當北歐最前衛的餐廳，遇上京都千年的風土，會擦出什麼火花？ 《noma在京都》紀錄了那場世界矚目的文化實驗， 一群懷抱創意與敬意的北歐廚師，如何在日本古都展開一場「極致料理的修行」。 為了找一顆完美的竹筍，他們拜訪到連動物園種竹子的職人；為了創造前所未見的「海藻涮涮鍋」，從北歐到日本海邊一遍遍實驗，只為尋回最純粹的風味。 讀著他們的旅程，你會發現這不只是一本料理紀錄，更是一堂關於創意、文化與專注的課。 他們尊重傳統，卻不被傳統拘束；他們理解文化，卻敢於重塑語言。從發酵工藝到陶藝美學，從待客之道到自然酒文化，Noma 用每一道菜、每一件器皿、每一個細節，詮釋「讓一切都比昨天更好」的精神。 🎯 推薦給？ 喜歡京都、職人文化、美食與設計的人 在創作、品牌、企畫、餐飲等領域尋找靈感的工作者 或是單純想看看「世界第一餐廳」如何思考與行動的人 讀完《noma在京都》，會有一種奇妙的飽足感。 即使這輩子沒機會真正坐進 Noma 的餐桌，也能在文字裡，嚐到那份熱情、執著與對生活的尊敬。因為有時，我們嚮往的不是那一口美味，而是那些願意把熱愛做到極致的人。 書封來源:博客來