最近高雄美術館周邊掀起了一股「抓大守宮」的熱潮，社群平台 Threads 上隨處可見網友分享戰果，場面簡直像極了《Pokemon GO》的木守宮社群日。看見大眾積極移除外來入侵種大守宮（學名：Gekko gecko，又稱蛤蚧）固然是好事，若能透過高強度的移除防止族群擴張，對台灣本土生態絕對有正面助益。 然而，在熱血捕捉之餘，我們也必須冷靜思考：這場「移除大賽」是否會演變成另一場生態災難？ — ▌防堵二次逸散：收編不是好玩而已 移除外來種的初衷是保護本土環境，因此捕捉後的管理至關重要。首先，絕對要嚴防「二次逸散」。大守宮擁有極強的攀附力，連玻璃都能輕鬆吸附，若帶回家後沒有妥善關好，讓牠們再次逃逸進入社區，只會造成災情擴散。其次，我們必須警惕「入侵種商機」。過去旗津變色龍事件已是前車之鑑，一旦外來種與導覽團、活體買賣連結，就容易有人為了利益刻意維護野外族群，甚至將野外當成「免費繁殖場」。移除就該落實移除，不應將其商品化或展示化。 正如林業保育署新竹分署分署長夏榮生所言：「外來寵物不要棄養，要認真養到老、養到死。」若能以「收編」取代購買，並嚴防逃逸，才是對台灣生態最好的助益。 — ▌大守宮飼養Tips：迎接「兇悍房客」的心理準備 如果你決定收編這隻原產於東南亞、體型可達 30 公分的肉食性巨獸，請務必做好以下功課： 空間與環境： 牠們是聰明的樹棲型守宮，建議準備 80 公分以上的高缸，並佈置香檳樹洞或枝條作為躲避空間。建議配置加溫燈與 5.0 的 T5 UVB 燈管以維持健康。 性格與減敏： 大守宮以兇悍著稱（咬合力極強！），幼體建議先靜養一個月適應環境後再嘗試減敏訓練。別妄想帶牠出門散步，給牠豐富的內裝環境才是正解。 聽覺衝擊： 公成體在發情期會發出極其響亮的「Gecko-Gecko」叫聲，聲音足以穿透樓層，飼主必須做好心理準備，避免「擾民」爭議。 — ▌ 推薦選書：從入門到進階的守宮照護聖經 如果你被大守宮的魅力吸引，想更系統化地學習守宮飼育，以下兩本書是爬蟲玩家不容錯過的寶典： 1.《睫角守宮》│ 亞當‧布雷克 這本書完整收錄了睫角守宮與多趾虎屬守宮（如蓋勾亞、巨人守宮）的照護資訊。睫角守宮曾被認為滅絕，1994 年才重新被發現。書中透過繽紛的說明欄，從自然史、棲地打造、營養餵食到最新的健康照護資訊應有盡有，是想挑戰不同屬性守宮玩家的必讀指南。2.《豹紋守宮完全飼養指南》│ 貓頭鷹 豹紋守宮是爬寵界的入門首選。本書由資深飼主「守宮娘雨玥的日常手帳」創辦人撰寫，結合生動幽默的四格漫畫與超過 300 張實拍照片。不論你是想從零開始的新手，還是追求特定基因繁殖的資深飼主，都能從書中獲得專業且具備責任感的飼育建議。隨書附贈的插畫筆記本更收錄了各種飼養小撇步，非常實用。 — 面對外來入侵物種，最好的態度是「不棄養、不餵食、收編取代購買」。大守宮雖然強悍且擾民，但在負責任的飼主手中，牠們可以從生態殺手轉化為受妥善照顧的寵物。希望這波「木守宮社群日」帶來的，是更深刻的生態自省，而非一時興起的跟風捕獵。當我們學會尊重生命並承擔飼主責任，台灣的自然環境才能擁有更純淨的未來。 書封來源：博客來 圖片來源：台灣寶可夢官方網站

「陳柏瑞，臺北有哪裡好玩？」這是來自於大學生活中一位馬來西亞的同學問我的話。我心裡想著，臺北不過就是這樣，一堆花花綠綠的鐵皮屋頂，髒亂的市容，在我還沒有想好到底哪邊好玩的時候，他又開口了。「九份（分）怎麼樣？聽說很棒。」在我的腦袋裡面，第一，這地名應該唸成九（份）；第二，這地方不就只有一堆的墳墓跟芋圓。「臺北101、龍山寺、行天宮，還有陽明山（吧？）。」括弧內的文字，因為怕丟臉，我並沒有說出來，只有故作鎮定。身為一個臺北人，我實在為自己不知道有哪些景點感到丟臉，但當時心中也確實覺得臺北不過就是這樣。後來到過一些東亞城市，東京、大阪、京都、神戶、奈良、首爾，我確實覺得臺北更沒什麼了。之後，我為了學習攝影，過程中被一張象山璀璨的夕陽照驚豔，因此踏上了認識臺北這片土地的旅程，了解到「原來，臺北，這麼美」。12年後，出版了這本書，這時可以由衷地說出「臺北，真的很美。」在寫這本書的過程中，最多寫到34 萬字，發現臺北的歷史、地理是相互交錯的，因此形成了目前的首都圈文化。臺北的故事是跟臺灣全境相連的，是與世界各地相連的，因為這趟旅程，發現到原來生活在各地的人們生活如此有趣，有太多說不完的臺北故事。會寫這本書，一方面是要感謝家人、朋友與曾經牽著手的陪伴，陪著我走過這麼多的地方，更想與讀者分享在這過程中的心境、攝影心得與成長，更重要的是講出人們跟我述說的故事，在這座城市與形形色色的人們的相處。沒有這些人，我實在難以看到這麼多、這麼美的風景。這本書是感恩，感恩著陪著自己、牽著自己的人，謝謝一直努力著的自己；這本書是紀錄，是怕未來的自己忘掉，所以藉由文字與照片記錄下這些回憶。這本書寫了很多、拍了很多，但最重要的是兩個字—「謝謝」。

作者是英國牛津大學化學學士以及博士，因為身體因素需要戒除麩質，這對原本就很喜歡烘焙的她來說，一開始需要戒除掉烘焙裡最常見的原料——小麥，不是一件簡單的事。完美主義的她沒辦法接受味道口感吃起來只是「還可以」的烘焙成品，所以她將專業所學的實驗精神結合她所愛的烘焙，每道食譜至少做過十次的更動，達到她覺得完美的境界。 這是一本不一樣的無麩質烘焙書，一本帶你入坑的烘焙書。說真的，我第一眼看到這本書就愛上了作者用科學化的方式來說明烘焙當中重要的理論。我平時會做菜，在看料理節目時學習到的料理科學知識總是讓我興奮不已。要如何煎出一塊好吃的牛排當中就牽涉到溫度的控制、梅納反應、靜置減少水分流失的效果 等科學知識，這些知識的確也讓我自己可以煎出美味的牛排。 我不是一個甜點控，只有在剛開始無麩質生活時的剝奪感，讓我不停地尋找市面上各種各樣的無麩質烘焙產品來滿足自己，也花了不少銀子上了好幾堂烘焙課程，但之後只做了幾次就將所學束之高閣。這本書的酥皮看起來實在是太誘人了，而且材料簡單，讓我會想要再次嘗試無麩質烘焙。 料理是科學、烘焙更是一門科學。無麩質烘焙也是同樣的道理。 麩質具有彈性、延展性、黏性以及保水性，這使得麵粉烘焙出來的麵包甜點口感可以同時兼具鬆軟Q彈又濕潤的特性。在無麩質烘焙的世界裡頭，首先要瞭解麩質的特性，接著再將自己從小麥烘焙的規則和概念中跳脫出來，因為使用的是性質上截然不同的多種原料，透過混合重現麩質這特有的性質。對麩質不耐的人可能還對許多原料也不耐，但你可以根據本書提供的知識調整食譜的內容，做出屬於你而且美味的烘焙品。 這裡的科學是可以讓無麩質烘焙更美味的科學。請各位放心，這裡頭沒有元素週期表或可怕的方程式。作者用平易近人的文字敘述、可愛的插畫還有實用的表格，讓你除了可以按表操課做出一個無麩質蛋糕之外，更教你如何根據手上材料的特性調整出美味可口的無麩質蛋糕。更重要的是，書中也揭露出美味烘焙背後所使用到的特定原料、特定步驟或理由，如果失敗，也可以利用本書「科學」的方式找出可能的解決方式。 如果你曾經仔細看過市售的無麩質烘焙預拌粉，裡頭的材料說真的非常複雜。為了達到口感類似於麵粉的成品，食譜的配方常常都需要使用上至少三種不同的粉以不同比例調配，當你熟悉每一種材料的特性以及在烘焙裡頭所扮演的角色，你就可以用科學而非盲目的方式來調整你的食譜，製作出你心中理想的甜點。 本書唯一美中不足的就是作者測試所使用的市售無麩質預拌粉目前在台灣沒有上市，慶幸的是，作者的DIY烘焙粉配方是一般超市就能輕易取得的材料（第21頁），所以也不會造成太大的問題。 最後，希望各位可以從本書學習到無麩質烘焙的精髓，讓你少走歪路，做出溫暖你靈魂的食物。Bon Appetite。 黃心怡 FB：黃心怡醫師的無麩質教室