舉辦至今邁入第35年的「好書大家讀」，每年分兩梯次挑選入選書單，主題囊括文學讀物、知識性讀物與圖畫書及幼兒讀物，並精選該年度的最佳少年兒童讀物得獎好書，是許多老師和爸媽為孩子們挑選書籍的參考書單。 好書大家讀評選由臺北市立圖書館、新北市立圖書館、桃園市立圖書館、財團法人國語日報社主辦，幼獅文化及中華民國兒童文學學會協辦。不僅為孩子們挑選好書，同時也期望透過「好書大家讀」，鼓勵少年兒童讀物的出版與寫作。 2025年度最佳少年兒童讀物得獎好書於近日揭曉，感謝主辦單位、評審的肯定，晨星出版此次共有3本好書獲獎。 2025年度最佳少年兒童讀物得獎好書：《耳邊風》《眼睛的不可思議》《香草香料圖鑑》（由左至右） 以下整理本次獲獎好書，以及歷年來得獎好書書單，千萬不要錯過！ 🎉文學讀物 耳邊風：山風、草香、獸鳴和速寫本裡的風景 林瑋萱／著 「我知道，山是一個過程，不是最終的目標，那些經歷山林間賦予的驚喜時刻，才是最珍貴的。」生命如同登山，有時是一段先下墜再開始向上攀登的旅程。 那一年，她帶上相機、速寫本及觀察聲音的眼睛，開啟了自我探問的登山之旅。 從這座山到那座山，從波浪起伏的步行軌跡到速寫本裡的線條，她筆下的山的姿態—— 是內在風景與外在風景的交匯； 是彷若一隻巨大怪美的上古神獸，充滿自然的神奇創造； 是一位擁有靈魂的山神，賦予向山的人啟發和力量； 是內心脈搏與幾何線條重疊後描繪出的簡單； 是能療癒無光荒蕪、充滿祕密的內心，更懂享受迷霧中的風景； 是能與動物們交換眼神心靈，感受山野的親密和溫暖； 是每一次從心的方向再次遇見自己的機會； 更能從那些穿山越林的時刻發現，「真正的聲音」就在心裡， 「原來自己也很好，不需急著追尋那些在風中丟失的聲響和語言，不需急著成為聽得見聲音的人……」 噓———請暫時將聲音放在安靜的角落裡，交給偌大的森林， 如此才能聽見她寫生筆觸線條的顫音及低音，穿越紙張及文字的一切組合， 跳出喧囂的常日，隱隱約約地進行心靈調頻。 15則與山同在的旅程，想與你一起用眼睛看見聲音，用一景一色看見生命！ 🎉知識性讀物 香草香料圖鑑：從基礎知識、歷史軼事、文化到料理，發現101道香料的祕辛 呂欣倫／編著 ★101道祕辛，解開香草與香料的祕密！★ 從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！ ▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位 ▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑 ▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力 ▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方 ▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手 ▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品 除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！ 就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！ 眼睛的不可思議：解密眼睛結構與光線，一窺讓你意想不到的視覺奇蹟！ 入倉隆／著 👀不同的生物，眼中的世界大不同！ 沒有大腦的水母、在漆黑的深海生存的大王烏賊、頻繁轉頭的貓頭鷹、能夠看穿垃圾袋的烏鴉、附著在岩石上就失去視力的藤壺，牠們是如何「看到」這個世界？ 涵蓋生物演化、視覺心理學和光學，一起來探索由眼睛和光線編織的奇幻世界。 ・為什麼頭上有兩隻眼睛？ ・移動速度愈快的動物，視力愈好嗎？ ・為什麼生活在漆黑深海的動物有眼睛？ ・如何測試不會說話的嬰兒的視力？ ・白天沒有受到強光照射，晚上會容易感冒嗎？ ・更多色覺的動物所看到的世界更生動嗎？ ・紫光會改善視力嗎？ 各式各樣的眼睛話題就在這裡，絕對會讓你驚訝到「眼睛都快掉出來」！ 更多得獎好書推薦──晨星出版歷年最佳少年兒童讀物獎得書單： 飛機迷都想知道的50個超知識／周沄枋、徐浩、丁瑀著 小米、小麥與小墨／路易斯‧賽普維達著；徐存瑩繪；馮丞云譯 福爾摩沙地形誌：北臺灣／楊貴三、葉志杰著 白鯨莫查迪克／路易斯‧賽普維達著；徐存瑩繪；馮丞云譯 淡蘭古道〔北路〕／古庭維、白魯夫、吳雲天等合著；種籽設計繪 老鷹的故事／沈振中著 記憶洄游：泰雅在呼喚1935／馬紹‧阿紀著 手繪自然筆記／朱珮青著 從文學書寫、自然敘事，再到各類知識性的書籍，每一本書，都是一種觀察世界的角度。 期待未來繼續透過各種好書，能與讀者們一起用更多不同的角度去體驗、觀看這個世界！

首先是鬼魂、惡魔、女巫、殭屍，然後有人尖叫、鮮血噴濺，一百八十度旋轉的頭顱，棺材裡的獠牙，下腰的女孩，劈開門的斧頭，空蕩陰森的莊園，墜落的引擎或是一整個即將毀滅的世界。 你恐懼嗎? 有形或無形的，讓人警戒不安，寒毛直豎，如驚弓之鳥般左看右看，然後冷不防地被上頭一陣輕微摩擦聲嚇得彈起，是老鼠吧?你說服自己，那應該是老鼠。你試圖分析，將驚懼的情緒以理性凍結並且打碎；然後，頭頂傳來一陣陰惻惻的笑聲，理性瓦解。 台下觀眾感到無聊，這一切是如此的可以預料，以致理性佔據上風。 你喜歡恐怖電影嗎? 👻你有最喜歡的恐怖電影嗎? Drew Barrymore飾演的Casey Becker 在《SCREAM》的片頭被問及此問題。 起初，她選不出來；而電話那頭的人繼續追問:「那你第一部出現在腦中的恐怖電影是什麼?」 《Halloween》，她如此答道。隨即，她丟出另一位恐怖電影史上赫赫有名的人物，Freddy Cougar。《Halloween》中的Michael Myers有著標誌性的蒼白頭套，手總是舉著一把刀；Freddy Cougar則是有著與Myers截然相反的猙獰面目，頭戴黑色紳士帽身穿條紋衣，十根指頭全被利刃替代。電話那頭的人問起她的姓名，她笑著回:「你想知道我的名字做什麼?」 「這樣我才能知道我正在看的人是誰啊。」鋼琴聲響起，敲在無聲的夜裡宛如喪樂。 與Myers 和 Freddy齊名的恐怖形象 —— 一張白色鬼臉面具，正式開始了獵殺。 恐怖片常見的幾個要素：黑暗、聲音、面對死亡、轉折、突發、逃亡。《SCREAM》作為經典恐怖片的代表，光是開頭就將恐怖片應有的幾個元素用得淋漓盡致，奠定了其未來發展的基礎。 👻 未知的恐懼 若是我們將上頭這些常見元素歸納，不難看出其共同之處－－未知。 黑暗裡湧動著的，無聲處乍現的，平穩的生活裡突然冒出的，還有，人類都必須面對卻不知道在那之後有什麼的。人類的智識是火光，我們為驅逐未知的黑暗所以點燃燭火建造燈塔；然，我們無法照亮每一處陰暗，總還是有著我們不了解無法預期的事物在暗闃裡等待我們走進。 我不免俗地引用洛夫克拉夫特那句「人類最古老而強烈的情緒，便是恐懼；而最古老最強烈的恐懼，便是對未知的恐懼。」 未知的型態多變，可能是「突如其來地發生」，也可能是「知道將要發生但不知道將如何發生」 高明的恐怖片善於將未知的恐懼發揮到極致。那不必得是烏漆抹黑的夜裡，可以如《仲夏魘》或是《穆荷蘭大道》裡攤在陽光下仍讓人恐懼；同時也不一定要Jump Scare才能讓人驚懼，《凶兆》裡V8的低保真氛圍或是《鬼店》裡昏黃廊道盡頭「叮」一聲打開的電梯。未知不用是瞬間的明暗開關。它可以是漸漸黯淡的天色也可以是白晝之夜。 👻 怕黑的人 作品《鏈鋸人》中對於惡魔的設定是：「受越多人類恐懼的惡魔，其力量越強大。」而在所有惡魔中，有一些惡魔代表著人類「根源性」的恐懼。這些惡魔有著最強大的力量，因他們所代表的是人類與生俱來便擁有的，最古老最久遠的本能恐懼。 而其中最具代表性的便是「黑暗」 人類怕黑的原因除了出於第一點提到的「未知」之外，也與遺傳脫不了關係。 有個說明人類為何怕黑的理論就源自於這樣的歷史： 許多掠食者，如大型貓科動物，喜歡在夜間襲擊獵物。而夜晚也正好是人類視力最差的時候。這也正是為何人類即便早已以光亮驅逐了大多的黑暗，仍是對其感到恐懼。 恐懼在過去是一種自我保護的工具，對周圍保持警惕以免落入肚腹；而這樣的工具如今轉變樣態，成為娛樂工業裡刺激的開關。那黑暗裡究竟，藏著什麼呢？ 👻 存儲恐懼 是的，恐懼既是可以遺傳，同時也是可以被存儲的。中國耳熟能詳的俗語「一朝被蛇咬，十年怕草繩」即是一個很好的例子。 本書引用了約瑟夫． 勒杜克斯的恐懼記憶雙重系統模型來解釋： 情緒記憶，包括恐懼記憶，都由杏仁核處理，其中也包含與恐懼記憶相關的生理反應，例如肌肉緊繃、血壓和心跳率飆升，以及腎上腺素激增。這些記憶很難改變。另一方面，認知記憶是由海馬迴處理和儲存；這類記憶比較脆弱，比較容易更新。 若你遭遇一秒定生死的情況，杏仁核對恐懼記憶的下意識反應就至關重要，但若恐懼的來源是被標記錯誤的假威脅，這種極端反應反而可能造成傷害。 即便在當下，你很清楚在大銀幕上看到的事情並不等於在現實世界中會經歷相同事情。但是，若恐怖片中讓你嚇到的東西成為久久不散的恐懼，杏仁核似乎會儲存你在觀影時的體驗，彷彿這個體驗關乎你的生死存活。因此，即使你的海馬迴已經認定馬戲團的小丑不會構成威脅，但如果你很怕小丑，杏仁核還是可能會讓你出現不恰當的反應。 勒杜克斯認為，透過杏仁核形成的恐懼認知會深刻地留在大腦中，並可能會伴隨我們一輩子，儘管你透過理性推理，很清楚這沒什麼好怕。但幸好有愈來愈多的研究顯示，這樣的認知可以消除。 而另一方面，當你遭受恐懼的攻擊時，大腦的保護機制可能會抹消事件的經過，只保留讓你害怕的事物作為警惕的象徵。你可能害怕小丑，不敢在浴室待上太久，或是對鳥叫聲感到不安。這些，或許不是憑空出現的恐懼，而是你曾經經歷讓你對這些事物產生陰影的可怕事件，而大腦為了保護所以將這件事隱匿。 除此之外，我們還能在本書得到更多有關恐怖電影的科普知識。無論是恐怖電影的發展簡史、怪物的形象建立、道具的使用，與以上元素如何影響人類的大腦，讓人類感到恐懼甚至久久不忘。恐懼，是如此單純卻又複雜的情緒，相信讀完本書的你能對恐懼和電影有更進一步的認知。

要說與健康息息相關的兩要素，一個是飲食，另一個就必然是運動了。飲食與運動二者對體態的影響在不同階段有著不同的效果，這點常健身的人或許會對此有更深的體會。儘管每個人適合的方式與比例不同；唯一可以確定的是，二者缺一不可。飲食決定了我們攝入的「營養」，是我們吃進嘴裡的；而運動則代表了身體的機能與代謝，是我們想從身體裡排除的。同時，營養與運動之間也有著密不可分的關係。 而運動營養學便是由此發展的學問。 🥕 何謂運動營養學？ 運動營養學，乍聽之下是個只有運動員或是專家才需要研究的學問；然而，這其實是一門適用於男女老少，各行各業的重要議題。只要有心保持健康，那就必須雙管齊下地兼顧營養與運動。最簡單的道理便是，我們運動後吃下的食物肯定比運動前還要多。因為身體在運動後消耗了熱量，對其需求也必然會增加。而這簡單的道理帶來的改變是相當大的。即使攝入相同的食物，運動與否所獲得的營養素是截然不同的。 如此一來，我們便會需要「運動營養學」來帶我們如何正確吃正確動，以更有效率的方式變得健康！ 🚴 這本書適合誰？ 相信有很多人對於「如何吃得健康」這件事比起不願意更偏向「心有餘而力不足」的情況。尤其是住在小套房的上班族，下班後已經沒有餘力料理自己的晚餐，也不見得能買到健康餐盒。對於「不會做菜、沒辦法做菜、沒時間做菜」的人來說，告訴他們「不吃菜的後果」比起勸慰更像是恐嚇與警告。而本書的出發點並非如此；相反地，我們要告訴這些讀者的是在日常生活中也可以輕鬆實踐的飲食與做法。 作者想以這樣的角度出發，讓平時無法自行料理的人們可以借這本書了解，其實要均衡飲食並沒有想像中困難；同時再搭配上適宜的運動，可以在短時間內讓身體有明顯的改善，離健康生活更近一步。 🔥一天該消耗多少熱量？ 除了吃進去的要營養均衡之外，我們也需要消耗相對應的熱量。過胖與過瘦都不是健康的表現，要維持適當的體重，首要辦法便是要消耗一定程度的熱量。這個「一定程度」是可以經過簡單的計算得出的，在此我節錄本書提供的其中一個方式給大家參考：測量耗氧量。我們可以藉由測量耗氧量求出身體消耗的熱量。 人類呼吸攝入的氧氣會在身體生成熱量代謝過程中被使用掉。在代謝過程中，每一公升的氧氣平均會產生4.8大卡的熱量，這便是生物消耗身體產生熱量的方式。因此我們可以計算運動中的耗氧量，並且吞測出該運動消耗的熱量。 與此同時，因為人類會吸入氧氣並吐出二氧化碳，而耗氧量與二氧化碳排放量的比，我們稱為呼吸交換比或呼吸熵。當交換比為1.0時，可以理解為所有的熱量消耗皆是從碳水化合物而來，而超過1.0，便會消耗到脂肪的熱量。因此，呼吸交換比越大，消耗的熱量便越多，所消除的脂肪也就越多。在所有運動中，快跑與游泳的交換比是最高的，可以達到10.0 - 12.0，而其他較常見的運動，例如籃球、爬山、慢跑等運動，則落在6.0 - 8.0之間。 除此之外，本書還提供了更多的運動營養知識，無論是理論上的解說，或是可以輕鬆實踐的生活撇步，都被作者以輕鬆詼諧的方式寫下。想要更進一步瞭解運動營養學的讀者，又或想要找尋一套可以簡單實作的健康飲食方式，趕快手刀下訂本書吧，一起展開健康人生吧！

🦕 從生活的驚奇，踏上地球的壯闊旅程 你的孩子，或許在校園裡感受過地震搖晃、在假期中看過蔚藍海浪的起伏，或者被颱風呼嘯的怒吼給震撼 ── 這些日常經驗，其實都是地球46億年歷史的縮影，是地球不斷變動和演化的證據。 🦕 為什麼要懂地球演化？ 台灣的孩子幾乎都去過科學博物館，他們無不樂在其中。《地球演化百科圖鑑》正是一本紙上科博館。圖鑑中精美的插圖和圖片，把天文、地球科學、生物、地理和環境知識串成一條時光隧道。 孩子忘我的探索海洋、山脈、森林、沙漠的形成秘密，也了解恐龍的興起與滅絕、人類的出現與挑戰。媲美博物館的豐富知識和視覺饗宴，使知識不再零散，而是一場接著一場地球大冒險。 🦕 內容架構亮點 🪼 刊頭特集：壯麗照片展現「地球奇蹟」──從海洋、山脈、沙漠到熱帶雨林、極光與完整生態系，一眼打開孩子的探索慾。 🪼 序章：認識地球內部構造、板塊運動、大氣與海洋循環、磁場保護等核心知識，建立觀察與理解的基礎。 🪼 第一部（第1–3章）：追溯太陽系的形成、大碰撞說、生命的誕生、大氧化事件與全球凍結，揭開地球早期的驚險冒險。 🪼 第二部（第4–6章）：見證寒武紀大爆發、恐龍時代的壯麗與大滅絕的震撼，進入新生代哺乳類崛起、人類演化與文化發展。 🪼 第三部（第7章）：探討全球暖化、地殼變動、太陽老化與宇宙命運，並思考地外生命的可能性，啟發未來想像力。 🦕 本書特色 🌎 圖文並茂：全書滿載高解析照片與精緻科學插畫，讓抽象知識變得可視化。 🌎 跨科整合：涵蓋天文、地球科學、生物、地理、環境教育，與課綱高度契合。 🌎 時間軸敘事：將地球史變成連續劇式的情節，吸引孩子持續閱讀。 🌎 啟發探究：專欄與冷知識引導孩子主動思考、延伸查找資料。 🦕 適讀對象 適合小學中、高年級，到高中生皆可閱讀，也是家庭共讀的自然科學入門書。你希望孩子在家中也能進行跨科自主學習嗎？這是一本兼具趣味、知識與視覺震撼的典藏之選。 沒時間逛科博館嗎？打開《地球演化圖鑑》，想前往地球的哪一個時期，都任孩子隨心探索。

最近天氣變化劇烈，颱風接連不斷生成（甚至颱風竹節草還死灰復燃），西南氣流夾帶著颱風的外圍環流，豪雨狂襲中南部，甚至釀成災情。 你今天出門有看天氣預報嗎？還是你是屬於感覺派，看外頭天色如何來決定穿搭以及是不是要帶傘？ 天氣與我們的生活息息相關，大則致災，小則讓你出門不便、全身溼答答，衣服還都不會乾。 但你有沒有想過── 「天空為什麼是藍色的？」 「雲朵怎能漂浮在天上？」 「為什麼有些人能分辨暴雨前夕的天空？」 以下推薦三本天氣好書，就是為了解釋天氣的各種「為什麼」，從不同角度帶你認識天氣、讀懂天氣，甚至能從細微的變化來判斷天氣，成為天氣的小小偵探！ 一、天氣入門：《快速掌握氣象與天候：從日常的雲層與氣象預報，快速解開你想知道的周圍天氣之謎！》 本書以淺顯易懂的文字進行解說，結合各種實例及圖表來介紹。希望大家能輕鬆吸收有關「氣象與天氣」的知識。 書中彙整許多日常生活中常見的「氣象與天氣」相關的話題，還有氣象學狂粉有興趣的冷知識和小常識！ 從雲朵的形成機制乃至氣候異常之謎，就讓我們愉快地學習有關周圍天氣吧！ 二、天氣進階：《氣象大解密：觀天象、談天氣，解惑常見的101個氣象問題》 氣象學家解答天氣如何改變我們的生活 宏觀的氣象乃至於天氣，是自然科學中與人們生活密切相關的一環。 豔陽高照、烏雲密布、雷聲轟隆、狂風暴雨、午後彩虹……你我耳熟能詳的天氣元素日復一日在世界各地的每個角落、甚至宇宙上演，看似彼此獨立卻又互相牽引。 本書從簡單的提問開始，作者們像剝洋蔥般從簡單地敘述因果，再進一步地剖析，知識廣度涵蓋物理面、化學面，以及地球科學，也指出與氣候相關的科技技術。 無論是想輕鬆地理解天氣現象，抑或是想透過氣象問題增加自然科學知識，都能從本書獲得收穫。 三、判讀天氣：《解讀身邊的天氣密碼：讀懂隱藏在雲朵、微風、山丘、街道、動植物及露水裡的天氣跡象》 大自然是個龐大的線索寶庫，藏著天氣瞬息萬變的解答。 拋開艱澀難懂的宏觀氣候，從你我周遭的微氣候開始著手！ 與其等待往頭上傾倒而下的暴雨來告訴你答案，不如透過崔斯坦．古力深入淺出的解說預判大自然的喜怒哀樂。 從一朵雲的出生到消散都有跡可循，霧的行程也有固定的邏輯，甚至連蘋果會一邊紅一邊青都有其箇中道理。更有趣的是，透過風或城市中的街道，你會在所走的每一步中發現明顯不同的微氣候。 以自然導航見長，風靡紐約時報的暢銷作家，將為你拉開大自然偵探舞台的序幕，讓我們一同跟隨崔斯坦‧古力的腳步，保持對周遭環境的靈敏性，「破解」氣候的謎題，理解天空變化無常的原由，還能預判未來是晴是雨，一同踏入你未曾察覺、天氣的神奇祕境。 我們每天都在跟天氣打交道，卻很少真的「認識」它。 期望透過這三本書，可以讓你更進一步認識天氣，不論是雲的模樣、風的方向、雨的大小，都可以讓你從中窺見天氣的「眉角」。就讓我們一起解讀大自然，掌握線索，成為預測天氣的高手！

「早餐/午餐/晚餐，你要吃什麼？」 三餐要吃什麼，可以說是人生大哉問，除了要填飽飢腸轆轆的肚子、補充能量以外，煩惱該吃什麼才健康、該怎麼吃才能不胖，或許也是大家的考慮因素之一。 但常言道：「吃得飽不如吃得好、吃得巧。」 現代人其實常有營養攝取不均衡的問題，可能是因為外食，也可能是因為用餐時間不正常（或許你就是那個不吃早餐的人？），再加上外食飲食往往偏向高油、高糖、高鹽以及低纖維，更是容易引發健康上的問題。 為了改善這樣的情況，市面上出現了各式各樣的飲食方法，不論是想吃得健康、維持體態、減重瘦身，都有各自流行的方法。但是，要如何才能挑對適合自己的飲食法？而我們是否真的補對了營養？ 這一切都靠你對營養、食物及「吃」的認識！ 以下將推薦你三本好書，從「怎麼吃」到「吃什麼」，帶你從根本搞懂營養，不再被各種資訊牽著走，並且吃對、吃好、吃巧！ 一、《營養素完全圖鑑》－營養小白也能懂！圖解系營養學萌翻登場 瘦身 X 消除不適 X 重返年輕 X 提升免疫力 「營養素」是人類生存不可或缺的重要角色！但對於人類賴以維生的營養素，你真的了解嗎？ 想要吃得安心、吃得健康，先從認識營養素開始！透過完全解析，讓你從不同角度認識「吃」這件事。 本書從最基礎的巨量營養素開始，逐步介紹維生素、礦物質的作用，讓你對平常該怎麼吃有最基礎的認識！ 這是一本讓你輕鬆掌握的營養學入門書，想要管理好身體，不妨就從最基礎的營養學開始。 二、《你想知道的食材與營養知識》－發掘食材魅力！營養知識及料理小技巧大公開！ 只要知道，每餐都能吃到滿滿的營養！ 只要改變吃法和時間，就能擁有健康的身體！ 掌握最新研究的新知！本書從食物的效能到最強調理法都一應俱全，囊括所有讓人躍躍欲試的新常識！ 書中除了介紹三大營養素，也收錄許多不為人知的實用知識，包括維生素、礦物質和纖維的作用。同時也收錄「有助提升免疫力的營養素」「會使營養流失的不當調理法」「能完整保留營養的最佳冷凍法」等食材方面有用的資訊。 搞懂如何從食物中攝取營養、怎麼樣保存與烹煮食材等，讓我們有效運用食材，找到食材的最大功效吧！ 三、《碳水化合物飲食法》－重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 所有「碳水化合物」的疑問，都由專家來為您完整解說！ 碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。 飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」。 透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。 本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵——「碳水化合物飲食法」，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！ 從今天開始，當自己的營養小助手！ 我們不需要背下所有營養成分，也不必成為專業營養師，但是只要願意花一點時間認識營養、認識食材，並小心挑選入口的食物，身體就會回報你滿滿的元氣。 當飲食變得有意識，不再只是單純的填飽肚子，那麼吃得好、吃得巧就不再那麼困難。期待透過這三本書，讓你一邊享受美味，一邊學會「吃出自己的健康」。

▐ 那些耳熟能詳的名菜 祕訣竟然在化學！？ 你以為料理只是廚藝？錯！每一道香氣四溢、色澤誘人的菜餚背後，其實都與化學有關。當五花肉在鍋中翻滾、糖與醬汁交織出色香味，這不只是烹飪，更是分子的魔術。廚房，是日常裡最活躍的化學實驗室，每一個步驟，都藏著化學的巧思。 ▐ 紅燒五花肉：醬油加多少才會上色？ 「白飯殺手」紅燒五花肉，材料看似簡單：帶皮五花肉、蔥薑蒜、糖、醬油、八角、米酒……卻總讓人一口接一口，欲罷不能。它的關鍵，藏在一道內行必推的小撇步：「上糖色」。 作法是：將糖以小火慢慢加熱溶化，再加入肉塊翻炒，讓焦糖色均勻附著。這個讓料理上色又提香的過程，就是經典的「褐化反應」。當蔗糖加熱至約 185℃，會開始融化並產生焦糖化作用，轉化成濃郁的棕色焦糖。這不只讓紅燒肉閃亮動人，也正是焦糖爆米花、可樂、布丁等美食的共同香氣來源。 ▐ 糖醋排骨：酸甜的秘密是什麼？ 台灣人偏愛糖醋風味，一點酸、一點甜，開胃又解膩。糖醋排骨的靈魂在於那一匙醬汁，讓排骨香氣四溢，酸中帶甜、甜中藏酸。這道料理的豐富層次，其實來自醋與糖、蛋白質、胺基酸之間的多重化學反應。這些分子經加熱後會釋放香氣，為我們熟悉的糖醋排骨畫龍點睛。 ▐ 《廚房裡的化學實驗》解構食譜，真香的化學課！ 從傳統的煎煮炒炸到風靡全球的分子料理，美食絕對不是什麼「科技狠活」，而是生活裡對化學的細膩應用。《廚房裡的化學實驗》以餐廳為舞台的情境漫畫，用趣味的餐廳經營角度，帶你拆解一道道美食背後的科學原理。 每一道料理都藏有令人驚奇的化學知識，書中小實驗，更邀你走進廚房，動手試作簡單料理！

2022年策展準備期間，四位寶石礦物專家合影於高2.5米的紫水晶洞前（由左至右）寶石學界泰斗 諏訪恭一 ✧ 日本著名礦物學家 門馬綱一 愛知大學地質岩石學專家 西本昌司 ✧ 日本礦物學學會會長 宮脇律郎 2022年2月日本國立科學博物館，【寶石：地球的奇蹟】盛大開展。 策展人表示，我的使命是讓人們知道「寶石是地球創造的自然產物」。 這座展場規劃為5大區塊：原石的誕生 → 從原石到珠寶 → 珠寶的特性與多元性 → 珠寶技巧 → 珠寶的巔峰。令人目不暇給的展品，蒐羅了來自全世界和日本各地博物館的標本展品，其中最受外界注目的，包括百年珠寶品牌梵克雅寶 (Van Cleef & Arpels)、有川一三 Albion Art 私人藏品系列、古藝術品收藏家橋本貫志201件「橋本收藏品」等。 這是一次從自然科學、科技、歷史、藝術文化角度全方位探討寶石的展覽，展覽的豐富程度媲美寶石般耀眼，不分年齡，吸引了蜂擁而至的觀展人潮。 而這本寶石之書，正是那場華麗特展的延續。 諏訪、門馬、西本、宮脇四位監修者在策展過程中，深感必須幫助讀者親近寶石、欣賞寶石，乃至自信挑選寶石，於是共同構思並撰寫這本書。 書中大量拍攝優秀的裸石和原石，不僅從科學角度提供數據和解說，對於各種寶石亦有歷史的、地理的、跨地域的詳盡介紹。 寶石鑑定師與地質礦物權威合著 便於翻閱查找的系統化編排 第1章 寶石的基本知識 ❙ 何謂寶石？寶石的生成 ❙ 色彩、耐久性、顆粒大小、切工方式與拋光 ❙ 世上獨一無二的橋本藏品介紹、 ❙ 寶石保值的三要件 第2章 礦物質的寶石 ❙ 依摩式硬度 （Mohs Hardness Scale）10~1由高至低介紹超過80種礦物寶石 ❙ 大色相環 Gem Color Circle 365：將365顆寶石，依照 24色相 與 0~7濃淡排列， 比較寶石的多樣性及相似性。 ❙ 寶石基本解說頁 礦物名稱 化學成分／特性 （光澤、晶系、密度、折射率、解理、硬度、色散） 地質成因／原石樣貌 產地色澤對比 ❙ 品質價值解說頁 質量量表／品質參考標準／價值比較表／品質辨識方法 相似寶石比較表 人造合成石／仿冒品 第3章 源自生物的有機寶石 ❙ 12種有機寶石 珍珠／珊瑚／貝殻／海螺珍珠（孔真珠） 象牙／玳瑁／斑彩菊石／矽化木化石 煤玉／無煙煤／琥珀／柯巴脂 ✢ ✢ ✢ 無論你是 ✧ 地質科學的興趣愛好者 ✧ 寶石礦物的鑑賞收藏者 ✧ 珠寶產業的專業工作者 ✧ 礦物地球科學的學術研究者 《寶石礦物圖鑑》一本別出心裁的寶石特展 若你喜愛寶石，這是你必須擁有的絕佳工具書

茂木健一郎《腦的應用科學》是一本教你「如何活用大腦」的書。大腦人人都在用（就算你懷疑某些人沒在用腦，他其實也有在用的！），但如果想讓自己比較能控制情緒、有創造力，也想要在AI時代找到人腦思考不被機器取代的價值，那這本書會提供有趣的方向。 比如「有沒有什麼方法可以讓『天生的腦袋』變好？」這節在講的是鍛鍊集中力的方式。其實鍛鍊集中力的方法很簡單，就是當下直接投入，讓掌控專注力的額葉活化運作；讓我有點意外的是，其實書中建議讀書的地方是客廳，在更吵雜的地方，反而可以強化額葉的記憶迴路作用。這和我們去咖啡廳唸書，或播放白噪音，有類似的道理。 而書中也講到「遊戲」如何鍛鍊大腦，並說明大多電腦遊戲其實無法讓孩子成為遊戲的「生產者」，這是因為電腦遊戲的設計難以包含「偶發性」；反而是「P＆P」（paper & pencil，紙筆遊戲），可以自己決定規則，也可以在規則下產生諸多變化，反而更能鍛鍊創意與巧思。 而近幾年開始流行的「正念」為什麼會對人的情緒與大腦有益，書中也有提出解釋，正念的作法是將意識僅集中在此時此刻，客觀觀察想法流過，不做判斷，書中不僅有給實行方法，也有說到，透過正念將意識集中在「此時此地」，可以切斷人連鎖的負面情緒，將大腦重新回到「預設模式網路」（DMN），讓大腦在空轉時透過潛意識整理資訊，消除壓力，提升創造力。 如果想知道如何活用自己的大腦，可以試試看翻開這本《腦的應用科學》！

《怪異社會心理學》是一本輕薄、容易閱讀的「社會心理學」入門，但在東京大學社會心理學研究室教授龜田達也的監修下，本書並不失專業，可以讓你理解社會心理學的基本面貌，以及解釋你時常見到的社會現象，如書中所言： 社會心理學探討的主題從「個人心理」到「個人與個人之間的關係」，甚而「團體中的個人」及「社會現象、社會問題」，涵蓋範圍相當廣泛。而社會心理學的研究歷史與成果，也是解決社會上各種現象與問題的關鍵。 比如在社群媒體愈來愈普遍的當今，網路論戰也愈來愈激烈，但為什麼會這樣呢？剛好本書也有一篇在介紹這現象： 為什麼網路論戰會越演越烈？──關鍵字：社會比較得知他人的意見後，批判會變得更加激烈 即使大小程度不一， 現在網路上幾乎天天都能看到各種論戰。像是名人的失言或醜聞風波、在日本稱為「打工族恐攻」的惡搞影片、公務員或企業的不當行為等等， 每當類似事件躍上話題， 便會立刻在社群網站上被大肆擴散， 造成當事人或該企業的社群帳號被惡言洗板。 這種網路論戰的一大特徵就是網友的批判會逐漸激進， 從否定對方的人格到發表歧視性的言論，甚至直截了當地留下「去死」的謾罵之詞。為什麼網路論戰容易越演越烈呢？ 其中一個原因就是「社會比較」（social comparison）和「團體極化」（group polarization）。所謂的社會比較， 就是當多數人與自己持有相同意見時， 我們便會對自己的意見產生自信， 讓該想法變得更加強烈。團體極化則是在進行團體討論時，只要越多成員贊同高風險的意見， 團體的決策也會變得更有風險；反之， 當越多成員偏好保守， 團體的決策便會趨向保守。 在網路世界的環境中， 很容易就能找到意見相仿的網友， 所以當我們只選擇吸收相近的聲音， 或是只參與立場相同的社群時， 就會時常引發團體極化的現象。不只如此，另外像是沉默螺旋，以及對相反意見嗤之以鼻的團體迷思等現象也會不時出現， 當這些綜合在一起時， 就能想見網路論戰容易變得更為激烈。當然還有網路的匿名特性，也是讓論戰越演越烈的一大原因。 必須說，小編完全可以理解書中的「社會比較」，尤其社群平台會聚集同溫層，無論是贊同你或反對你意見的人，讓兩邊意見對抗愈演愈烈。即便有許多人想說想用論述說服對方，也往往淪為論戰甚至單純互相攻擊。 然而，社會心理學作為處理「個人與社會」關係的心理學學問，這不僅是讓我們看清網路現象的原因，也是對自己的提醒。下次，當在網路上發表言論被人批評時，要記得網路給自己的錯覺，拉遠距離，重新評估自己的言論。 如果想看看「人在什麼情況下會幫助人」、「少數人該如何改變多數人的想法」、「人為什麼會以為自己有常識」、「要如何用社會心理學改善社會」等方式，歡迎翻開《怪異社會心理學》喔。

最近的天氣實在讓人摸不著頭腦。台北已經連續下了好幾周的雨，許多市民開玩笑說自己快要發霉了，甚至笑稱身上都要長出蘑菇來了！台中則經歷了氣溫大跳水，從原本舒適的28、29度驟降到23度，街頭上已經有不少人換上了冬裝。終於有點冬天的味道了，畢竟十一月還穿著短袖短褲，確實讓人感到有些不習慣。這種奇怪的天氣變化，以前可是很少見的。 你是否曾經有好奇過，為什麼雨後總是有股清新、濕潤的土壤氣味並讓人心曠神怡？又或者，怎麼一陣微風吹過竟然能改變歷史的進程？氣象學家西蒙·金與克萊爾·納西爾非常擅長將看似平凡的天氣現象變成動人的故事。在《氣象大解密》這本書中，他們將我們頭頂的天空描繪成一座充滿科學與奇蹟的遊樂場，讓讀者重新感受天氣的奇妙。 金與納西爾在書中不僅僅像你解釋天氣——他們的文字讓你彷彿親身經歷每一場天氣現象。他們的筆觸在驚險與深刻之間游走，帶領讀者探索彩虹背後的奇蹟、雷雨中狂暴的能量，以及雪花的獨特的奇妙科學。你知道嗎，雨的氣味——也就是人們熟知的“petrichor” ——是植物油、細菌和礦物質共同作用的結果？學到這個有趣的小知識總能讓人會心一笑，下次細雨紛飛時，或許你不再只是厭煩，而會停下來細細品味這抹清新的芬芳。 書中的描述讓你如同置身於暴風雨的中心，感受靜電撩動髮絲、雷電在耳邊炸響的震撼；又或是站在彩虹的邊緣，驚嘆於大自然最絢麗的景象。這本書宛如一張通往大氣層的護照，帶你穿梭於晨露的寧靜與颶風的狂亂之中，感受天氣的每一個奇蹟與震撼。 2024年是極端天氣頻發的一年，台灣遲遲不退的颱風更是最好的例子，如今已經十一月了，颱風新聞依然層出不窮，讓人驚訝不已。金與納西爾在書中對氣候變遷的探討顯得格外迫切，他們詳細地描述了全球暖化如何增強風暴的威力，使天氣模式變得越來越難以預測。但儘管前景嚴峻，作者依然傳達出充滿希望的信息：科學可以引領我們，深入了解天氣，從而更有效地應對自然帶來的挑戰。 如果你認為天氣只是背景音，那就大錯特錯了。金與納西爾編織出一個又一個令人驚奇的故事，揭示天氣如何改變歷史的進程——從拯救城市的風暴到決定戰役勝負的酷熱。他們讓雲朵與風瞬間成為歷史舞台上的主角，改寫了帝國的興衰與文明的命運。這些生動的描述賦予大氣層生命力，讓我們感受到它總是以出人意料的方式影響世界，令人不禁心生敬畏。 《氣象大解密》絕不是一本普通的科普書，它不僅傳授天氣知識，更充滿了讓你在聚會上大顯身手的冷知識、使歷史重現生動的驚險故事，以及讓你重新認識天氣的深刻洞見。如果你曾經為雪花的精美結構駐足讚歎，或被電閃雷鳴的威力震懾，那麼這本書正是為你而寫。作者用文字讚頌那些日常中的奇蹟，提醒我們不再忽略身邊的自然奧妙。 西蒙·金與克萊爾·納西爾為大自然獻上一封情書，這封情書會讓你抬頭仰望天空，心生敬畏。《氣象大解密》充滿了你從未想過卻渴望了解的問題與答案，兩位作者帶著無比的熱情，開啟了一場興奮的知識之旅。所以，趕快拿起一杯熱飲，坐在窗邊，讓這本書帶你穿越不可預測的天氣世界吧！但小心哦——看完後，你可能會愛上查天氣預報，因為這本書一定會讓你對天氣多一點著迷！

《手勢心理學》是一本我很慶幸有簽約的書。老實說，身為文字工作者，我們大多很習慣文字這種易於保存的表達方式。從古至今，也有許多學者在辯論是語言或文字才是比較優越的——但我們都忽略了，在日常中，手勢同樣很重要。 這本書提醒了我們這類仰賴文字為生的人的盲點，且引人入勝。舉開頭為例： 「在影集《皇冠》第四季中，即將成為黛安娜王妃的黛安娜女勳爵上了一堂皇室禮儀的速成課，課程中教到在對談時，要如何使用（或不要使用）自己的手勢。黛安娜的老師居然把她的手用繩子綁起來，告訴她「手勢會曝露我們的想法，包括我們是不是很焦慮、不安或生氣，所以最好不要露出破綻，我們絕對不能洩漏自己的情緒。」黛安娜的老師跟大多數的人一樣，相信手勢會透露出情緒。」 事實上，手勢不只會洩漏情緒，還可以傳遞資訊，且可以和語言同步，做語言的補充，也能透露人們對該知識的理解程度——甚至可以透露孩子們的知識學習狀況。 而我覺得全書最精彩的章節之一，是講述「尼加拉瓜手語」的片段。各國其實都有自己的手語發展史，如台灣的手語其實是日本時代時由日本傳入的，並在戰後參入中國手語的部分詞彙；而西方社會大部分手語源自於法國，目前強勢的美國手語也深受古法國手語影響。 作者給了我們一個想像的情境，當我們生活在現代社會，卻沒有辦法使用語言和旁人溝通時，我們該怎麼做？答案是：人類會發明語言，甚至人類的思維與語言息息相關，以致於只要有愈來愈多人有彼此溝通的需求，語言就會出現。 這樣的情境出現在古代的歐洲社會，也出現在1970年代的尼加拉瓜。當時，尼加拉瓜開始成立聾啞人組織，將各地的聾啞人孩子集中在一起教學。一開始，教師們希望可以教導這些孩子們讀唇，講西班牙語，但對這些聾人孩子來說實在太困難了。 但生命會有出路，聾啞人孩子們聚集在一起後，他們開始使用自己與家人的比劃，然後他們開始彼此之間了解對方的手勢。而當老師們發現學生們已經開始彼此用一種他從未見過的手語對話時，他一開始還以為他們在演默劇，後來才意識到這是新的手語。他們從美國聘請專家研究，而發現新語言的誕生——而且是在沒有任何成人講過該語言的情況下，孩子們自己發明的新語言。 以前人說「我手寫我口」，但其實「我手」可以補充許多「我口」沒說出的資訊，而這背後的科學依據，就讓《手勢心理學》告訴你。