「多吃蔬果，有益健康」，這句話背後的觀念相信大家都不陌生：蔬果含有豐富的維生素與抗氧化物，是讓我們保持健康無可取代的必要元素。 不過，今天這本書卻要提出一個相反的主張：對於保持健康來說，植物性食物不僅不是必要的，甚至可能對身體帶來各種潛在傷害，引起發炎、加劇自體免疫問題，甚至影響情緒和性慾。 拆解植物營養素的神話——你的營養，我的毒藥 在可食用的植物中，含有許多被人體視為毒素，需要被肝臟代謝解毒的物質。即便不是生物化學上的毒素（如草酸、凝集素），也會干擾生理機能，引起發炎和慢性傷害。 舉例來說，我們經常聽到某些只有植物上存在的化合物——像是花椰菜中的蘿蔔硫素，可以提高我們的抗氧化力，幫助細胞抵抗氧化傷害。因為氧化傷害也和老化與癌症有關，這些神奇物質常常被冠上「抗癌防老」的光環。然而，許多宣稱具有抗氧化效果的植物化合物，其實都會在人體中造成促進氧化的效果。 蘿蔔硫素是十字花科植物上的「防禦分子」，它不存在健康的植物身上，只有在植物受傷、被咬碎啃食的時候才會產生。這種強力的促氧化物質會傷害細胞物質和DNA，為了抵銷傷害，動物會啟動自身的抗氧化手段，暫時提高自身的抗氧化水平。換句話說，花椰菜強化人體抗氧化力的方式，就是對人體造成氧化傷害。 可是，植物中不是還有許多珍貴的營養成分嗎？比如鐵、鎂、維生素C、維生素K等。然而攤開書中的營養學數據，就會發現植物來源的維生素不僅不均衡，吸收效率往往也比不上肉類。 肉類、特別是臟器肉類，也富含各種維生素。不同的肉類部位中有不同的營養價值，只是某些部位在特定飲食文化中很少食用、或者以破壞營養的方式保存肉食，從而造就了只吃肉會缺乏維生素的誤會。 事實上，某些維生素僅存在於肉類中——但沒有任何維生素是植物獨有的。 說到這裡，保羅醫師在《肉食密碼》中提出了一個關鍵概念：植物和動物的底層系統，有著根本上的差異。 植物的生活方式與動物不同，身上的營養素也以不同於動物的形式存在。所以植物上的物質即便不是防禦動物用的毒藥，也是動物難以利用的。這讓草食動物必須大量進食，花時間消化，並維持閒散低能量消耗的生活方式，才能生存。 但是，從此不吃任何植物，只吃動物，真的可行嗎？ 植物性飲食的反例：因紐特人的生活方式 從航海時代開始，水手們發現食用富含維生素C的水果可以預防壞血病，自此之後，蔬果便逐漸成為健康觀念中不可或缺的必要角色。 二十世紀初，人類學家史岱凡松（Vilhjalmur Stefansson）提出了一個在當時的極為叛逆的主張：人可以僅靠吃肉和喝水，保持健康。為了證明此事，他在內科醫生們的嚴密監督下，進行了為期一年的純肉飲食法，期間沒有食用任何的植物性食物。 一年過去，他不僅同樣健康，也沒有罹患任何營養不良或其他醫師預期的健康狀況。事實上，在提出這個主張前，史岱凡松就已經用這樣的飲食方式生活了五年。在他與加拿大地區的因紐特族群生活時，不僅從來沒聽過壞血病，更沒有風濕性關節炎或其他現代疾病。這個族群靠著肉與水，在嚴酷的環境中，延續了千年的健康。 食用植物是一種替代選項，而不是「最佳選擇」 歷史告訴我們，在人口爆炸、氣候劇烈變化的環境下，唯有仰賴植物性飲食和農作才可以養活群體。 但只要能取得肉食，人總是會吃肉；這是我們生物上的原始設定，也是健康的最佳解。 《肉食密碼》這本書中，不僅收錄了數篇改採肉食飲食後健康狀況改善，自體免疫疾病緩解的見證。書中最精采、最詳盡的篇章，是對各種動植物食物的營養分析，和對過去許多「植物GOOD紅肉BAD」的研究進行的分析和破解。 就算你覺得自己離不開植物性飲食（如同我離不開桌上的咖啡），來點辛辣反骨的科學不僅能刺激大腦，也能在這個追求健康宛如追求流行時尚的時代裡，反思健康飲食潮流中的躁進與盲點。

中年不復胖！這可不是一場夢，而是你可以實踐的理想！但最苦惱的就是如何踏出第一步，這時你就需要《全身重置 逆齡計畫》陪你走過這個「奇蹟時刻」！ 《全身重置 逆齡計畫》是一本讓人讀完後，對「中年以後的身體」重新燃起希望的健康與減重書籍。不同於市面上充斥著快速瘦身、極端飲食或高強度訓練的減重書，這本書最大的特色在於：它清楚指出「年齡不同，身體需求就不同」，並且真正站在 40 歲以上讀者的立場，重新設計一套可長期執行的飲食與運動計畫。 書中最讓我印象深刻的一點，是作者反覆強調「中年發胖不是意志力不足，而是生理條件改變」。隨著年齡增長，荷爾蒙、新陳代謝、肌肉量都與年輕時大不相同，若還用 30 歲的減肥方式要求 50 歲的身體，失敗幾乎是必然。這樣的觀點對許多長期嘗試減重卻屢屢受挫的人來說，是一種被理解、被接住的感受，也降低了自責與挫敗感。 在飲食方面，本書打破了許多常見迷思。作者並不要求低碳水或低脂肪，也不需要計算卡路里，更不用嚴格限制進食時間。相反地，書中把重點放在「蛋白質攝取的時機」與「飲食結構的調整」，讓身體在適當的時間獲得修復與增肌所需的營養。這樣的方式不僅更符合中年身體的需求，也更容易融入日常生活，不會因為過度壓力而半途而廢。 還有更吸引人的是，書中提供的「7 天全身重置示例菜單」與「6 個簡單飲食祕訣」相當實用，不是空泛的理論，而是能立刻照著執行的具體建議。尤其對忙碌、沒有太多時間研究營養學的人來說，這樣的結構化內容大幅降低了行動門檻。 也許你會想：「素食者就無法增肌減脂嗎？」本書也貼心地納入「素食者增肌減脂指南」，讓素食讀者不再被排除在健身與逆齡計畫之外，顯示內容設計的完整性與包容性。 《全身重置 逆齡計畫》不是一本承諾快速改變外表的書，而是一本教人如何與年齡和平共處、與身體重新合作的指南。不論幾歲，都有機會重新開始！只要方法正確、步伐穩定，你就可以找回青春美麗的體態喔。

讀《浸漬魔法：運用不同元素的組合，創造出50道風味獨特的料理》這本書的過程，對我來說更像是一段「被重新校正味覺觀念」的經驗，而不只是翻完一本料理書。 一開始我抱著相當輕鬆、甚至有點保留的心情。浸漬聽起來並不陌生，但總覺得那是一種需要經驗與直覺的技巧，對一般人來說，或許只能照著配方走。然而這本書沒有急著展示成果，而是先帶你理解材料、液體與時間之間的關係，這讓我慢慢意識到，浸漬其實是一種非常理性的風味建構方式。 在閱讀基礎章節時，我第一次真正去思考「等待」在料理中的意義。原來時間不是空白，而是一種會參與風味變化的元素。這個觀點非常打動我，也讓我重新看待過去那些急著完成、卻總覺得少了點什麼的料理經驗。 書中談到的「1+1=3」，在實際閱讀時並不浮誇，反而讓人感到踏實。每一個組合的背後，都有清楚的邏輯與理由，讓人讀完會自然產生「我也想試試看自己版本」的衝動。這種鼓勵創作而非複製的態度，是我很少在料理書中感受到的。 浸漬油的章節，讓我開始意識到料理的改變不必是劇烈的。一點點風味調整，就能讓熟悉的菜餚呈現不同面貌。那種細微卻明確的差異，反而更耐人尋味。至於浸泡酒與風味水，則像是作者私下分享的靈感筆記，輕鬆、自由，卻充滿實驗精神。 讀完後，最深的感受並不是學到了多少配方，而是建立了一種「可以慢慢玩味」的心態。它讓料理從任務，變成一種觀察與嘗試的過程。如果想找一本不只教你做菜，而是陪你理解風味、建立自信的書，這本書會是一個很好的開始喔✨

在忙碌成為日常、外食油膩又傷荷包的今天，「怎麼快速又健康地吃一餐好料理？」幾乎成了每個現代人的共同煩惱。而這本《電鍋料理王：飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！》，正是為這個問題而誕生的一本萬用料理書。 你或許想不到，一只看似樸實無華的電鍋，竟能完成「蒸、煮、燉、滷、煎、炒、炸」各種料理技法。從清晨的健康早餐、忙碌中午的一碗熱麵，到午後療癒甜點、夜晚暖心湯品，甚至是假日宴客的體面大菜，通通只靠電鍋就能搞定。這不是口號，而是書中一道道實作後仍令人驚艷的成果。 本書徹底顛覆「電鍋只能煮飯、蒸菜」的刻板印象。你可以用電鍋做出水波蛋油醋沙拉，開啟清爽的一天；也能在午休時間完成什錦麵疙瘩，搭配泰式酸辣拌海鮮，吃得滿足又不昏沉。下午嘴饞時，南瓜肉圓或抹茶紅豆包，讓鹹甜隨心切換；到了晚上，鮮蝦粉絲煲、高麗菜山藥肉捲、鳳梨苦瓜雞湯接力上桌，豐盛卻毫無負擔。假日午後，再來一份綠豆羊羹或椰漿鮮果西米露，幸福感瞬間拉滿。 對料理新手而言，這本書更像一位耐心又可靠的老師。每一道料理不只列出材料與作法，還附上極為詳細的步驟說明與貼心提醒，從火候、水量到口感判斷，全都替你想好。即使你從沒下過廚，只要照著做，也能成功端出像樣又好吃的料理；而對廚房老手來說，書中的「創意PLUS變化吃法」更是靈感寶庫，讓一道菜延伸出多種吃法，料理不再一成不變。 少油、少鹽、少糖，不用瓦斯爐、不必爆炒，廚房裡沒有惱人的油煙，卻能保留食材原味與營養。從滷牛腱、麻油雞酒、肉骨茶醉雞這類經典大菜，到蘿蔔糕、茶葉蛋、紅棗蓮子銀耳羹等日常點心；從櫻花蝦干貝油飯、皮蛋瘦肉粥，到涼拌蓮藕、銀芽拌雞絲，本書收錄的不是華而不實的菜單，而是真正能走進你生活、反覆被端上餐桌的家常好味道。 《電鍋料理王：飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜，電鍋就能做！》告訴你：料理不一定要繁複，幸福也不必花很多時間與金錢。只要一只電鍋在手，就能為自己、為家人，煮出溫暖、安心又充滿創意的一餐。如果你正在尋找一本能真正「用得上」、陪你走過每一個忙碌日常的料理書，那麼這本書，絕對值得成為你餐飲上的魔法書。

人這一生，到底是靠著什麼維持健康與活力？ 有一個多數人忽略了一個古老而深刻的觀念——生命有其節奏，健康也需要與時俱進。但話說如此，到底要如何實踐健康的關鍵呢？幸好有莊靜芬醫師的《男女三春：改善體質，恢復健康的三個人生關鍵》一書，延續其母莊淑旂博士的研究，以中醫經典《黃帝內經》為底蘊，結合現代醫學，重新描繪了男女的生命發展軸線。 從「女七男八」的節律談起，書中指出：女性以七年為一階段，男性則以八年為一階段。腎氣充盛或衰退，影響著身體構造、激素水平、情緒狀態乃至衰老速度。於是，「三春」的概念應運而生——人生如四季更迭，皆有關鍵時刻，只要掌握節點並適時調養，便能為健康奠定深厚基底。 編輯覺得這本書根本堪稱為「人體聖經」！鉅細靡遺介紹人一生或遇到的問題，以及如何在各個階段讓健康加分。難得的是，本書特別提及男性三春概念。 男性同樣擁有三個生命轉折點：轉大人期、射精期與初衰期。轉大人時，筋骨與氣血快速發展，飲食與運動會深刻影響未來體質；射精期開啟後，生殖系統進入成熟，需要懂得「養精蓄銳」，才能讓身心運作更平衡；而初衰期則像是分水嶺，若在此時重視肝腎調理，便能延緩退化、保持活力。作者提醒：男性也有更年期，只是常被忽視與低估。有了這本書，讓你重新理解男性一生的健康藍圖。 此外，莊醫師特別強調「藥食同源」：廚房能成為最好的藥房，一碗湯品、一道家常的料理，都能成為滋養身體的良藥。其中介紹的轉骨方、月子菜單與補精食譜，不是流於傳統偏方，而是兼具營養、體質調和的深思設計。 了解自己、順應節氣、吃得對、睡得好，是人人都可以做到的事。面對更年期、月經不適或初老徵兆，也不必恐慌，只要調整步伐、擁抱變化，身心便會慢慢回歸平衡。不管是哪個階段，願我們都能在三春之中，找到屬於自己的節奏，活出自在恬淡、安然踏實的人生！

編輯前言▎《甲狀腺的療癒奇蹟》與《肝臟淨化的飲食聖經》一直是醫療靈媒讀者心中不可或缺的經典著作。當繁中版版權到期後，熱情的讀者們聯繫上了出版社，希望我們能重新取得出版權，好讓這兩本書能繼續陪伴更多人走在療癒與健康的道路上。 就在這時，與我保持聯繫的朵媽，也提及了這兩本書，甚至談到修訂翻譯的構想。這樣的心意，正好與讀者的期待、出版社的願景不謀而合。 於是，我們簽下了版權，並在今年終於迎來全新的出版。這不僅是一個出版計畫的完成，更像是一場來自讀者、作者與出版社三方共鳴的美好奇蹟。 譯者序全文 非常開心《甲狀腺的療癒奇蹟》和《肝臟淨化的飲食聖經》這兩本書能夠再次被翻譯並重新出版問世，也感謝晨星出版社勇敢接下這份極具意義的任務。 其中，《肝臟淨化的飲食聖經》是對我影響最深的一本書。它讓我深刻體會到：「肝若健康，人生就是彩色的。」這句話曾經對我來說只是廣告詞，沒想到竟如此真實，甚至遠超出我們的理解——深得多，也廣得多。 這兩本書中提到的甲狀腺與肝臟，實際上涵蓋了現代人大多數的健康困擾。從器官層面來看，這兩者的功能失調常常與我們常見的各種症狀息息相關。而在所有醫療靈媒（Medical Medium）系列書籍中，有一個核心觀念也被反覆闡釋得十分清楚：大多數疾病的成因 = 病毒 + 毒素。 除了說明疾病的根源，書中也提供了預防與療癒的方法，讓人不再無助，而是能夠實際採取行動。 自2015年醫療靈媒在第一本書《醫療靈媒：神秘與難解疾病》中提出多發性硬化症（MS）源自EBV病毒之後，到了2022年，哈佛醫學院與史丹佛醫學院也陸續發表研究，證實了這樣的說法。越來越多的研究也指出EBV與各種自體免疫疾病的密切關聯。這不僅印證了醫療靈媒資訊的前瞻性，也顯示它是一個引領性的療癒體系。 我自己也曾在年輕時診斷出甲狀腺亢進。那時候我覺得身體背叛了我：為什麼要一邊長大，一邊卻又攻擊自己？這樣的矛盾讓我困惑、憤怒，甚至放棄了繼續治療，只覺得「就爛到底吧，反正身體也沒站在我這邊」。 直到我讀到《甲狀腺的療癒奇蹟》，才第一次聽到一個讓我落淚的觀點：身體從不會攻擊自己。那所謂的「自體免疫」，其實是身體為了保護我們、對抗外來病毒所做的努力。那一刻，我與身體和解了。我知道肝臟和身體一直無條件地在努力保護我，從未背叛過我，反而是我誤解了它太久。 很多時候，我們之所以受傷，不只是來自疾病本身，更來自外界與我們內心那一道道負面的聲音。那些批評、懷疑與自責，會傷害我們的靈魂。尤其在療癒的路上，常被告知「是你身體出錯了」「你在攻擊你自己」，這讓我們逐漸失去對身體與生命的信任，也喪失了與自己靈魂的連結。 但語言是有力量的，我們對自己說的話會塑造我們的信念。請記得，常常對自己與身體說出慈悲與愛的話語。了解他們無條件地為我們付出，透過正向的語言與神經元連結，我們能讓大腦與靈魂對話，重新找到靈魂的聲音與力量。這樣的內在對話，會幫助我們回到對的頻率，回到真正的自己。 醫療靈媒資訊所帶來的療癒，不只是針對身體層面；情緒與靈魂層面也深受影響。當身體越健康、毒素越少，我們連結靈魂的能力也會越強大。醫療靈媒的療癒資訊，在身體、情緒與靈魂各個層面，都能帶來深刻的支持與改變。當我們重拾健康與主控權，也會更深地與自己的靈魂連結，因為——我們就是靈魂，靈魂就是我們真正的樣子。

每個人想減重的原因不同，有些人是為了擁有更好的體態，有些人是為了身體健康，但不論原因是什麼，如何健康減重才是最重要的關鍵──用錯誤的方法，反而傷身、傷心、傷荷包。 因此，減重的策略就至關重要。面對五花八門的減重方法，除了要找到適合自己的方式，還有各式各樣的挑戰，像是： 👉想瘦卻不想放棄美食？ 👉想運動卻總是三分鐘熱度？ 👉工作忙碌沒有辦法照著計劃執行，該怎麼辦？ 相信這些困擾大家都不陌生。因此，找到適合自己的方法，才是能長久維持的關鍵。這次要介紹兩本與減重瘦身有關的書，正好從不同角度提供解方。 《無壓力瘦身法》告訴你怎麼邊吃邊瘦，不用放棄零食、外食甚至是美酒，也能有效地慢慢降低體重；《最強瘦身教科書》則設計了一套30天行動計畫，幫助你循序漸進地養成易瘦體質。無論你屬於「想輕鬆瘦」派，還是「需要明確計畫」派，都能在這裡找到適合的工具。 ①《無壓力瘦身法：營養師教你超商、外食、喝酒、食材選擇的瘦身法》 減肥最怕的就是「太嚴格」──少吃、禁酒、天天運動，往往撐不了多久就破功。這本由營養師親身實驗打造的《無壓力瘦身法》，就是專門為「無法抗拒美食」的人設計的。作者自己曾經用過激烈手段減肥，最後卻搞壞健康，也深知外食、零食、美酒在日常生活中很難完全割捨。 書中提供了便利商店、各種餐廳到酒類挑選的完整指南，還有可愛插畫和食譜，讓你不必再為吃什麼煩惱。 怎樣的食譜和菜單吃起來既美味又不會變胖？ 做到這4點就可以： 📌低空飛過醣類及格線 📌挑選不會變胖的油類 📌蛋白質絕對不能少！ 📌增添膳食纖維 書中甚至告訴你不知道怎麼吃的時候，要怎麼挑、怎麼配。想減肥卻又想享受生活的人，不妨看看這本《無壓力瘦身法》，找到自己的飲食攻略吧！ ②《最強瘦身教科書：30天就會瘦！1天1頁跟著做，養成易瘦體質不復胖！》 如果你需要一份明確、可執行的計畫，那麼這本《最強瘦身教科書》就是為你準備的指南。不同於傳統的斷食或高強度訓練，這本書強調「準備比衝刺更重要」，帶領讀者先建立正確的瘦身知識，再循序漸進執行30天計畫。 每天只要完成1項小任務，不管是喝水、記錄飲食，還是做簡單伸展，都能一點一滴累積成果。 書中涵蓋「心理 × 營養 × 運動」三大面向，避免一開始就被減重各種嚴格的規定打擊信心。 30天過去後，你不只是體態改變，更能養成不復胖的「易瘦體質」。對於想要有系統地打造健康習慣的人，這本書會是最可靠的行動手冊。 減重不是一場短跑，而是在過程中學會與自己的身體對話，找到自己最健康的狀態。 與其一次次陷入復胖循環，讓自己的身心受到反覆壓力，不如用更聰明、更自在的方式陪伴自己。 《無壓力瘦身法》讓日常的飲食選擇不再充滿罪惡感，《最強瘦身教科書》則提供明確的步驟，幫助你穩定前進。 或許我們不必一次就做到完美，但只要開始嘗試，改變就會慢慢累積。把焦點從「體重數字」轉向「健康生活」，我們可以發現，健康與好身材其實可以很輕鬆。就讓這兩本書成為你的健康管理指南，陪你找到屬於自己的理想步調吧！

在追求健康的時代，許多人不斷尋找既天然又有效的飲食方式，而小麥胚芽正是其中最值得被重視的一種食材。這微小的胚芽，就是小麥生命的根源，也是人類最佳的天然營養來源。 自古以來，《本草綱目》中便有記載，小麥胚芽能養心安神、健胃降壓、補益身體。隨著現代科學的進一步研究，更證實了它的價值。美國哈桑博士早在1951年便指出，半杯小麥胚芽所含的蛋白質甚至優於四顆雞蛋，顯示其營養密度極高。現今的營養學更強調它在抗氧化、降血脂、降血糖及預防退化性疾病方面的卓越功效。它所含的維生素E能清除自由基，延緩細胞老化；其豐富的膽鹼能保護肝臟、增強腦部運作；再加上優質的植物油，更能協助改善心血管功能。 對現代人而言，小麥胚芽的意義不僅在於營養均衡。工作壓力、三餐不定、油脂攝取過多，早已成為健康隱憂。而小麥胚芽，正好能以最天然的方式彌補這些缺口。它能增強免疫力、改善體力，並在日常中逐步降低慢性病的風險。無論是年長者需要延緩退化、兒童與青少年需要促進成長，還是素食者必須補足蛋白質，抑或是忙碌的上班族想要抗疲勞、恢復專注力，小麥胚芽都能成為不可或缺的健康後盾。 更難得的是，小麥胚芽不像一般健康食品那樣有草腥味或副作用。它沖泡後呈現溫潤的奶黃色，散發出淡淡麥香，接近傳統飲食的口感，讓人容易長期接受與持續食用。對於講究自然飲食的人來說，小麥胚芽不僅是一種營養補充，更是生活品質的提升。 《神奇的小麥胚芽》這本書，正是為了幫助更多人理解這份來自大地的珍貴食材而撰寫。作者以嚴謹的態度，深入剖析小麥胚芽的營養成分與保健功效，並結合學理基礎與實驗數據，讓讀者能以科學角度認識它的價值。更重要的是，書中強調了正確的飲食觀念：唯有透過真正天然的食物，才能有效預防疾病，甚至改善體質，這才是最根本的食療之道。 健康不必依賴昂貴的藥物，也不需要複雜的食療方式。只要每天適量攝取小麥胚芽，便能在無形中為身體打下堅實的基礎。翻開這本書，你將明白，健康從不需要遠求，它其實一直就在我們日常的餐桌上。

你還在靠「控制熱量」來減肥或預防疾病嗎？現在愈來愈多研究與專家指出，攝取過多的碳水化合物（特別是醣類），才是真正導致肥胖與健康問題的元凶！ ●熱量不是唯一關鍵，醣類才是問題核心 當我們吃下太多碳水化合物，尤其是精緻澱粉與醣類，血糖會迅速上升。這種血糖的劇烈波動不僅會讓人容易感覺餓，還會促使身體囤積脂肪，進而導致熱量過剩、體重上升，甚至增加糖尿病、代謝症候群等疾病風險。 因此，與其只專注在熱量計算上，不如開始留意你每天吃進多少碳水化合物。 ●「完全不吃碳水化合物」可以嗎？ 有些人知道碳水化合物可能會導致肥胖，就走向另一個極端──完全戒除碳水化合物，也就是所謂的「零碳飲食」。這樣的飲食法短期看似乎有效，但長期來說卻難以維持。 想想看，要每天都不吃米飯、麵條、麵包、甜點，甚至水果，你真的能長期忍住嗎？這樣的生活不但難熬，也容易在某一天「破功」後反彈得更嚴重。 ●聰明吃碳水才是真正的健康飲食 真正健康的飲食控制方式，不是「不吃」，而是學會「怎麼吃」！ 而且你知道嗎？碳水化合物並不等於醣類！碳水化合物其實包含了兩個部分：一是醣類（容易影響血糖），另一部分則是膳食纖維，對腸道健康非常重要。 如果一味戒掉所有碳水，不只無法持久，還會錯過對身體有益的膳食纖維！ ●不計算熱量、不勉強運動，也能變健康？ 根據營養專家的建議，只要掌握碳水化合物的攝取方式，其實你可以吃甜點、吃飽、無壓力地享受飲食，而且不需煩惱卡路里，也不必強迫自己運動。 這樣的飲食法還有助於改善血糖、保留肌肉量，讓你吃得開心又健康！ 當你正確認識碳水化合物與醣類的差異與攝取方式，就能告別「餓肚子」、「計算熱量」、「戒甜食」的痛苦模式。讓我們一起試著享受「不刻意注意健康，卻更健康」的飲食生活吧！ （更多碳水化合物健康飲食法請見《碳水化合物飲食法：只靠忍耐的限醣飲食無法長久持續……重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！》，晨星出版）

一提到「體脂肪」，大家的第一印象是什麼？ 是不是下意識就將它與肥胖聯想在一起，並且避之唯恐不及？ 但其實體脂肪之所以存在，是因為脂肪是我們身體所必需的能量，不僅作為身體營養的儲藏庫，還能幫助我們維持體溫、保護器官、緩衝外力衝擊，甚至是賀爾蒙及皮膚等的組成材料之一。 所以並不是不需要體脂肪，而是只需要「適量」的脂肪──我們每天從飲食中攝取的營養，多餘的部分會被當作體脂肪儲存起來，所以如果持續過量攝取營養及熱量，當然，體脂肪就會不斷累積，最後變成了我們所熟知的「肥胖」。 俗話說「肥胖為萬病之源」，肥胖對身體來說絕非好事。肥胖不僅僅影響外觀，也會導致不少疾病及併發症，最可怕的是，由於人類身體機制的關係，過量的營養只會影響到脂肪細胞膨脹、分裂，而不會影響到肌肉或是其他器官──也就是說，隨著脂肪細胞的不斷增加，肥胖並沒有上限。 想要以正確的方式認識體脂肪，了解其與疾病的關係，更重要的是，學會正確的運動及飲食方式，有效控制營養及熱量的攝取，那麼這一本《體脂肪》或許就是你的最佳幫手！ 「體脂肪」又分為皮下脂肪和內臟脂肪 話說回來，「體脂肪」分為皮下脂肪和內臟脂肪，其囤積和消除的難易度也各有不同。 ●皮下脂肪：附著於全身皮下的脂肪，除了作為營養的儲藏庫外，也兼具抵禦外部衝擊及保暖功用。 ●內臟脂肪：附著於內臟周邊，主要用來固定內臟。 普遍來說，人之所以看起來肥胖，大多是因為皮下脂肪過多；但是也有例外，如果內臟脂肪過多，身為內臟集中的腹部就會比較突出──就是我們所熟知的啤酒肚。 除此之外，我們常聽到的「泡芙人」，也就是體重標準、BMI標準，但內臟脂肪過多的人，由於大部分數值都正常，難免讓人輕忽，但其實不論是皮下脂肪還是內臟脂肪，只要過多都有可能危害健康，還是要留心注意。 從體脂肪形成原因到消除方法，減脂最強飲食法醫生全部告訴你！ 本書除了帶你認識體脂肪，也會告訴你如何測量BMI值與肥胖的定義是什麼、身體什麼部位最容易堆積脂肪、體脂肪對我們的作用、體脂肪如何生成等小知識。 之後，更會進一步介紹體脂肪與疾病的關係，最重要的是，告訴你該怎麼吃、該怎麼動，讓你從生活中的小細節著手，無壓力的改變生活習慣，輕鬆達到減脂效果！ 想要盡速掌握有助減重的飲食方法和運動方式嗎？翻開這本《體脂肪》，在認識自己的身體的同時，嘗試實踐看看，或許能為你的生活帶來不小的轉變！

常言道：「病從口入，禍從口出。」 飲食是維持我們身體健康的關鍵，疾病很常是因為我們飲食不慎所引起，因此「怎麼吃」、「吃什麼」就很重要了。 想必大家都曾聽過各式各樣的飲食方法，例如：生酮飲食、地中海飲食、得舒飲食、彈性素食飲食，甚至是168斷食等。不論你是想要瘦身、調養身體、對抗慢性疾病，只要一搜尋，五花八門的方法都在告訴你「應該要怎麼吃」。 但是在嘗試這些飲食方法之前，你了解你吃進去的食物，包含什麼營養素嗎？ 人體所需的五大營養素，包含了「醣類、蛋白脂、脂質、維生素、礦物質」，想要維持身體健康，缺一不可（缺少或是過多也不行）。 透過每天的飲食，獲取身體所需的每種「營養素」，並且攝取和消耗差不多的熱量，這就是我們經常聽到的「均衡營養」，也是維持健康的基礎。各國也都會針對國民情況，推出飲食指南。大家若有興趣，也可以去衛福部國民健康數的官網閱讀《每日飲食指南手冊》，會依照個人年齡、性別和活動強度，提供合適的熱量需求及建議份數，讓大家在攝取營養上更有所依據。 從上述可以得知，「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！但對於人類賴以維生的營養素，我們真的了解嗎？ 了解營養素，也了解自己的身體需求。這樣的話，想要瘦身、消除不適、重返年輕或提升免疫力也能更有把握！想要達到這些目標，不妨先透過這本《營養素完全圖鑑》入門，掌握「營養素」的知識吧！ 《營養素完全圖鑑》以輕鬆有趣的插圖解說，搭配上淺顯易懂的完全解析，從最基礎的巨量營養素（醣類、蛋白質、脂質）開始，逐步介紹維生素、礦物質的作用，讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識！ 此外，書中還有專欄破解你的迷思── ►小心「飲水過量」！可怕的「水中毒」是什麼？ ►為什麼年紀愈大愈容易「消化不良」？ ►令人驚訝的富含「維生素C」的蔬菜和水果 ►過量或不足都不行！「微量元素」的攝取要多加注意 ►吃辣之所以冒汗是因為腎上腺素！？ ►預防老化、維持健康的「最強維生素」？ 讓你對吃進口中的東西更能掌握！想要管理好身體，不妨就從最基礎的營養學開始吧！

本月15日，《呷小吃，知台味》出版，作者沈慈雅精心收集101道台灣小吃，整理背後的故事（甚至參考不少史料！），撰寫成流暢的文章，讓讀者們知道背後的故事。 不過，這本書最令我印象深刻的，還是編輯的過程。一般來說，我們處理書稿，不是使用紙筆，就是使用電腦及鍵盤，但處理《呷小吃，知台味》，我還使用了「腳」。 書中有不少小吃是在地獨有的，比如台南香腸熟肉、台中大麵羹或南投竹山蕃薯包，這種東西幾乎離開該縣市、甚至只是離開該鄉鎮，就幾乎找不到。有一些相片可以找合法授權圖庫，或我剛好有去那些地方玩過，拍攝過相關相片；但其他部分是請在地朋友提供，或聯繫業者；但裡面也有不少相片是我直接請假，去該地拍攝。 比如台中大麵羹，晨星是一間台中的出版社，所以看到沈慈雅有挑選大麵羹後，我便直接跑去台中最有名的「英才大麵羹」（有上必比登喔）吃飯拍照。英才大麵羹著實優秀，不僅灑了一堆韭菜及油蔥酥的大麵羹本身就很香，如燒肉等小菜也非常美味，如果不是特地請假在平日中午去吃，我想我根本吃不到。 另一個印象深刻的是竹山蕃薯包。竹山雖然有著名的寺廟紫南宮，但大眾交通卻相當不便，我是直接從台中騎摩托車過去的，每一趟一小時多，騎車時又是大太陽，我就這樣騎車騎到曬傷，洗澡刺痛。不過，竹山蕃薯包本身真的很好吃，蕃薯做的皮很Q，滷筍內餡相當美味，而且之後我也在竹山吃意麵當午餐，相當值得。 而編輯本書還有一個副作用，就是因為作者沈慈雅寫那些小吃背後的故事，讓人相當想要去吃，我就這樣胖了不少啊！（這算是一種職業災害嗎） 這本書不僅用鍵盤及紙筆編輯，更是用腳編輯的。歡迎大家買來看，不僅擴充自己的美食地圖與視野，更能讓你去各地縣市時多出更多樂趣喔！