你還記得 1999 年 9 月 21 日凌晨的地動山搖嗎？ 對台灣人來說，那一夜不只是災難的記憶，更是一種持續至今的恐懼感：我們生活在板塊交界處，地震從不是「會不會來」的問題，而是「什麼時候來」。正因如此，防災教育的重要性，從來不只是課堂上的口號，而是我們每個人都必須隨時準備的知識與行動。 —▌ 在故事裡學習求生三采出版的《我的第一本科學漫畫書》系列，可以說是我童年的啟蒙。 僅次於《冒險記》《尋寶記》，這套「災難應變安全套書」以漫畫的形式，將複雜的防災知識化為緊張又刺激的故事。小時候的我，總是愛胡思亂想：抬頭看教室天花板，就怕吊扇掉下來；爬山時擔心暴雨引發土石流；坐飛機想到鳥擊墜機；就連走進森林公園，也怕萬一被困在山裡怎麼辦。 這種過度敏感的想像力，反而讓我特別依賴這些「求生漫畫」：因為故事裡的主角和我一樣，往往只是平凡的小孩，卻要在危急時刻靠著知識與冷靜，活下來。 — ▌ 三大篇章，三種生存課題這套【災難應變安全套書】收錄三種經典災難課題：• 《地震求生記》毛毛一家人到日本泡溫泉，卻在瞬間遇上大地震，甚至引發海嘯。他們能不能在恐懼中保持冷靜，掌握正確逃生要領？這本書讓我第一次真正理解「躲避姿勢」與「海嘯逃生」的重要。• 《火災求生記》智悟在大樓裡遭遇火災，濃煙與烈焰封鎖了出口。當雲梯消防車趕來救援，卻遇到強風無法靠近，究竟該如何自救？書中強調了「高樓安全守則」，讓孩子知道火場中最危險的並非火焰，而是煙霧與慌亂。• 《高樓求生記 1、2》以摩天大樓為舞台，結合停電、炸彈威脅等複合災難情境。看似誇張的劇情，卻反映了現代城市的真實風險：當科技失效，當建築成為困境，人類唯一能依靠的，只有臨場應變與知識。 —自從九二一以後，即便台灣的建築防震標準提升、校園防災教育年年增加、甚至還有了地震預警系統，各個紀念園區、紀年館也將歷史實實在在地保留下來，但每隔幾年，總能看到一場又一場令人心碎的新聞，是我們做得還不夠好嗎？不，天災並非人禍，他不會因為我們在闔家團圓慶祝就暫時停止地動山搖。我所能做的，就是提前為各種「意外」做好準備，讓自己在各種情況下都不會陷入茫然無措的被動。閱讀這套《災難應變安全套書》，其實就是一種練習──在虛構的故事裡演練現實裡的反應，讓孩子也能在知識與想像的陪伴下，學會在不確定中找到一條生路。 書封來源：博客來 圖片來源：三采文化

⬛ 課本上的簡單一句，背後埋藏多少鮮血與犧牲？ 國中自然課本裡，那段看似無足輕重的文字寫道：「哥白尼提出的地動說，也稱為日心說，是關於天體運動的學說，與天動說相對立。它認為太陽才是宇宙的中心，而非地球。簡潔而有力，推翻了長期以來居於統治地位的天動說，實現了天文學的根本變革。」但你可曾想過，這段短短幾行字的背後，究竟埋葬了多少渴求知識與真理的血肉？ ⬛ 「地」、「知」、「血」——科學革命的真正代價 書名原文為《チ。－地球の運動について－》，作者魚豊特意選用了片假名「チ」作為標題。這個符號不僅代表著「地」（地動說），也象徵「知」（知識的追求）與「血」（為知識付出的生命）。在神權箝制思想的年代，探索真理的代價，往往就是流血與犧牲。 ⬛ 在黑暗時代中，誰敢直視真理？ 《地。—關於地球的運動—》的故事發生在15世紀的歐洲，當時由教會主導的「天動說」主宰著世界——人們深信日月星辰繞著地球轉動，地球是宇宙中最低賤的存在，承接著來自生命的污穢。唯一的希望，就是遵循教義努力向善，以求在死後前往天國。 然而，隨著文明的發展，天動說的矛盾日益顯現，一些學者開始質疑，並試圖證明「地動說」的正確性。但在當時，任何試圖顛覆天動說的人，都被視為異端。輕則被放逐，重則遭受宗教審判，甚至被火刑燒死。儘管如此，仍有無數人透過觀測與推導，確立了地球圍繞太陽運行的「地動說」，並以生命為代價，將這個真理悄悄傳承下去。 ⬛ 一代又一代，以鮮血接力傳承真理 本作採用了多主角敘事，每個角色宛如接力賽中的一棒，承接前人的血與信念，將「地動說」的真相帶向未來。每個人都面臨著殘酷的抉擇——是選擇屈服於權威，還是為了信念迎向死亡？ 首位登場的主角——天才少年拉斐爾，即將跳級進入大學學習神學，原本前途無量，卻在一次偶然的機緣下結識了研究地動說的異端學者赫伯特，從而獲得了「真理的鑰匙」。然而，當他剛觸及真相的一角，教會便察覺到了異端的存在，最終將他送上刑場，人生在火焰中戛然而止。 在這一刻，大部分讀者仍抱有一絲希望——「主角不可能這麼快死去吧？說不定下一回就會迎來重大反轉？」但這部作品真正的震撼力，正來自於它對歷史殘酷現實的還原。沒有救世主，也沒有奇蹟式的反轉，每個人都站在人生的十字路口，做出自己的選擇。有人選擇沉默，有人選擇反抗，也有人用生命換取未來的光明。 ⬛ 知識的重量，信念的試煉 魚豊以極具哲學深度的筆觸，探討了「知識的價值」與「人應該為信念付出多少」。每個角色的命運都令人刻骨銘心，因為他們的選擇，正是我們今日得以站在這個時代，理所當然地談論「地動說」的理由。 雖然這是一部虛構作品，但相比傳統「偉人敘事」的科學史，《地。》或許更接近歷史的真實樣貌。科學革命的誕生，從來都不是由少數領導者一肩扛起，而是無數來自不同階層的無名英雄，在黑暗中奮力燃燒，終於點亮了世界的曙光。 ⬛ 如果你願意直視真理，這部漫畫將帶給你無與倫比的震撼 如果你熱愛那種為真理燃燒靈魂的故事，那麼這部真正「燃燒熱血」的《地。—關於地球的運動—》將帶給你前所未有的震撼。它沒有王道漫畫中「主角成長打敗敵人」的套路，而是透過一群科學探索者的犧牲與掙扎，描繪出他們如何在宗教與權力的壓迫下，奮力傳承「地動說」，以生命捍衛真理。 本作雖然畫風樸實，但憑藉驚人的劇情與思想深度，榮獲《漫畫大獎2021》、《這本漫畫真厲害！2022》及《手塚治虫文化獎 漫畫大賞》，並讓魚豊成為該獎項史上最年輕的得主。目前已由動畫公司MADHOUSE改編動畫，正式在Netflix上線。 這不只是一部漫畫，而是一場對知識與信念的叩問。如果你敢直視真理，就翻開這本書，與歷史上的無名英雄一同燃燒吧。

本週一（4/22）是世界地球日，週二（4/23）是世界閱讀日，雖然我們已經發過許多相關貼文了，不過在此還是想推薦兩本環保相關的書：《0垃圾》與《三十九種拯救地球的方法》。值得說的一點是，小編去年去新竹「寰宇廣播電台」宣傳我們出的環保書，就是這兩本喔。 當天訪問完時，主持人問我，做環保書會不會很難做？我說很難做啊，我希望這些書出版後可以引發一些討論，使人們更加關注相關議題，但實際上這些書的銷量有限，似乎一切都不如我們所想。 即便如此，我們也都是看過那些書，覺得受到感動或看到新的觀點才會出版這些書，所以也希望至少我們可以努力讓有看到這篇文的你們知道這些書帶給我們什麼。 《0垃圾》的作者一開始是因為罹患癌症，才決定要使用天然的方式過活，而這些健康過活的方式竟然也很環保，可以讓你在幾乎不製造垃圾（或者就算有，也都可以回收）的情況下，過一個健康的生活。從洗衣、拖地、皮膚保養、清潔，到穿衣、寫字，還有失敗經驗談。比如作者建議洗衣機還是要使用洗衣精，他曾經試過使用肥皂粉之類，結果皂垢讓洗衣機故障，嗯……這實在是慘痛的教訓。 我最訝異的是，原來我已經有個部分是過環保生活了──也就是使用鋼筆！因為鋼筆可以吸玻璃罐內的墨水使用，而玻璃是可以回收的，且鋼筆相當耐操。相對於原子筆用完筆芯就要丟掉，鋼筆確實環保不少。 另一本書《三十九種拯救地球的方法》的出版過程更辛苦，這是BBC同名Podcast《39 Ways to Save the Planet》改編，還有阿諾・史瓦辛格推薦（對，就是你想的那個動作演員兼前加州州長），這本書不僅主題環保，其製造過程環保，而且還很「人權」，因為BBC要求所有使用其Logo的供應商都不能有任何當代奴隸行為（如使用監獄的勞工、維吾爾族強迫勞動之類的），還要求我們所有供應鍊都符合環保與道德審計標準──臺灣的印刷廠當然沒有這些問題，現在印書的紙也絕對都符合FSC標準（紙漿的木頭符合永續造林標準，其實現在要買到非FSC標準的紙反而更難），但仍需要印刷廠請會計公司進行場勘與審計，才能接下這案子，相當感謝上好印刷公司協助。 如果說《0垃圾》是一本倡議個人如何實踐環保的書籍；那《三十九種拯救地球的方法》就是告訴你政府與科技還能做到什麼事。除了我們熟悉的綠能發電，書中還有提到一些環保人士不一定會喜歡的作法（如碳捕捉、熔鹽核反應爐），有創意的作法（讓女性受到中等教育竟然也對環保有幫助，或者用衛星監測碳排放數據並究責），以及現有體制就能做到的作法（如回收冷媒，二手衣平台）。看完後，你會知道我們還有什麼東西可以倡議，也會對未來感到更有希望一些。 0與39，這是這篇文章的環保密碼，也希望大家有機會的話，可以翻翻《0垃圾》與《39種拯救地球的方式》喔！ （文中提到的廣播，可以點此聆聽：http://www.uni967.com/newweb/index.php?menu=2&page=2_5&ID=20864 ）

作者是英國牛津大學化學學士以及博士，因為身體因素需要戒除麩質，這對原本就很喜歡烘焙的她來說，一開始需要戒除掉烘焙裡最常見的原料——小麥，不是一件簡單的事。完美主義的她沒辦法接受味道口感吃起來只是「還可以」的烘焙成品，所以她將專業所學的實驗精神結合她所愛的烘焙，每道食譜至少做過十次的更動，達到她覺得完美的境界。 這是一本不一樣的無麩質烘焙書，一本帶你入坑的烘焙書。說真的，我第一眼看到這本書就愛上了作者用科學化的方式來說明烘焙當中重要的理論。我平時會做菜，在看料理節目時學習到的料理科學知識總是讓我興奮不已。要如何煎出一塊好吃的牛排當中就牽涉到溫度的控制、梅納反應、靜置減少水分流失的效果 等科學知識，這些知識的確也讓我自己可以煎出美味的牛排。 我不是一個甜點控，只有在剛開始無麩質生活時的剝奪感，讓我不停地尋找市面上各種各樣的無麩質烘焙產品來滿足自己，也花了不少銀子上了好幾堂烘焙課程，但之後只做了幾次就將所學束之高閣。這本書的酥皮看起來實在是太誘人了，而且材料簡單，讓我會想要再次嘗試無麩質烘焙。 料理是科學、烘焙更是一門科學。無麩質烘焙也是同樣的道理。 麩質具有彈性、延展性、黏性以及保水性，這使得麵粉烘焙出來的麵包甜點口感可以同時兼具鬆軟Q彈又濕潤的特性。在無麩質烘焙的世界裡頭，首先要瞭解麩質的特性，接著再將自己從小麥烘焙的規則和概念中跳脫出來，因為使用的是性質上截然不同的多種原料，透過混合重現麩質這特有的性質。對麩質不耐的人可能還對許多原料也不耐，但你可以根據本書提供的知識調整食譜的內容，做出屬於你而且美味的烘焙品。 這裡的科學是可以讓無麩質烘焙更美味的科學。請各位放心，這裡頭沒有元素週期表或可怕的方程式。作者用平易近人的文字敘述、可愛的插畫還有實用的表格，讓你除了可以按表操課做出一個無麩質蛋糕之外，更教你如何根據手上材料的特性調整出美味可口的無麩質蛋糕。更重要的是，書中也揭露出美味烘焙背後所使用到的特定原料、特定步驟或理由，如果失敗，也可以利用本書「科學」的方式找出可能的解決方式。 如果你曾經仔細看過市售的無麩質烘焙預拌粉，裡頭的材料說真的非常複雜。為了達到口感類似於麵粉的成品，食譜的配方常常都需要使用上至少三種不同的粉以不同比例調配，當你熟悉每一種材料的特性以及在烘焙裡頭所扮演的角色，你就可以用科學而非盲目的方式來調整你的食譜，製作出你心中理想的甜點。 本書唯一美中不足的就是作者測試所使用的市售無麩質預拌粉目前在台灣沒有上市，慶幸的是，作者的DIY烘焙粉配方是一般超市就能輕易取得的材料（第21頁），所以也不會造成太大的問題。 最後，希望各位可以從本書學習到無麩質烘焙的精髓，讓你少走歪路，做出溫暖你靈魂的食物。Bon Appetite。 黃心怡 FB：黃心怡醫師的無麩質教室