聽覺，是某一刺激被其他更大的刺激遮蓋、變弱的現象。 例如，以前歐洲的王公貴族沒有經常入浴的習慣，據說為了要遮蔽體臭而大量使用香水。廁所的芳香劑再多，也不是除臭，而是以強烈香味遮蔽惡臭。此外，辛香料、蒜頭、生薑等有刺激強烈味道之物，使用於氣味強烈的食材，也可說是味覺的遮蔽。 自古以來被當作生活智慧應用的遮蔽效應，最近紛紛被運用在各種領域。比較生活化的例子有：利用消音裝置，讓音量大的流水聲來遮蔽上廁所的聲音。 在更進一步的高科技領域，數位數據的壓縮技術也使用了遮蔽效應。利用遮蔽效應將人耳聽不到的聲音數據消除，就能使用在影音數據的壓縮上。 節錄自《超聰明圖解心理學》（暢銷修訂版） 透過一篇一個觀念，搭配上詳細圖解、生活實例，推薦《超聰明圖解心理學》作為你的第一本心理學入門書！ 從經典理論到現代應用，帶你輕鬆了解心理學！或許，從中你就可以一窺人心的運作！

黑暗的房間裡，尖銳的尖叫聲劃破寂靜；陰影間的低沉聲響，讓你的心臟跟著漏了一拍。恐怖電影中，聲音不只是背景，它是製造恐懼、操控觀眾情緒的核心利器。 透過這一本《就算做惡夢也要看：恐怖電影的科學》，我們將一窺聲音的力量──從尖叫、驟響到詭異背景音樂，探索它如何觸發我們的心理與生理反應，讓你明明知道是電影，卻仍會被嚇到、心跳加速，甚至做惡夢。 將恐懼送到你的耳朵 聲音和音樂在恐怖片的傳統中扮演很重要的角色。各類電影都會使用聲音來強化某個場景的情緒，支持電影的敘事。如果《大白鯊》（1975年，史蒂芬．史匹柏執導）沒有搭配約翰．威廉斯的知名配樂，或《月光光心慌慌》（1978年，約翰．卡本特執導）沒有搭配卡本特自己創作、5/4拍節奏明快的主題曲，不知道會是什麼樣子。當然還有很多以兒童吟唱搖籃曲為特色的電影。很有趣的一點是，音樂本身並不可怕，孩子們的合唱也不應該會讓我們感到毛骨悚然。《惡魔附身的小孩》（1961年，傑克．克萊頓執導）首創先例，用兒歌把我們嚇到寒毛直豎。從那個時候開始，恐怖片迷就知道，聽到孩子的歌聲代表嚇人的事大概等一下就會出現。 我們的線索來自恐怖片的聲音和配樂。我們知道，突如其來的巨大音效是故意要讓我們嚇到跳起來，加強驚嚇的效果。我們知道，配樂如果開始重覆堆疊，增加強度，那我們就要準備迎接某個緊張或重要的時刻。我們知道，忽然間安靜下來，代表接下來會突然出現令人震驚的事情。而且，電影常常會用音樂主題來幫助我們辨識銀幕上的人是英雄還是反派。請回想一下《驚魂記》（1960年，艾弗列．希區考克執導）由伯納德．赫爾曼創作的主題曲：我們一開始是在瑪麗昂．克雷恩（珍妮．李飾演）開著車的時候，聽到這首主旋律，之後就要等到她遭到謀殺後，才會再次聽到這首曲子。這麼激昂的旋律絕對不可能屬於諾曼．貝茲（安東尼．柏金斯飾演）。唯一能跟貝茲連起來的只有嘰！嘰！嘰！尖銳的小提琴弦音。在看恐怖片時，耳朵聽到我們預期的聲音和配樂，讓身為觀眾的我們也能夠參與其中。 《月光光心慌慌》進一步強調了這些恐怖音樂規則的重要性。約翰．卡本特曾經讓一位二十世紀福斯公司的高層看《月光光心慌慌》初剪版，沒有加上音效和配樂。這位主管完全沒被電影內容嚇到，所以卡本特就下定決心，一定要「用音樂來挽救這部電影」。他與大衛．威曼（David Wyman）合作，創作了大家如今耳熟能詳的合成器配樂，並加入各種刺耳的聲響來搭配面具殺人魔（麥克．邁爾斯在該系列電影第一部中的角色名）的攻擊。幾個月後，他遇到二十世紀福斯公司的同一位高層。她說現在她很喜歡這部電影。卡本特說，他唯一更動的部分，會造成這種差異的調整就是聲音。 當然，這並不代表電影不能打破自己的規則。 《28天毀滅倒數》（2002年，丹尼．鮑伊執導）證明有聲無聲同樣有力。在喧囂吵鬧又混亂的序幕後，動物保護人士把感染了「憤怒」病毒的黑猩猩，從實驗室中釋放出來，導致自己也不幸遭到攻擊並感染病毒。之後，片名在一片寂靜中出現。（席尼．墨菲飾演的）吉米身處在倫敦一家醫院的加護病房中，剛從昏迷中醒過來。這顯然是間廢棄的醫院。恐怖片的規矩是，在如此寂靜無聲的環境中，角落必然有威脅潛伏。地上應該要屍橫遍野。但吉米只是一個人在廢棄空間中遊蕩，地上滿是垃圾，清楚表明在他醒來前，這裡曾經發生很可怕的事情。唯一的聲音是吉米自己的腳步聲，和他一直喊著「有人嗎？」的聲音。 鮑伊其實曾經嘗試在沒有配樂的情況下，播放這段倫敦街頭空蕩蕩的片段－－結果出乎意料。原來，沒有背景音樂，這一幕的寂靜實在太恐怖。絕對安靜和汽車警報聲之間的對比實在太過刺耳。「你不能在電影院裡這樣做，」他曾經如此跟《丹尼．鮑伊傳》（本人授權版）的作者艾美．拉斐爾解釋，「觀眾可能會心臟病發。心律調節器可能會短路。」 當他走到皮卡迪利廣場，Godspeed You！Black Emperor樂團的歌曲《東哈斯汀》（East Hastings）緩緩響起。（冷知識：在導演丹尼．鮑伊心目中，只有這首歌可以搭配這個場景，但這首歌並不容易取得。Godspeed You！Black Emperor 是一個加拿大實驗音樂團體，眾所周知，他們的政治理念非常反對企業；通常不會授權讓企業使用其音樂。鮑伊雖然成功獲得授權，在電影中放了這首歌的剪輯版，但授權僅限於電影，所以不能把歌曲納入電影原聲帶中。）儘管音樂聲震耳欲聾，吉米卻是孤單單一個人，站在空蕩蕩、讓人感到陌生的倫敦。他打開車門，警報聲大響，淹沒在音樂聲中。吉米因為警報聲大吃一驚，也打破他猶如夢遊般的狀態。這是他清醒後聽到第一個巨大聲響。 顯然，沒有聲音的畫面會有一定的效果，那如果反過來把畫面拿掉又會如何呢？我們如果認為銀幕上可能會出現自己無法承受的事情，就會這麼做：我們會閉上雙眼、會用雙手把臉遮住，或者躲在毯子或爆米花袋後面，避免看到電影中最可怕的內容。這麼做有效嗎？呃⋯⋯其實沒有。研究的結論是，面對恐怖的場景，閉上雙眼沒有用，因為你還是會聽到正在發生的一切－－而浮現在大腦中的任何畫面很可能比你逃避不想看的場景更可怕。姑且不談你可能會因此錯過很精采的恐怖片畫面，閉上雙眼實際上可能會讓你更能體驗恐怖片的聲音。 節錄自《就算做惡夢也要看：恐怖電影的科學》：第四章 將恐懼送到你的耳朵 當你再次聽見電影中尖銳的尖叫、陰森的音效或突然的寂靜時，希望你能勘破其中的巧思與原理。 想要了解更多恐怖電影背後的巧思，看看這些電影創作者們是如何嚇到你？那不妨就翻開這一本《就算做惡夢也要看：恐怖電影的科學》吧！

不知道大家有沒有玩過Candy Crush？或是看親朋好友玩這款輕鬆逗趣的消消樂遊戲。這款在臉書興起時，趁勢竄起的休閒遊戲，深受大家喜愛，但最近外電報導，由於微軟展開大規模的裁員，而旗下開發Candy Crush的遊戲開發團隊King也深受影響，大減200人。 講到這裡，你可能會覺得，這又與科技有什麼關係？ 說來諷刺，有前員工出來爆料，微軟正試圖用AI技術取代人力，而這些AI工具當初還是這些被裁員的員工親自訓練的…… 科技改變了我們的生活 AI興起至今短短幾年，但卻已經深深影響我們的生活。其實不僅僅是AI，其實只要新科技一出現，對我們的生活都會帶來不小的改變──只是AI帶給我們的衝擊顯然更明顯。 讓我們來檢查一下我們的日常生活，你是否也有這樣的經驗── 出門完全仰賴導航，不看螢幕就會迷路； 朋友聚會大家各自低頭滑手機，反而無法好好說話； 明知道該專心工作或讀書，卻總忍不住滑一下手機、看一下訊息…… 現代生活中，我們的每一個習慣、行為，似乎都與科技緊密相連，甚至逐漸將「人類的基本能力」外包給了各種裝置與演算法。 《別讓科技偷走你的能力》正是針對這樣的現象而來。 作者格雷姆‧李是一位數位技能教育家。憑藉他多年觀察與研究，深入探討人類在科技浪潮中失去的十二項關鍵能力，包括：導航、運動、交談、孤獨、閱讀、寫作、記憶、工藝、藝術、夢、思想、時間等。 不過這可不是一本反對科技的書，而是希望我們能夠善用科技。書中結合了該技能的歷史演進（看看我們能將這項技能發揮最大的時候）、科技演進對這項技能的影響，以及最重要的──找回自己的潛能。 不妨讓我們看看科技對我們其中一項技能帶來的影響── 我們的手是我們擁有的最精緻的工具，可用於理解事物，但我們使用它們的頻率遠不如以往，特別是在寫作時。 令人驚訝的是，迄今為止，還沒有任何全面的研究來確切評估自數位技術廣泛使用以來，我們的手寫能力下降了多少，但日常經驗證實了這一點，而且數量可觀。儘管仍有許多人會動手填寫表格或在家裡隨意寫下筆記，但如今我們的大部分寫作都是在鍵盤或手機上完成，因此我們很多人發現自己的手寫的清晰度大幅下降。 在電腦上打字會讓寫作感覺簡單許多，而且在許多方面確實如此：文字處理器允許我們剪下和貼上，移動文字，現今大多數電子郵件都含有一些智慧撰寫的功能。 當我們打字時，運動自由度會大幅降低：一個標準的QWERTY鍵盤有101個固定按鈕，無論我們正在輸入哪個字母或數字，我們的運動幾乎都是相同的。打字主要的活動僅限於手指，而手寫則涉及我們身體的大部分平衡和運動。 我們的大腦也會有不同的反應：二〇一七年，挪威科技大學的一項研究發現，當孩子和年輕人在鍵盤上打字時，他們的腦波模式與手寫和畫圖時會有顯著不同。他們頭戴擁有二百五十六個金屬偵測器的高密度陣列腦波紀錄儀（EEG）的電極感應網，這是一個覆蓋在頭部的顆粒狀頭罩——記錄了完成一系列書寫任務時的神經電活動變化。 當人們手寫和畫圖時，他們的腦電波模式更適合學習。打字時，人們的神經元活化情形顯然沒有那麼複雜和明顯，這個結果被歸因於打字時手部運動不需要那麼精確的控制力。 手寫和畫圖更有利於學習和喚起記憶的重要發現也得到其他學術研究證實，特別是二〇一四年由普林斯頓大學和加州大學所提出的備受關注的報告，以及最近二〇二一年約翰霍普金斯大學的研究，都再次發現手寫時的學習率遠高於鍵盤打字。研究人員認為，手寫時的感知運動經驗有助於我們鞏固並更容易吸收所學。 像ChatGPT這樣的AI語言模型，可以透過提供新想法或觀點來提升我們的創造力，並可以藉由分析和總結大量文本來幫助我們提高生產力。然而，當我們將寫作任務轉交給人工智慧，而不是自己思考詞彙或片語來表達我們的想法時，「生成效應」會減弱是顯而易見的。 當我們過於依賴人工智慧來幫助我們寫作時，將出現「認知外包」的風險，這會降低我們自己產生新想法和獨立表達思想的能力。平均分配使用人工智慧工具寫作的時間與使用紙筆的時間，有助於減輕這些風險：在我們手寫和繪畫時，沒有任何人工智慧生成工具能夠侵擾我們的思考。 （以上內容節錄自《別讓科技偷走你的能力》） 找回做人的能力，也就是找回我們自己 在這個人人都追求「高效率」與「數位化」的時代，我們似乎愈來愈少真正去感受生活、思考自我，也忘了那些讓我們成為「人」的重要技能。 這本書不只是反思科技的影響，更提供一種實踐的可能──不需要完全拒絕科技，而是學會在使用科技的同時，保留我們的專注力、創造力、記憶力與深度思考。 如果你也曾懷疑：為什麼我現在連一本書都讀不完？為什麼一有空檔就想滑手機？或是，為什麼生活愈來愈方便，內心卻不一定比較踏實？那麼，這本書會是你認識自己、重新出發的一道指引。 別讓科技偷走我們的能力，也別讓「便利」奪走我們的存在感。現在，就是我們重新練習、重新掌握人生節奏的最好時機。

利用摩擦前進的「黏著驅動」 鐵道的軌道與車輪基本上都是鐵做的。使用在汽車車輪的橡膠輪胎接地面，刻有所謂胎紋的凹槽，而使用在鐵道上的車輪踏面並不會凹凸不平，而是表面光滑。可能有人會想：「這樣車輪不會滑嗎？」沒錯，答案是會。和行駛在鋪設道路上的汽車相比就會很清楚了。 汽車是以動力讓橡膠輪胎轉動，利用接地面所產生的摩擦，像是橡膠輪胎要把鋪設路線往後踢般往前推進。所以，當下雨或下雪這種路面容易滑的時候，產生的摩擦就會變小，一想要加速、車輪就會空轉，一踩煞車，車輪就會被鎖死而滑動。 有一個名詞叫作「摩擦係數」，是表示容易產生摩擦程度的數值，而鐵道車輪與軌道之間的摩擦係數，是汽車的橡膠輪胎車輪與鋪設路線之間摩擦係數的約二分之一到四分之一。正因如此，鐵道的車輪很容易打滑。某個電車駕駛表示，駕駛電車就像是如履薄冰，也像是在駕駛拆下正常輪胎的汽車一樣。 提到鐵道，車輪和軌道之間作用的摩擦叫作黏著，因此使用摩擦來推進就叫作黏著驅動。黏著驅動有著容易讓車輪空轉或打滑的缺點，但自從蒸汽機關車誕生以來，還是使用了200年以上。現在上下班用的電車或新幹線電車也是藉由黏著驅動來行駛的。 摩擦小，就衍生出其他優點來。那是因為防礙推進的摩擦排斥較少、效能良好之故。（更多鐵道小知識請見《鐵道的科學：認識鐵道的運行技術與原理，更快速、更便捷、更舒適的祕訣是什麼？》，晨星出版）

我們看見的世界，大不相同！ 你有沒有好奇過，不同生物的眼中，牠們所看見的世界，有什麼不同？像是水母、大王烏賊、貓頭鷹與烏鴉，牠們「看到」的世界會是什麼模樣？ 而我們人類又是如何透過兩顆眼睛，分辨顏色、感知光線、甚至調節生活節奏？ 就讓《眼睛的不可思議：解密眼睛結構與光線，一窺讓你意想不到的視覺奇蹟！》帶你走進一場從生物演化到視覺心理學的奇幻旅程，重新認識我們雙眼所看到的世界！ 書中以深入淺出的方式，結合科學知識、生動插圖，從眼睛的誕生與進化談起，解析不同動物如何看世界，並探討光線如何影響我們的生理與心理狀態。 像是你有沒有想過，眼睛為什麼長在頭上？書中就有解答── ▮眼睛是察覺危險的感應器 這是由於眼睛如果位於身體位置最高的頭部，視野會比較寬闊，對於掠食動物來說比較容易發現獵物。另外，對於獵物來說也能夠早點發現敵人、趕快逃跑，所以眼睛位於高處在生存上會比較有利。而且眼睛在行進方向上處在最前面的位置，也能夠盡快捕捉到情報。 也就是說，眼睛是為了逃離天敵而具備的「危險察覺感應器」，擔任相當重要的角色。 話說回來，具備脊椎骨的脊椎動物的頭部還具備了感受氣味的嗅覺器官以及感受味道的味覺器官。為什麼這些東西全部聚集在頭部呢？這是因為能夠從食物有沒有奇怪的氣味、稍微舔一下可以知道有沒有危險的味道等，快速從視覺情報以外的感覺來確認安全性。 從視覺、味覺以及嗅覺獲得的資訊會各自轉換為電位訊號，透過神經系統交由腦部去處理。因此，感覺器官比較發達的動物為了加快速處理資訊，牠們的感覺器官就全部都放在腦部旁邊。 實際上用眼睛捕捉到資訊以後，到腦部產生反應為止的時間，以人類來說大約會發生○‧○三～○‧○四秒的延遲。如果眼睛和腦部距離更遠的話，這個延遲時間就會變得更加漫長。另外，人類的眼球大約伸出了一百萬條視神經與腦部連結，如果眼睛和腦部的距離比現在更遠，也會對身體造成非常大的負擔。 也就是說，讓用來察覺危險的感覺器官與腦部接近一點的動物，能夠更加有效處理資訊，可以提高自己的生存機率。 （以上內容摘錄自《眼睛的不可思議》） 讀完這本書，你或許會驚訝地發現：原來眼睛不只是「看見」這麼簡單。眼睛的發展歷程記錄了演化的軌跡，對光線的反應機制也令人大為驚奇。透過這本書，或許我們可以重新理解何謂「視覺」，也將以全新的眼光看待世界。 不論你是科學迷、自然愛好者，還是對眼睛感到好奇的小讀者，這本書都將讓你「眼睛為之一亮」──快來一起揭開眼睛與光線交織的奇幻世界吧！

我永遠記得五歲第一次去美國的那趟旅行，至今都讓我永生難忘。那是我這輩子的第一次長途飛行，透過登機門灰濛濛的窗戶，望著窗外猶如空中皇宮的波音747，細緻的紅梅揚姿圖騰傳達祥和與安定、巨型客機起飛的快感、飛行途中亂流帶來的刺激，還有機外那一望無際的汪洋……頓時讓我心中不禁想問：「是誰將航空旅遊普及化？」 13歲當我第一次從好萊塢巨星李奧納多的經典電影《神鬼玩家》（The Aviator）裡聽到特里普（Juan Trippe）這個赫赫有名的名字時，我當年的疑問終於被解開了！特里普一手創造了一代傳奇航空公司—泛美航空（Pan American World Airways），並運用西科斯基公司專屬為泛美打造的S-42「Flying Clipper」開闢了史上第一條橫跨太平洋的民用航線。 在二次大戰之後泛美更大量使用噴射機，並在創辦人特里普的建議下，波音開始研發、設計與製造空中女王——波音747，特里普更讚頌「比起飛彈，747才是人類的和平武器」。更重要的是，泛美航空開啟了一段運用噴射氣流（Jet Stream）載運旅客、縮短飛行時間及節省燃油成本的新時代。1952年11月18日一架泛美航空東京飛夏威夷的航班，將原本18個小時的航程縮短至11.5 個鐘頭；泛美後來也是最早將電腦定位系統普及化的航空公司喔！ 然而再美的夕陽終會變成黑夜，雖說泛美於1991年結束了64年的營運，但如今泛美留給我們的種子早已變成了一座美麗的空中花園，讓我們可以盡情的享受航空旅行所帶給我們的美好與便捷。失去才懂得珍惜，乃人的本性，2011年美國廣播公司（American Broadcasting Company）推出了一部描繪泛美航空的時代劇——《泛美之旅》。這部影集讓人們追憶當年泛美不僅將航空旅遊業普及化，更樹立了一項崇高的標準讓新一代的航空人去追隨。泛美所創造出的品牌價值，在許多人心中佔有一席之地，更成為了飛行黃金年代（Golden Age of Flying）裡那道最耀眼的光芒！ 出處：《飛機迷都想知道的50個超知識》／作者：周沄枋、徐浩、丁瑀 丁瑀 Brian Ting／航空飛行顧問1991年誕生在一個瀰漫著咖啡香的家庭，13歲隨家人赴美。高中、大學在洛杉磯透過戲劇課拉近了與演員夢的距離，2010年也在好萊塢上空實現了兒時的飛行夢。熱愛飛行、運動、閱讀、寫作、表演之餘更愛家人，2016年返台陪伴阿嬤，並成立飛行顧問公司輔導有意赴美學飛的人，同時拓展家族咖啡事業並投身體育教學。 ‧RoastTing Coffee 烘焙者咖啡有限公司國際事業負責人‧StarTing Aviation 航空飛行顧問／瑀航航空顧問有限公司創辦人‧台北美國學校私人籃球、棒球、排球教練‧學學實驗教育機構體育老師

病毒一波波襲來，只要一不小心中招，總是讓人難受又不適。不論是症狀多為咳嗽、發燒的呼吸道病毒（流感、新冠肺炎等），又或者是令人腹瀉不止的諾羅病毒，每一種都讓人如臨大敵。 但除了我們平常能做的防疫措施──勤洗手、戴口罩、不隨意觸摸眼口鼻、定期消毒（酒精、含氯漂白水）等，提升免疫力也是防禦病毒最關鍵的一步，最基本的就是均衡攝取營養、睡眠充足、維持運動習慣、減輕壓力、避免不良生活習慣。 作為防衛身體健康的前線，免疫力是重中之重，想要徹底防禦病毒、提升免疫力，認識「免疫學」是最適合的入門方法！ 由萩原清文所著的《圖解免疫學》，將艱深的免疫學結合漫畫小劇場，利用清楚易懂的圖解說明，帶你用輕鬆認識身體的運作機制！ ■免疫學的誕生 首先先來談談為什麼會有免疫學的出現。 「免疫學」的成立源自於希望人類可以「免」除「疫」病之苦，免於病毒的侵害，而正是這樣的身體機制，可以保護我們免受細菌和病毒等病原體的入侵。 順帶一提，作者在書中提到，「免疫」的英文是「immunity」，其語源是經濟學用語「im-munitas」（免稅、免役）。最後，immunity一詞，演變成避開壞事，尤其是免於傳染病侵襲的意思。 從西元前到17世紀為止，當時的人們篤信「體液學說」，認為人體由血液、黏液、黃膽汁、黑膽汁所組成，而這四種體液失衡，會導致罹患疾病──而這也是為甚麼當時會有所謂的「放血療法」，正是為了追求體液的平衡。 是直到了顯微鏡的發明及大型傳染病爆發後，於19世紀揭開了病原微生物的真面目，也奠定了免疫學研究的基礎。 ■免疫的假動作：時而攻擊「自己」，時而放行「自己以外的異物」 隨著免疫學研究的建議，學者對免疫機制也建立了一定的認識──現在如果簡單談起免疫機制，我們會將之視為一套人體自然防禦機制，主要負責辨別想要進入身體內的病原體，並進一步進行防禦或排除。 但是深入研究可以發現，免疫機制待了解的謎團還有很多：像是免疫系統不一定只攻擊外來病原體，有時候也會攻擊「自己」（自體免疫疾病），免疫系統會異常攻擊正常的細胞，導致身體發生疾病──例如：紅斑性狼瘡、乾燥症、類風溼性關節炎、僵直性脊椎炎等。 有時候免疫系統則是會放行「自己以外的異物」，正是因為刻意不攻擊「自己以外的異物」，胎兒才能在母親的肚子中，安穩地待上十個月。 以上只是免疫學的一小部分，免疫機制在防衛人體健康上有更多值得細細探究的部分，甚至很多與我們的健康息息相關，就像作者在書中序言中向大家提問： 不曉得大家有沒有想過這些問題？ ．麻疹號稱只要得過一次就不會再得，但是為什麼流感會一得再得？ ．為什麼只要注射流感疫苗，就可以達到預防流感的效果呢？ ．感冒和麻疹這類感染性疾病，痊癒的機制是什麼呢？ 這些問題與我們的身體健康息息相關，所以如果你想要理解免疫機制，不妨就從這一本《圖解免疫學》開始吧！ ※部分內容摘錄《圖解免疫學》。

你曾經仔細觀察過你身邊的植物嗎？ 例如，開車或騎車匆匆路過的行道樹、漫步公園時見到的整片樹蔭或花花草草，又或者為了調劑心情而放在桌前的辦公室植物──遑論我們餐桌上出現的各色蔬菜水果，多元且豐富的植物可以說是我們生活中不可或缺的一部分。 這些還可以說是我們熟知的植物面貌；但在世界的不同角落，有些植物的面貌或許超出你的想像── ● 世界最龐大的花：生長於印尼叢林的大王花，直徑可以長達一公尺；而同樣生長於印尼的泰坦魔芋，它的花朵則可以高達三公尺。 ● 世界最多品種的花：從恐龍時代末期就存在的蘭花，如果不計算改良品種，光是野生蘭花就有2萬6千種。 ● 世界最長壽的樹：位於美國加州白山的刺果松（針葉林，松科植物），經學者調查發現，最高的樹齡甚至超過五千年。 除了上述提到的奇特植物，仔細想想，光是植物的構造和生存方式就讓人大為驚奇──它無眼無口，沒有手腳也不會移動；它不需進食，只要照射陽光就能製造養分，甚至可以長成高度達上百公尺的巨大樹木。 從種子到花朵，植物有自己的一套生存法則。《趣味植物》匯整55個有趣Q&A、插圖解說，帶你深入揭開這些生物的面紗，以下稍微分享幾個例子，與您聊聊有趣到讓人無法入睡的植物故事！ 【不會動的植物，要怎麼躲避天敵的攻擊？】 作為食物鏈的一環，植物當然也有天敵，經常會受到動物或害蟲的威脅，但植物沒有移動的能力，這樣要如何抵禦天敵呢？ 或許大家可以想像得到，有些植物會帶有毒性、尖刺或是糟糕的氣味，藉此嚇阻天敵。例如，烏頭、鐵線蓮、銀蓮花這類外觀漂亮的植物花朵，都帶有生物鹼毒素。 但最特別的是，植物還會招兵買馬，和不同生物合作來嚇阻天敵──相思樹會將尖刺提供給螞蟻當作棲身之所，它的樹葉會吸引螞蟻舔食，而螞蟻又具有守護自己領域的習性，進而阻擋其他害蟲入侵。 【為了生存的欺騙大賽──擬態】 我們都知道有些動物或昆蟲會「擬態」，藉由擬態成不同生物，用來捕捉獵物或躲避天敵──像是會擬態成花朵的蘭花螳螂、偽裝成樹皮的柿癬皮瘤蛾等。 但其實植物也會擬態，甚至表現不輸昆蟲。例如上述提到光是野生品種就高達2萬6千種的蘭花家族，其中就有不少擬態高手。 會開出花朵的蘭花屬於蟲媒花，會靠著顏色及氣味吸引昆蟲，通常會供應花蜜或花粉作為回報。但當中也有讓昆蟲搬運花粉，卻不給報酬的蘭花。 據說這是蘭花為了預防花粉沾到自己的雌蕊，避免自花授粉，並能確實在其他花朵個體授粉，達到異花授粉的目的──所以有些蘭花的唇瓣會很像雌蜂，有些蘭花甚至會學雌蜂散發出費洛蒙，受到吸引的雄蜂就會嘗試與蘭花喬裝的假雌蜂交配，發現無法交配後，只好帶著花粉離開。 被欺騙的雄蜂不會停留在同一朵花，但如果有其他喬裝成雌蜂的蘭花，還是會嘗試交配，如此一來就能將上一朵花的花粉帶給下一朵花，確實授粉。 這些奇妙的植物就生存在我們的生活之中！想要知道植物還有哪些有趣的構造或是功能，或是看似平常卻有著不容小覷的生存策略，不妨就翻開《趣味植物》一探究竟！ ※部分內容摘錄《趣味植物》。

冰凍寒冷的冬季夜空是一年當中透明度最為乾淨澄澈的時候，甚至連小顆星體都能看得一清二楚。再加上有七顆一等星綻放燦爛光芒，所以星空的美麗與光輝程度也可說是一年當中的最盛時期。 尋找冬天星座的首要指標，就是明亮的六顆一等星所連結成一大圈的「冬季大六角形」又稱為冬季橢圓形。 就像下圖所示，從閃耀在正南天頂的天狼星開始，朝著小犬座南河三以順時針方向移動視線，並順序連結雙子座的北河三、御夫座的五車二、金牛座的畢宿五、獵戶座的參宿七，就形成了一個大大的六角形了。 冬季大三角 雖然冬天的夜空裡有許多明亮的星星，非常容易找出星座的姿態。不過對於新手或是初學者來說，因為這個六角形範圍非常大，所以若是沒有延伸找出重點的星體，就很有可能無法明確捕捉到六角的形狀。遇到這種情況時，建議可以先試著找到容易辨認的「冬季大三角」，將其作為尋找星座的指標記號。 抬頭仰望冬天的夜空時，首先映入眼簾的，就是全天亮度最高而為人熟悉的天狼星這顆星。因為極為醒目閃耀讓人印象深刻，所以就算身處熱鬧街道來觀察夜空，一樣也看得到天狼星。 以這顆天狼星為中心，將手臂舉起呈Ｖ字形，就可以看到小犬座的白色一等星南河三在左手前閃耀著，而獵戶座的紅色一等星參宿四也正在右手前綻放星光。將天狼星、南河三、參宿四等三個明亮的一等星連結而成的倒正三角形就是所謂的「冬季大三角」。出現在隆冬正南方中天處的這個三角形，應該一眼就能夠發現而辨認出來的。 冬季星座主要有金牛座、獵戶座、大犬座、小犬座、雙子座、御夫座等六個，各位若是有機會不妨趁著天氣穩定的時候，試著欣賞這片有著美麗天體和星座的冬季星空吧！

你喜歡數學嗎？ 又或者你是否經常聽到「學這些數學公式定理，以後生活日常又不一定用得到」？ 但我們生活中仰賴數學的程度可能超乎你的想像──不論是對土地的丈量、計算距離或是速度，又或者是數據的判讀分析、將觀察的事物化為能夠統計的數據，數學可說是我們理解世界的手段之一。 以下透過《數學實用定理》一書，或許可以讓你更理解數學定理存在的意義。 數學的定理究竟有何意義？ 從公理或定義推導出來，並證明為真的陳述，就是「定理」。而定理的特徵，在於可做為證明數學表達式的依據，或做為思考數學問題的基礎根底。因此，容易使用、容易應用，便是定理很重要的條件。 活用在日常生活的數學定理 大眾通常只覺得數學定理很難，卻不太清楚這些困難的定理，是如何被應用在我們的日常生活。其實我們在生活中享受到的、許多看似理所當然的事物，很可能都是定理的功勞喔。 舉例來說，大家比較熟悉的「畢達哥拉斯定理」，就經常用在距離的計算上。進階一點，也能用來計算發射衛星到太空的速度。這時，就要計算衛星要以多快的速度移動，才能在平行於地球表面的軌道上穩定運行，既不會遠離也不會墜落。利用畢達哥拉斯定理，就能算出衛星１秒需要飛行幾km。 測量土地時，可以使用正弦定理；若是２地點之間存在障礙物，則可以使用餘弦定理來測量。當我們想知道Ａ、Ｂ這２個地點之間的距離時，中間可能有建築物或山川等障礙物，因此無法直接測量。此時就可以選擇一個無障礙物的地點Ｃ，畫出三角形，就能利用餘弦定理求出想測量的距離。 手機是現代生活中不可或缺的工具，而手機的通訊系統中，為了不讓頻率相同的電波相互干擾，相鄰地區必須以不同的顏色劃分區隔，以避免設置電波頻率相同的基地台。這樣的區塊配置，便是應用了４色定理。 不同於教科書的理論解釋，作者小宮山博仁結合有趣的圖片插畫，讓數學定理變得不再艱澀難懂，書中更穿插知名數學家的小故事，讓你知道這些數學定理到底是從哪一位學者的腦袋想出來！ 從著名定理到困難定理，《數學實用定理》都收錄其中。透過簡單易懂地介紹有用的數學定理，讓你知道這些「應用於日常生活的定理」並不困難，而且具備了這樣的數學知識，或許有助於改變你的思維方式，讓生活開啟嶄新的視野，看見不一樣的世界！ ※部分內容摘錄《數學實用定理》。

你是否也有過這樣的疑問：每天喊著愛貓的名字，但牠卻總是無動於衷，讓你不禁懷疑，牠到底知不知道自己叫什麼？ 這個問題不僅困擾著每位貓奴，連科學家都忍不住一探究竟。於是，一群專家決定來揭開這個謎團：貓，真的知道自己的名字嗎？ 《日常小疑問大解密》以輕鬆又科學的方式，帶你進入貓的世界，給出這個問題的答案。 ▋ 貓知道自己的名字嗎？ 現在有許多人養貓，跟狗比起來，貓被說是比較反覆無常，感覺也不知道是否認得出自己的名字。 當然，貓被叫名字時可能會有反應，但那或許只是對什麼東西都有反應，也不知道是不是因為理解在叫自己才有反應。 上智大學的齋藤慈子等人的研究團隊透過實驗解決了這問題。 首先以一般人家裡或貓咖啡廳所飼養的貓為對象，讓牠們聽四次跟自己名字同樣音調的詞，然後調查叫正確名字的反應是否不同。實驗中分為只養1隻的情況，還有養了4隻以上的情況等不同差異，同時也實驗了飼主以外的人叫是否也有同樣反應。 實驗結果是飼主以外的人叫貓的名字也會有反應，所以貓知道自己的名字。但是目前還不確定貓是否理解「名字是為了和其他個體識別」，也搞不好只是因為「聽到這個字就會有飼料」而跟報酬連結在一起了也說不定。 * 實驗結論是：貓知道自己的名字。 所以不是貓咪不懂自己的名字，只是選擇了在傲嬌中掌握主導權。 這就是貓啊，作為奴才的我們，只能認命吧！