台灣人愛喝酒不是新聞，喜宴一定要有葡萄酒和威士忌，熱炒店一定要有啤酒。然而，這些酒精背後都有歷史與故事，威士忌如何釀造？啤酒的歷史是什麼？就讓《品酒入門指南》告訴你。 本書收錄101篇文章，涵蓋七大面向：威士忌、葡萄酒、啤酒、其他酒類、酒精與健康、酒精與文化，及酒的普遍知識。 其中收錄的文章，很多都是標題看起來幽默，但看下去後就發現相當有意思，比如威士忌一堆品牌都叫做格蘭（Glen），為什麼呢？因為Glen是蘇格蘭語中「河谷」的意思，釀造威士忌當然需要水，因此許多酒莊都位於河谷；當然，也有可能是因為擺年老廠格蘭立威（Glenlive）相當受到歡迎，導致其他品牌一開始偷吃步，也都叫自己GlenOOO來偽裝。格蘭立威最後用法律途徑解決，還把自己的名號加了個「The」，變成正港的「The Glenlive」。 另一個小編覺得有趣的部分，是講艾雷島威士忌為什麼會有「泥煤味」，原來艾雷島充滿由動植物屍體沉積而來的有機物泥沼，當泥沼烘乾後，當地人會拿來日用燃燒，同時也會拿來烘烤威士忌原料的麥芽，因此這些泥沼的氣味也一同融入了麥芽中了…… 除了威士忌，本書介紹其他酒類的篇章也相當有趣（只是小編喜歡威士忌），如果你喜歡喝酒，也想了解酒類背後的故事，那這本書值得一讀！

說到粽子，很多人都以為它是為了紀念屈原投江，但其實最早的粽子記載出現在西晉的《風土記》，當時稱為「角黍」。從時間順序來看，粽子和屈原相隔了六百年，兩者其實沒有直接關聯。而原始版的粽子「角黍」，最初只是用菰葉包裹黍米，樸實簡單。 隨著時代推移，粽子餡料漸漸豐富，到了明朝，已經有糯米、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等多樣滋味，逐漸發展成今天的樣貌。 每到端午，台灣總少不了「北部粽」與「南部粽」大戰。北部粽以熟米拌炒後包起來蒸，口感粒粒分明、鹹香十足；南部粽則以生米混入花生、豬肉、香菇等炒至半熟，再用麻竹葉包裹後水煮，吃起來軟糯，還帶有淡淡的花生香。 如果你熱愛台灣小吃，卻只熟悉它的味道，不妨翻開《呷小吃，吃台味》。 這本書精選101道經典台灣小吃，從味道一路說到歷史故事，讓人邊看邊流口水，也邊看邊長知識。每讀一篇，就像坐在巷口路邊攤，一邊吃著，一邊聽老闆描述一道道古早味的身世故事。《呷小吃，吃台味》不只是告訴你吃什麼，更帶你咀嚼台灣味背後的文化脈絡與人情滋味！

台灣獨特的地理位置，從大航海時代開始，即是兵家必爭之地，荷蘭、葡萄牙、西班牙先發後帶入他們的文化，而明鄭時期帶入漢人文化，之後又因日本統治而融入日本文化，國民政府來台後，又帶來了眷村文化。直至現在，隨著東南亞移工的到來，也引進些許東南亞文化。随著不同族群的到來，許多料理手法、飲食方式也隨之來台，並在台灣落地生根。 不同的文化，為台灣注入源源不絕的活水，也讓台灣人擁有十足的創造力。加上台灣地跨亞熱帶與熱帶，地形垂直高度落差接近四千公尺，擁有豐富的物種，在飲食上，不僅讓台灣成為美食天堂，也造就了各式各樣的庶民小吃。 早期的小吃是以方便取得的食材製成分量較小的餐點，主要是在正餐間食用，用來補充體力。因為分量較少所以價格相對低廉，大多數的人都負擔得起。隨著時代演進，烹調手法愈來愈繁複，小吃也越來越精緻，跳脫只求果腹的作用，成為美食的一環。在國際間，「台灣小吃」也成為行銷利器，許多外國人到台灣觀光，都備有必嘗的小吃名單，成為重要的觀光資源。 在台灣的我們非常幸運地被各種美食包圍，這些食物不僅是我們的生活，也代表我們的歷史與文化，本書主要從歷史與文化的角度切入，追尋小吃的身世。每道食物都猶如有機體，它承載了過去，也不斷融入新的元素，跟隨我們的腳步了解食物來龍去脈，就猶如偵探解謎般有趣。 撰文時，本書已盡量提出每道小吃的由來，然而隨著更多的史料或研究，未來或許會有更接近事實的緣由，所以我們也扮演拋磚引玉的角色，期盼更多人參與小吃的探究之旅。 在台灣不計其數的美味小吃中，我們從中挑選了101種，分為米麵食類、湯品、飲品、點心、伴手禮五大類，介紹台灣四大族群的特色小吃。希望在有限的文字中，帶大家了解台灣小吃的故事。 ▋ 彰化肉圓：變化多端的台灣原創滋味 在台灣眾多美味的小吃中。彰化肉圓是百分之分源於本士的小吃，肉圓發明的過程，是一段善心引發的故事。1898年，台灣中部因颱風而引發嚴重的「戊戌大水災」．沖散十餘個庄頭，重創過後，田園毀壞、農作物除了地瓜，其餘全都浸淹受損。當時在北斗寺廟擔任文筆生的范萬居先生得到神諭，將地瓜刨絲晒乾的地瓜籤磨成粉，加水攪和放在碗中炊成素粿，當作臨時充饑食品，分給大家食用。這個食物就是肉圓的原型了，它既沒有味道也沒有內餡，談不上美味。 范萬居的兒子范媽意為了包入餡料，將地瓜粿從碗中挖出、加入豬肉餡、筍丁，為了增添口感，又想出油炸的方式，並開始挑著肉國沿街叫賣，之後更在奠安宮前設攤，開啟彰化肉圓的知名度。這份手藝後來流傳出去，北斗有許多以賣肉圓營生的店，幾乎都是師出范家，因此當地有句俗諺「彰化肉圓生北斗，北斗肉圓生瑞火」，就是指這件事。 肉圓流傳到台灣各地，使得這味小吃百花齊放，但是仍以彰化肉圓最為知名，光是口味和製作方式就可以分為南彰和北彰。南彰就是北斗、田中及員林一帶，採用傳統的製作方式，北斗老店仍舊堅持手作，所以將地瓜粿從碗中挖出包餡料時，在肉圓上留下手指的「三掐痕」，是最大的特色。北彰則是彰化市、芬園周邊，做法是將地瓜粉漿放入特製鐵碗，包入內餡後，先蒸再炸；餡料比起南彰較為多元，還會添加香菇、干貝、蛋黃等內陷。不管是南彰或北彰，肉圓都一樣令人唇齒留香。 ▋ 狀元糕：好彩頭的象徵 （圖片來源：台南旅遊網） 台灣狀元糕的外型很像古代狀元帽，早期是小販挑著蒸熟的狀元糕在外販售，後來改成挑著炭爐沿街叫賣，出現三輪車後，則由車載著炊具，在街上現蒸現賣，現在則多半是以攤車形式，在夜市或固定地點販售。它在不同溫度有不同的口感，剛出爐的狀元糕較鬆軟，放涼後則Q彈綿密，過去在台灣中南部較常見，但如今已經越來越難買到。 狀元糕最初是從中國傳來的，據說是古代考生在前往考試時的必備糧食，形狀多半是方形或長形，但傳入台灣並落地生根後，不僅外形特別，連原料也已完全不同。中國的狀元糕多半是糯米及在來米製成，而台灣在1922年，日人磯永吉成功培育出蓬萊米後，狀元糕的原料就改為蓬萊米了，它比在來米更Q黏有彈性，咀嚼起來帶有香甜的味道，也使得台灣狀元糕的滋味更上一層樓。 它的做法就是將蓬萊米泡水磨粉後塞入木模具，再加入花生糖粉或芝麻糖粉，以蒸氣蒸熟。特殊的外形來自於頂著小蓋子的矮柱體木製模具，因此能做出外形如狀元小高帽的糕體，也使得它象徵著吉利，許多考生在考試前都會買來吃，希望考出滿意的成績。 現代狀元糕口味也是花樣百出，除了持續熱賣的花生、芝麻外，還有進階版的抹茶、黑糖，最特別的應該算是爆漿巧克力和鐵觀音奶茶了。傳統口味樸實耐吃，創新口味新穎特別，各有風味，一樣迷人。 * 以上內容摘錄自沈慈雅的《呷小吃，知台味》。 承接上一篇有關於台灣美食歷史的《餐桌上的台灣史》，本次就由這本《呷小吃，知台味》帶大家認識台灣小吃，吃遍全台！

木板教堂是中世紀北歐利用複雜技術建造的木製建築，層次分明的外觀和獨特的全木結構，在歐洲建築史上佔有重要地位。位於挪威著名松恩峽灣（Sognefjord）附近的博爾貢木板教堂，建於1180 年至1250 年，是挪威目前現存28 座木板教堂中保存最完善的，被視為木板教堂的典範。 維京人原本為多神教，信奉北歐神話裡的諸神，基督教約在西元10 世紀傳入北歐。1015 年，奧立夫國王將基督教定為挪威國教，加速了基督教的傳播，並興建了大量教堂。由於森林資源豐富和長期從事海上活動，維京人因而擅於修建船隻和房屋，進一步發展成木雕技術傳統。木板教堂便是這項技藝的集大成者，一度有近千座的木板教堂矗立於挪威的山光水色之間。 深色原木材質的博爾貢木板教堂，外觀呈階梯狀，屋簷是龍鱗狀的木瓦片，屋頂上有尖塔，屋頂左右有豐富的龍頭裝飾。大門雕花有基督教風格的圖案，也有具維京風格的動物和龍的圖案，顯現出當時挪威人融合的美感。教堂內部12 根支柱刻有不同表情的臉，交叉的木頭架構被認為和維京時期海盜船上的架構相同。保留中世紀氣氛的室內有墨色的簡單裝飾和崇高質樸的祭壇，沿著牆壁的木地板和長椅也保留了部分原狀。教堂旁矗立著挪威僅有的一座獨立式中世紀木造鐘樓。 中世紀風行於西北歐的木板教堂，目前倖存的多數位於挪威，大部分建於12 和13 世紀前後，是基督教在挪威萌芽、多神信仰慢慢結束的時代，見證了挪威千年以來政治與文化的更迭。教堂旁的遊客中心，有提供木板教堂建築形式的構造解說和維京時期的文化展覽。 ※資料來源：《最經典的101座教堂》 第132頁

教堂是基督宗教進行宗教儀式的場所，通常矗立於城鎮最重要的位置，見證了幾世紀的歷史變遷。對信徒而言，教堂是神聖的場所，代表著從生到死的信仰，更陪伴著信徒走過人生的每個重要時刻。然而，教堂的意義遠不止於此，它們的建築之美、藝術之精湛，都是人類智慧的結晶。從外觀的建築風格多樣化的美學，到內部富含深意的雕塑、繪畫和彩繪玻璃，每一處都是無價的文化珍寶。 《最經典的101座教堂》這本書將帶你認識全球最具有特色的101座教堂，每一座不僅是宗教建築，更是建築藝術的傑作。你將看到不同時代、不同風格的教堂，從羅馬式的圓拱、哥德式的尖塔到文藝復興式的穹頂，每一座教堂都展現了建築師的巧思與匠心。 你知道全世界最大的教堂在哪裡嗎？它能容納多少人？耶穌的受難和復活故事又是在哪座教堂中？全球最高的教堂尖塔究竟有多高？還有哪一座尚未完工的教堂就已被列入世界遺產？全球最大的中世紀彩繪玻璃窗又位於何處？英國的威廉王子和凱特王妃的盛大婚禮是在哪一座著名的教堂舉行的呢？ 這些精彩的問題和更多，都在這本書中揭曉。不僅如此，這些教堂本身就代表著歷史的深厚，如同一本厚重的史書，見證了無數的朝代更迭、社會變革，甚至是戰爭與和平的交替，對當地社會與後代都產生了深遠的影響。 這本書是適合所有人的旅行指南，尤其是宗教信徒、建築迷以及世界遺產追隨者們，都能從中獲得豐富的知識和靈感。 以下是一些閱讀建議： （１）根據自己的興趣愛好，挑選感興趣的教堂進行深入了解。 （２）規劃一次朝聖之旅，親身體驗這些偉大神聖的建築。 （３）把這本書作為與親朋好友分享的話題，分享你對教堂的見解和故事。 希望你在閱讀這本書的過程中，除了可增長見識，同時能享受到一場心靈與視覺的雙重盛宴。

品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒吧，也不需鼓足底氣和侍酒師討論比劃，想要來上一杯的時候，超市、賣場乃至於便利店，都能買到評價不錯的酒款，給生活來點微醺的調劑。如果你是初次探此界的新手，這本《威士忌品鑑指南》可以帶你深入了解如何品鑑威士忌，探索其豐富多彩的風味世界。 一、威士忌的種類與挑選（初步） 1. 單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky） 其「單一」指的是完全來自「同一蒸餾廠」，「麥芽」兩個字指的是以「發芽大麥」為原料。通常酒廠為了確保產品口味的一致性，調酒師仍會以自己的酒進行調和，所以即便是單一麥芽威士忌，多半也是混過的。為了滿足某些執著於單一原味的深度品酒者，有些酒廠會推出更珍貴的「單桶威士忌」（Single Cask Whisky），一開桶就直接瓶裝，強調獨特而原始的滋味，這種才是完全不混合其他酒液的酒款。 2. 調和式威士忌（Blended Whisky） 在「單一麥芽威士忌」開始風行之前，威士忌市場原來是以「調和式威士忌」為主流，出色的調酒師或調酒配方，往往可以造就出一個風靡全球的品牌。將來自各酒廠的酒液，根據其特質調和出均衡的滋味，口感往往比單一麥芽威士忌更穩定，也更適合量產。如果該酒款所採用的酒液全部以發芽大麥為原料，那麼又可以更細膩地定義其為「調和麥芽威士忌」（Blended Malt Whisky）；如果這款酒的原料摻入了米、小米、大麥、小麥或玉米等其他穀物，就是「調和穀物威士忌」（Blended Grain Whisky）。 3. 波本威士忌（Bourbon Whisky） 以玉米為主要原料的波本威士忌，是美國獨有的特色產品。全世界有95% 的波本威士忌是在肯塔基州（Kentucky）發酵、蒸餾且熟成的。波本威士忌必須使用51% 以上的玉米製作，而後儲存在以全新白橡木製成且烘烤過的木桶裡，熟成至少2 年。因為其產量大，總給人不如麥芽威士忌珍貴的印象。事實上，現在懂得品飲波本威士忌的行家也越來越多了，不少酒款都值得推薦。 二、品鑑步驟解析 視覺：首先，將威士忌倒入鬱金香杯中，觀察其色澤。不同的威士忌顏色各異，一般而言，陳釀時間越長的威士忌色調越深。 嗅覺：將鼻子輕靠近杯口，輕搖酒杯以釋放香氣。威士忌的香氣分為前調、中調與後調。前調通常帶有花香和水果香的第一印象；中調則為主體香氣，多含穀物和木質香；後調為尾韻，常有煙燻或泥煤的味道。 品嚐：輕啜一小口威士忌，讓其在口中緩緩流動，體驗其口感、風味和餘韻。 加水：向威士忌中加入少量水，這不僅可以降低酒精濃度，使口感更加柔順，還有助於釋放更多細膩的香氣。 分享：與朋友分享你的品酒感受，一同沉浸在威士忌的迷人世界裡。 三．威士忌的搭配 威士忌可以單獨品嚐，也可以搭配食物或飲品享用。常見的威士忌搭配包括： 巧克力：巧克力的苦甜味能與威士忌的辛辣感形成完美的平衡。 堅果：堅果的豐富香氣能突顯威士忌中的多層次風味。 起司：鹹香的起司能激活味蕾，讓威士忌的風味層次更加豐富。 雪茄：雪茄的煙燻味與威士忌的泥煤味相輔相成，增添了獨特的味道。 品味威士忌沒有絕對的規則或標準，最重要的是享受每一次的品嚐過程，探索與自己口味相匹配的最佳搭配。希望這份指南能為你的威士忌之旅增添更多樂趣。

本月15日，《呷小吃，知台味》出版，作者沈慈雅精心收集101道台灣小吃，整理背後的故事（甚至參考不少史料！），撰寫成流暢的文章，讓讀者們知道背後的故事。 不過，這本書最令我印象深刻的，還是編輯的過程。一般來說，我們處理書稿，不是使用紙筆，就是使用電腦及鍵盤，但處理《呷小吃，知台味》，我還使用了「腳」。 書中有不少小吃是在地獨有的，比如台南香腸熟肉、台中大麵羹或南投竹山蕃薯包，這種東西幾乎離開該縣市、甚至只是離開該鄉鎮，就幾乎找不到。有一些相片可以找合法授權圖庫，或我剛好有去那些地方玩過，拍攝過相關相片；但其他部分是請在地朋友提供，或聯繫業者；但裡面也有不少相片是我直接請假，去該地拍攝。 比如台中大麵羹，晨星是一間台中的出版社，所以看到沈慈雅有挑選大麵羹後，我便直接跑去台中最有名的「英才大麵羹」（有上必比登喔）吃飯拍照。英才大麵羹著實優秀，不僅灑了一堆韭菜及油蔥酥的大麵羹本身就很香，如燒肉等小菜也非常美味，如果不是特地請假在平日中午去吃，我想我根本吃不到。 另一個印象深刻的是竹山蕃薯包。竹山雖然有著名的寺廟紫南宮，但大眾交通卻相當不便，我是直接從台中騎摩托車過去的，每一趟一小時多，騎車時又是大太陽，我就這樣騎車騎到曬傷，洗澡刺痛。不過，竹山蕃薯包本身真的很好吃，蕃薯做的皮很Q，滷筍內餡相當美味，而且之後我也在竹山吃意麵當午餐，相當值得。 而編輯本書還有一個副作用，就是因為作者沈慈雅寫那些小吃背後的故事，讓人相當想要去吃，我就這樣胖了不少啊！（這算是一種職業災害嗎） 這本書不僅用鍵盤及紙筆編輯，更是用腳編輯的。歡迎大家買來看，不僅擴充自己的美食地圖與視野，更能讓你去各地縣市時多出更多樂趣喔！