你是否常常納悶，明明攝取了很多營養，身體卻還是老出狀況？你可能不知道，我們每天吃的食物並不能完全補充人體所需的營養，人體還必須攝取足夠的微量元素，才能維持身體的健康平衡。
人體必須要攝入的微量元素有碘、鐵、鋅等，若我們人體長期缺乏這些微量營養素，會引發相關微量營養素缺乏病症。碘對你來說，可能很陌生，或許你聽過碘，但不知道它對我們人體有相當大的重要性。
其中，碘與我們心臟、大腦、神經等息息相關，但我們的人體並無法自行分泌碘，必須依賴飲食維持體內的碘含量。
《碘的神奇功效》介紹了這神奇又強大的微量營養素，你將了解「碘」對我們人體健康的不可取代性！
碘是什麼
碘是穩定的非金屬鹵素，固態碘呈現灰黑色，具有強烈、刺鼻的味道，高濃度的碘會引起人體不適，像是頭暈、頭痛等身體反應。
碘存在於某些土壤、岩石形成物和鹽水（像是海洋有較高含量的碘）之中。
各類食物的碘含量在《碘的神奇功效》中都能看到，高含碘量的海洋生物，例如海帶、牡蠣和甲殼類，都是碘的最佳食物來源。
餐桌上常出現的幾種海藻就是蔬菜界中含碘量的冠軍：
1.昆布：
可以加入湯或菜餚中增加風味，像是味噌湯裡很常見到、佃煮昆布。含碘量很高外，也同時富含鈣、鎂、鐵、鉀等微量元素，
還是優良的抗氧化劑。
2.海苔：
作為海藻家族最受歡迎的成員，深受大人小孩喜愛。常用於包壽司，單吃當然也可以。
3.海帶芽：
可以當作零食和加入湯品、醃漬品，富含纖維和蛋白質，以及碘、鎂、鐵等微量營養素。
碘的重要性
有了碘，人體才能正常地生長、代謝，它是我們生長發育的關鍵，透過胃和小腸，碘被吸收進身體，最後就會被運到了人體非常重要的腺體——甲狀腺。
甲狀腺是一個小巧的蝴蝶形器官，位於頸部前下方的皮膚下。此腺體有兩個葉，由一條稱為峽部的組織帶連接，兩個葉有小囊泡，可以用來儲存甲狀腺激素。
如果甲狀腺激素異常，就可能出現注意力不集中、掉髮和皮膚乾燥等症狀，甚至出現器官、骨骼和肌肉的相關毛病。
若你有碘攝取的疑慮和鉀甲狀腺相關病症，透過《碘的神奇功效》可以學習到許多與碘相關的新知識，與碘在人體健康所扮演的角色，能更了解「碘」為健康帶來的影響。
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